Nový cukr na polevy pekařských výrobků
17.07.2000 | ÚZPI
Nový, nevlhnoucí cukr, vyráběný společností BRITISH SUGAR, a nazvaný MR Sugar, je určen pro výrobu polev, výrazně zlepšujících vzhled potravinářských výrobků, především pak pekárenských. Výrobek, rezistentní vůči změnám prostředí, spojeným s moderními postupy výroby a balení, byl vyvinut na základě výsledků rozsáhlého výzkumu požadavků zákazníků. Využitím mnohaletých zkušeností s cukrem a jeho vlastnostmi, v kombinaci s nejmodernějšími technologickými postupy byl získán granulovaný cukr na polevy, rezistentní vůči vlhkosti, který si uchovává naprosto svěží, neporušený vzhled, často i mnohem déle než představuje doba údržnosti výrobku, na který byl aplikován. MR Sugar má velmi jemnou granulaci, odpovídající cukru "extra jemný", nedodává výrobku žádné cizí příchuti a nezanechává po konzumaci výrobku pocit přeslazení, jak tomu bývá často po aplikaci jiných sladidel. Běžné druhy cukru se na povrchu výrobku rozpouštějí s kazí tak jeho vzhled i texturu. MS Sugar, který již byl s úspěchem vyzkoušen na smažených koblihách, se nerozpouští, zachovává původní texturu a vzhled povrchu a zvyšuje atraktivnost výrobku.
Confectionery Production, 66, 2000, č. 5, s. 11 (-kop-)
Další články v kategorii Zemědělství
- Zemědělci rozhodnou, zda stejně jako odboráři zruší demonstraci v Praze (17.05.2024)
- Exportní konzultace s agrárními a ekonomickými diplomaty dne 27. června 2024 v PVA Expo Praha – Letňany (17.05.2024)
- Mimořádná opatření proti šíření verticiliového vadnutí chmele v ČR (17.05.2024)
- Po jahodách na poli u Olomouce se jen zaprášilo, musí dozrát další (17.05.2024)
- Zemědělství je moderní a atraktivní obor, proto pro něj motivujeme mladé (17.05.2024)
- Chovatelé a přední odborníci jednali o plodnosti býků (17.05.2024)
- „Stříkáme víc, než smíme“. Zákazy pesticidů mají na polích opačný efekt (16.05.2024)
- Farmář na jihovýchodě Turecka pouští slepicím Mozarta, aby snášely více vajec (15.05.2024)
- Mýty a fakta o Evropské unii. Jak to bylo s křivými banány a okurkou (15.05.2024)
- Blíží se uzávěrky přihlášek do soutěže Farma roku 2024 a programu Pestrá krajina 2024 (15.05.2024)