Kontaminovaný slunečnicový olej z Itálie

Kontaminovaný slunecnicový olej z Itálie

Kontaminace italského slunecnicového oleje benzpyrenem byla zjištena koncem dubna v Nizozemí. Benzpyren patrí mezi polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU), které se považují za karcinogenní látky. Uvedený slunecnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové nakoupili dva nizozemští výrobci detské výživy, kterí okamžite provedli nezbytná bezpecnostní merení. Jeden z výrobcu olej nepoužil. Druhý olej použil do svých výrobku vetšinou urcených pro export, avšak tyto výrobky dosud nebyly dány do prodeje. Nizozemská vláda informovala o kontaminaci Evropskou komisi prostrednictvím tzv. "rapid alert (rychlého varování)". Pozn.: PAU se široce vyskytují v životním prostredí (vode, pude, prachu), ale i v rade potravin. Hlavním zdrojem PAU v potravinách není životní prostredí, nýbrž technologický proces výroby potravin. Rostlinné oleje patrí k nejvydatnejším zdrojum PAU, pricemž benzpyren je jedním z jejich nejbežnejších zástupcu. Vzniká z aminokyselin a mastných kyselin pri vysokých teplotách (370 - 390 °C). Benzpyren je obsažen rovnež v tepelne opracovaných masných výrobcích, v káve, caji, aj.Vyšší obsahy PAU v potravinách byly zjišteny tam, kde se potravinárské suroviny získávají z prumyslových lokalit.

EU Food Law, 2000, c. 102, s. 24 (-kvas-)