Test: nebezpečné maso na grilování

Masa jsou často stará a začínají se kazit. Některá i ohrožují zdraví.

Pro desetitisíce lidí, kteří si v létě rádi posedí u grilu, je to krajně znepokojující zjištění. Pokud si v obchodě koupí maso na grilování, s velkou pravděpodobností bude zdravotně závadné nebo se už začíná kazit.

Anebo se prostě na grilování nehodí.

MF DNES otestovala 17 náhodně vybraných marinovaných mas ze supermarketů i od řezníků.

U tří balíčků vážně hrozilo, že by mohly způsobit onemocnění, se kterým se dá skončit až v nemocnici: první dva obsahovaly nebezpečnou listerii, třetí zase salmonelu.

V dalších osmi balíčcích se maso začínalo kazit. Porotci dokonce jednu krkovičku na paprice po ugrilování odmítli ochutnat. Maso příliš páchlo.

A zbývajících šest marinovaných mas? Ani s těmi nebyli odborníci, kteří test prováděli, spokojeni. Zaznívala hodnocení jako: „Nepřipomíná to maso, ale plnidlo ze separátu a mouky.“ Nebo třeba: „Je to příšerně přesolené.“

Porotci měli výhrady i k výrobku, který v testu dopadl nejlépe. Byla to vepřová kýta v brusinkách. Nelíbilo se jim, že brusinková marináda nechutná po brusinkách. „Kupovat si marinované maso v obchodě může jen člověk s opravdu silnými růžovými brýlemi,“ říká po testu jeden z hodnotitelů, Roman Vaněk.

„V šesti případech jsme našli v balení malé kousky, které nejsou vhodné na nic. Grilem propadnou, jsou tam jen pro vyšší gramáž. Je to blamáž na zákazníka,“ popisuje další nešvar Vaněk.

Marinované maso v testu nejprve posoudili experti - zaměřili se na vzhled i vůni, když bylo ještě syrové. Pak maso zkoumala mikrobiologická laboratoř Státního veterinárního ústavu v Praze. Právě tam našli nebezpečné mikroorganismy v kuřecím stehnu v paprice, steaku v provensálském koření a v kuřecím steaku s chilli.

Nakonec se ještě posuzovala chuť ugrilovaného masa. Test ukázal, že maso na grilování se nezlepšuje, podobě špatně dopadl i před čtyřmi lety.

* Salmonela, listerii Naložené maso na grilování v redakčním testu propadlo. Polovina ze 17 vzorků byla buď zdravotně závadná (a obsahovala listerii či salmonelu), nebo se maso začínalo kazit.