Produkce vajec ve světě

02.09.2004 | ÚZPI

Produkce vajec ve světě dosáhla v r. 2003 téměř 56 mil. t. Nejvyšší je v Asii (33 mil. t), kde se nachází kolem 60 % všech nosnic (Čína, Japonsko). Produkce v Evropě se během deseti let udržuje těsně pod 10 mil. t.

V r. 2003 vzrostla produkce vajec ve světě o 2,2 %, čímž se dosáhlo rekordního množství téměř 56 mil. t (včetně 6 % násadových vajec), a sice od rekordního množství nosnic (5,383 mil.). Od r. 1993, tzn. za 10 let vzrostla produkce vajec o 46 %. Rychlost růstu je pozvolná. V 90. letech rostla produkce ca o 3 % za rok, dnes přes 2 % a v dalším období do r. 20%15 se počítá s růstem pod 2 % ročně (66 mil. t. vajec v r. 2015). V Asii se nachází přes 60 % nosnic (3 253 mil. v r. 2003, 1 855 mil. v r. 1993) a produkuje 33 mil. t vajec (v r. 1993 18,2 mil. t). V Evropě se během těchto 10 let udržuje produkce vajec těsně pod 10 mil. t přesto, že se snížil počet nosnic. Produkce vajec v Severní a Střední Americe dosáhla v r. 2003 jen nepatrného zvýšení (7,9 mil. t) proti předcházejícím 10 letům, obdobně je tomu i v Jižní Americe (2,9 mil. t).V Africe se za poslední tři roky mírně zvýšil počet nosnic (na 500 mil.) a produkce vajec na 2,1 mil. t.

Produkce vajec vr. 2003 ve vybraných zemích

Země	tis. t vajec	Zzemě	tis. t vajec
Čína	22 332,5	Rumunsko	314,0
USA	5 123,0	Egypt	200,0
Japonsko	2 500,0	Belgie	179,3
Indie	2 200,0	Česká republika	166,7
Rusko	2 040,0	Maďarsko	156,8
Mexiko	1 881,0	Austrálie	138,0
Francie	919,4	Řecko	104,1
Německo	843,0	Švédsko	92,3
Itálie	672,0	Bulharsko	90,0
Ukrajina	641,3	Izrael	89,0
Malajsie	476,9	Rakousko	88,2
Kanada	394,0	Finsko	56,2

Počet nosnic a množství vajec chovaných a produkovaných ve světě vobdobí 1993-2003

Světadíl	1993		1998		2003
	Počet nosnic (mil. kusů)	Produkce vajec (mil. t)	Počet nosnic (mil. kusů)	Produkce vajec (mil. t)	Počet nosnic (mil. kusů)	Produkce vajec (mil. t)
Svět	3 795	38,2	4 741	47,9	5 383	55,8
Afrika	393	1,6	449	1,8;	514	2,1
Severní a Střední Amerika	473	6,2	506	7,0;	565	7,9
Jižní Amerika	300	2,4	300	2,6	359	2,9
Asie	1 855	18,2	2 775	26,8	3 254	33,0
Evropa	756	9,7	692	9,5	675	9,8
Oceánie	17	0,2	19	0,2	17	0,2

Pokud jde o zpracování vajec, je obtížné podchytit jejich množství, ale zdá se, že 70 % veškerých vaječných výrobků se vyrábí v Evropě a USA (v Evropě 1,25 mil. t, v USA 1,2 mil. t, v Japonsku 240 tis. t, v Kanadě 130 tis. t a v Mexiku 110 tis. t).

Egg Ind., 109, 2004, č. 8, s. 12-14

Tisk