Nové limity pro plísňové toxiny v kukuřičných výrobcích

05.10.2007 | ÚZPI

Nařízení 1126/2007/ES mění nařízení 1881/2006/ES tak, že se na základě novějších poznatků zvyšují limity pro zearalenon a fumonisiny.

Maximální limity pro fusariové toxiny v obilovinách a výrobcích z obilovin, včetně kukuřice a výrobků z kukuřice, byly původně stanoveny nařízením 856/3005/ES (tímto nařízením se měnilo nařízení 466/2001/ES, které bylo pro přehlednost posléze nahrazeno nařízením 1881/2006/ES).

U kukuřice nebyly v té době přesně známy všechny faktory, které se podílejí na tvorbě fusariových toxinů, a tak se počítalo s uplatněním maximálních limitů deoxynivalenolu a zearalenonu až od 1. července 2007 a fumonisinů B1 a B2 až od 1. října 2007. Toto časové období umožnilo provozovatelům potravinářských podniků, aby provedli šetření zaměřená na zdroje tvorby těchto mykotoxinů a na určení řídicích opatření, která je třeba podniknout, k co největšímu omezení jejich přítomnosti. Taková opatření pro prevenci a snížení kontaminace fusariovými toxiny byla poté zpracována v doporučení 2006/583/ES. Tato opatření měla být zapracována do národních zásad správné praxe.

Nové poznatky z praxe však také ukázaly, že je třeba původně stanovené limity zvýšit s ohledem na jejich splnitelnost. (V r. 2005 a 2006 byla vzhledem ke změně počasí zjištěna vyšší množství zearalenonu a fumonisinů, nikoli však deoxynivalenolu.)

Proto bylo nyní přijato nařízení 1126/2007/ES, kterým se nově stanoví maximální limity některých fusariových toxinů v kukuřici a ve výrobcích z kukuřice.

Změny limitů v příloze nařízení (uvedeny tučně

Fusariový toxin	Položka č.	Surovina/potravina	Nejvyšší přípustné množství (ěg/kg) dříve	Nejvyšší přípustné množství (ěg/kg) nyní
Deoxynivalenol	2.4.3	Nezpracovaná kukuřice	1750	1750
	Doplněno 2.4.8	Mleté frakce kukuřice s velikostí částic > 500 mikronů kódu KN 1103 13 nebo 1103 20 40 a ostatní výrobky z mleté kukuřice s velikostí částic > 500 mikronů nepoužívané k přímé lidské spotřebě kódu KN 1904 10 10	-	750
	Doplněno 2.4.9	Mleté frakce kukuřice s velikostí částic ? 500 mikronů kódu KN 1102 20 a ostatní výrobky z mleté kukuřice s velikostí částic ? 500 mikronů nepoužívané k přímé lidské spotřebě kódu KN 1904 10 10	-	1250
Zearalenon	2.5.2	Nezpracovaná kukuřice kromě nezpracované kukuřice určené ke zpracování mokrým mletím	200	350
	2.5.4	Rafinovaný kukuřičný olej	200	400
	2.5.6	Kukuřice určená k přímé lidské spotřebě, svačinky z kukuřice a kukuřičné snídaňové cereálie	50	100
	Doplněno 2.5.9	Mleté frakce kukuřice s velikostí částic > 500 mikronů kódu KN 1103 13 nebo 1103 20 40 a ostatní výrobky z mleté kukuřice s velikostí částic > 500 mikronů nepoužívané k přímé lidské spotřebě kódu KN 1904 10 10	-	200
	Doplněno 2.5.10	Mleté frakce kukuřice s velikostí částic ? 500 mikronů kódu KN 1102 20 a ostatní výrobky z mleté kukuřice s velikostí částic ? 500 mikronů nepoužívané k přímé lidské spotřebě kódu KN 1904 10 10	-	300
Fumonisiny	2.6.1	Nezpracovaná kukuřice kromě nezpracované kukuřice určené ke zpracování mokrým mletím	2 000	4 000
	2.6.2	Kukuřice určená k přímé lidské spotřebě, kukuřičné potraviny k přímé lidské spotřebě kromě potravin uvedených v bodech 2.6.3 a 2.6.4	1 000	1 000
	2.6.3	Kukuřičné snídaňové cereálie a svačinky z kukuřice	400	800
	2.6.4	Kukuřičné příkrmy a ostatní příkrmy určené pro kojence a malé děti	200	200
	Doplněno 2.6.5	Mleté frakce kukuřice s velikostí částic > 500 mikronů kódu KN 1103 13 nebo 1103 20 40 a ostatní výrobky z mleté kukuřice s velikostí částic > 500 mikronů nepoužívané k přímé lidské spotřebě kódu KN 1904 10 10	-	1 400
	Doplněno 2.6.6	Mleté frakce kukuřice s velikostí částic ? 500 mikronů kódu KN 1102 20 a ostatní výrobky z mleté kukuřice s velikostí částic ? 500 mikronů nepoužívané k přímé lidské spotřebě kódu 1904 10 10	-	2 000

Nařízení bylo schváleno v září 2007 s retrospektivní platností od 1. července 2007 s tím, že revidované limity začnou platit od října 2007 (sklizeň kukuřice začíná v Evropě obvykle v polovině září a probíhá do konce října).

Tisk