Státní zemědělská a potravinářská inspekce kontrolovala masné výrobky

16.10.2003 | Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) na přelomu září a října kontrolovali, jak je dodržována novela vyhlášky č. 326/2001 Sb, která předepisuje zpřísněné jakostní a smyslové požadavky na některé masné výrobky.

Od 15.září do 5.října inspektoři SZPI zkontrolovali přímo na místě – tedy v obchodech – celkem 1162 masných výrobků pocházejících od 105 různých výrobců. Pouze 46 z nich (tj. 3,9%) neodpovídalo předepsaným smyslovým požadavkům, jakými jsou například chuť, vůně, vzhled, konzistence nebo barva anebo bylo označeno neodpovídající jakostní třídou.

Skutečné složení 156 vzorků bylo analyzováno v laboratořích. Ve 14 případech (tj. 8%) neodpovídalo složení výrobku předepsaným kritériím: u 5 vzorků šunky byl prokázán nižší obsah čisté bílkoviny, v jednom vzorku šunky byla zjištěna přítomnost škrobu a v 7 vzorcích různých výrobků byla prokázána přítomnost nepovoleného drůbežího masa. Špekáčky vyrobené firmou Schneider-masokombinát Plzeň,s.r.o. dokonce obsahovaly tzv. drůbeží separát (tj. strojově oddělené maso), což vyhláška jednoznačně zapovídá.

Inspekce všechny výrobky, které neodpovídaly předepsaným kritériím, zakázala dále uvádět do oběhu a kontrolovaným osobám uložila opatření k nápravě zjištěných nedostatků.

Novelu vyhlášky iniciovali samotní výrobci, kteří tak reagovali na nízkou kvalitu některých masných výrobků, prodávaných za velmi nízké ceny.

Vyhláška přesně popisuje, které konkrétní výrobky musejí odpovídat předepsaným smyslovým, fyzikálním a chemickým kritériím a jaké mají mít složení, aby mohou být jako takové označeny. Podle vyhlášky není také možné označovat výrobky, které neodpovídají předepsaným požadavkům, žádnými odvozeninami, zdrobnělinami nebo různými přívlastky, které by mohly spotřebitele uvést v omyl. Inspekce proto jako klamání spotřebitele kvalifikuje např. i takové názvy neodpovídajících výrobků, jako je např. „vysočinka“. Za klamání však není možné považovat označování naprosto odlišnými názvy, jakými jsou např. „opékáček“, „buřtík“ nebo „buřtíček“. V takových případech by si však měli spotřebitelé uvědomit, že tyto výrobky nemusí předepsané jakostní podmínky splňovat.

Tabulky s výsledky kontroly jsou uveřejněny na webových stránkách inspekce www.szpi.gov.cz Na stejné adrese je publikováno plné aktuální znění novely vyhlášky Mze ČR č.326/2001Sb.

Seznam senzoricky nevyhovujících masných výrobků

Název (označení) potraviny	Označení šarže	Výrobce	Kontrolovaná osoba	Důvod, proč výrobek nevyhověl
Krůtí šunka extra – výběrová	DD 3.9.2003DP 26.9.2003	*	Tesco Stores ČR a.s., 17. listopadu, Karviná	Vůně: zapáchájící, netypická pro šunku
Slovenský salám	11.9.2003DP 19.9.03	Filák, Horní Lideč	Jaroslav Vlach Rousínov u Vyškova	Na řezu nejsou nepravidelně rozptýlená zrna suroviny o velikosti 6-10 mm.
Slovenský kabanos	14.9.2003DP 18.9.2003	Filák, Horní Lideč	Jana Drlíková, Bučovice	V nářezu nejsou nepravidelně rozptýlená zrna suroviny velikosti 6-10 mm
Ostravské klobásy	DD 01.10.2003DP 04.10.2003	H+H V.HájekNezvalova 549Frýdek-Místek	POTRAVINY NOVÁK a spol. Ul. Heydukova čp.84 Frýdek-Místek	Vzhled v nákroji: na řezu nevýrazné kostky libové suroviny o velikosti menší než 1 cm, rozemletá surovina
Šunka – třída jakosti konzumní	DD 25.9.2003DP 04.10.2003	H+H Hájek Nezvalova 549Frýdek – Místek	PR market s.r.o.Lidická 544Třinec	Označování: potravina s názvem výrobku šunka označena třídou jakosti konzumní
Kuřecí prsní šunka	DD 4.9.2003DP 4.10.2003	Integral Vrchovina a.s., Vrchovina u Chocně	Tesco Stores ČR a.s. 17. listopaduKarviná	Označování: neuvedena třída jakosti na obale pro spotřebitele
Český salám	DD 30.9.2003DP 08.10.2003	Jablunkovská jatka s.r.o.Jablunkov 500	CeSi, s.r.o., Mosty u Jablunkova č. 115	Vzhled v nákroji: na řezu světle růžové barvy, výrazné kolagenní částice, špeková zrna větší než 8 mmvůně a chuť: netypická pro daný výrobek, na skusu tuhý
Kralická šunka	DV 9.9.2003DP 28.9.2003	Jiří RýznarZábřeh na Moravě	Konzum o.d. Ústí nad Orlicí, provozovna Česká Třebová	Neuvedena třída jakosti
GOTHAJSKÝ SALÁM	DV 17.09.2003	JoKa Litoměřice	JOTIS, s.r.o., Lidická 4, Litoměřice	velké vzduchové dutiny
JUNIOR	DV 17.09.2003	JoKa Litoměřice	JOTIS, s.r.o., Lidická 4, Litoměřice	velké vzduchové dutiny
Párky jemné	DMT 10.10.2003	*	JULIUS MEINL, a.s.	vůně, chuť kyselá
Selská šunka	DMT 6.10.2003	*	JULIUS MEINL, a.s.	vůně, chuť, - kyselá, vzhled nákroje
Ostravská klobása	18.9.2003 DP 24.9.2003	Kostelecké uzeniny a.s. Kostelec u Jihlavy	Senimo obchodní dům Pasteurova 10 Olomouc	na řezu vyšší podíl tučné suroviny, nedodržení podílu a velikosti libové kostky
Jemné párky 560 g	DP 21.09.2003	*	BILLA, spol. s r.o., Ladova 2a, Ústí nad Labem	Nakyslá chuť Zákaz vydán na šarži 2,8 kg
Špekáčky VÍTĚZ	16.9.2003 DP 19.09.2003	*	Jaromír Vysoudil, Oblouková 1507/31, Šternberk	Vůně netypická, nepříjemná, nakyslá, chuť kyselá
Ostravské klobásy	DD 24.09.2003 DP 11.10.2003	Kostelecké uzeniny a.s., Kostelec u Jihlavy	AHOLD Czech Republic a.s., Zahumenní ul., Kopřivnice	Konzistence – nesoudržná, netypicky měkká Vzhled v nákroji – neodpovídající barva, vůně a chuť – netypická, nevýrazná
Kuřecí šunka z kuřecích prsou – konzumní VÍTĚZ	DD24.09.2003 DP 1.10.2003	*	JEDNOTA OPAVA SD	- označena třídou jakosti - konzumní
Kuřecí šunka z kuřecích prsou – konzumní VÍTĚZ	DD24.09.2003 DP 12.10.2003	*	Marie Hostašová potraviny Krnov	-označena třídou jakosti - konzumní
Junior salám	DD 25.09.2003 DP 10.10.2003	Krahulík Masozávod a.s., Krahulčí 10, Telč	AHOLD Czech Republic a.s., Zahumenní ul., Kopřivnice	Konzistence – nesoudržná, nepružná Vzhled v nákroji – na řezu výrobku barva netypická (šedohnědá), vůně a chuť – netypická, nevýrazná
Šunka Toustová konzumní	DV 2.9.2003 DP 12.10.2003	LE&CO VÝROBA UZENIN, Horní Irčany	VERNER Potraviny s.r.o., provozovna Hronov	Výrobek označen jako šunka konzumní s uvedením obsahu čistých svalových bílkovin 7%
Ostravská klobása	DV16.9.2003 DP 7.10.2003	MADE s.r.o. Kostelecká 622, Praha 9	VERNER Potraviny s.r.o., provozovna Náchod	V nákroji velké kolagenní části (kůže a štětiny), chybí vložka libové suroviny o velikosti asi 2 cm (rozbitá mozaika)
Debrecínské párky	DD 13.9.2003 DP 23.9.2003	*	Tesco Stores ČR a.s., 17. listopadu, Karviná	Vůně - zapáchajícípovrch - oslizlý, lépkavý
PIZZA šunka	DP13.10.2003	Masný průmysl Krásno spol s r.o.,Třída T.Bati 4,Zlín	KEJVAL a spol. v.o.s	značení- konzumní
Gothajský salám	DV 11.09.2003 DP 1.10..2003	Maso Planá a.s., Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499	Jednota-jedność, s.d., Český Těšín, provozovna č. 340,Krásnohorské 29, Havířov	Vzhled v nákroji - na řezu výrobek světle růžové barvy, výrazné kolagenní částice Vůně- netypická pro daný výrobek, na skusu výrobek tuhý
Dušená šunka konzumní 40%	DV 13.09.2003 DP 27.11.2003	Maso Planá, a.s., Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499	MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., kz č. 1 Průhonice - Čestlice	označení třídou jakosti konzumní
Krůtí prsní šunka 40% konzumní	DV 05.09.2003 DP 14.11.2003	Maso Planá, a.s., Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499	MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., kz č. 1 Průhonice - Čestlice	označení třídou jakosti konzumní
Krůtí šunka	DD 8.09.2003 DP 30.09.2003	Masokombinát Polička a.s., Zřud	JEDNOTA OPAVA SD	- vzhled v nákroji – z důvodů - jednotlivé svaly nejsou patrny, pouze drobně rozpracovaná svalovina, na řezu úlomky kostí, dále ve znaku vůně a chuť - z důvodu - na skusu výskyt drobných úlomků kostí
Krůtí šunka	DD19.09.2003 DP 10.10.2003	Masokombinát Polička a.s., Zřud	JEDNOTA OPAVA SD	- vzhled v nákroji – z důvodů - jednotlivé svaly nejsou patrny, pouze drobně rozpracovaná svalovina, na řezu úlomky kostí, dále ve znaku vůně a chuť - z důvodu - na skusu výskyt drobných úlomků kostí
Šunka Mandolína	DP 2.10.2003	Maso-uzeniny Vrabik - Samek, Praha 10	JULIUS MEINL, a.s.	konzistence, v uceleném kusu nesoudržná, plátky se oddělují na jednotlivé svaly
Pizza šunka konzumní	DV 22.9.2003 DP 13.10.2003	Prima GROUP, a.s., 1.máje 156, Nezamyslice	MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., kz č. 1 Průhonice - Čestlice	označení třídou jakosti konzumní
SPIŠSKÉ PÁRKY	DP 12.10.2003	Procházka s r.o., Roudnice nad Labem	Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem	Velké vzduchové dutiny
Gothajský salám MAKRO	DD 30.9.2003 DP 21.10.2003	Procházka s.r.o. Roudnice nad Labem	Radek LacinaHusova 1119Kopřivnice	Vzhled v nákroji – na řezu výrobek světle růžové barvy, místy bez špekové mozaiky – nevýrazné, výrazné kolagenní částice, vůně, chuť – netypická pro daný výrobek, na skusu tuhý, neštavnatý
Šunkový salámek	DD 15.9.2003 DP 11.10.2003	Procházka s.r.o. Roudnice nad Labem	Tesco Stores ČR a.s., 17. listopadu, Karviná	Vzhled v nákroji a vypracování – na řezu mozaika bez libových kostek růžové barvy
OSTRAVSKÁ KLOBÁSA	DP 14.10.2003	Procházka s.r.o., Roudnice nad Labem	Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem	bez kostek libové suroviny,nedodržení podílu libové kostky
VÍDEŇSKÉ ESO PÁRKY	DP 15.10.2003	Procházka s.r.o.Roudnice nad Labem	Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem	Velké vzduchové dutiny
SPIŠSKÉ PÁRKY	DP 09.10.2003	Procházka s.r.o.Roudnice nad Labem	Michal Motejl, SNP 32Ústí nad Labem	Velké vzduchové dutiny
Šunka PIZZA- konzumní	DD22.9.2003 DP23.9.2003	Řeznictví Kunovský s.r.o. Jiráskova 410, Hranice	SANA potraviny Hodolanská 20 Olomouc	-označena třídou jakosti - konzumní
Kabanos	DP 30.09.03 DB 09.09.03	Řeznictví uzenářství Sluka, PalachovaÚstí nad Labem	Věnceslava VondruškováDlouhá 312Libouchec 403 35	Velké vzduchové dutiny
Pravé Ostravské klobásy VB	DD 1.10.2003 DP 20.10.2003	Sena Corporation a.s. Martinovská 3168/48 Ostrava Martinov	INVA export- import s.r.o.Třanovského 403Frýdek- Místek	Konzistence – nesoudržná, netypicky měkká Vzhled v nákroji – neodpovídající barva, vůně a chuť – netypická, nevýrazná
Pravé ostravské klobásy	11.09.2003 DP 31.09.2003	SENA Corporation a.s., Ostrava – Martinov	Hruška spol. s r.o. Ostrava	Na řezu neodpovídá velikost růžových kostek libové suroviny- menší než 1 cm – rozmělněné a dále bílé kostky tučné suroviny nevýrazné
Pravé Ostravské klobásy	DD 23.9.2003 DP 10.10.2003	Sena Corporation a.s., Ostrava- Martinov	Radek Lacina, Husova 1119Kopřivnice	Vzhled v nákroji – na řezu nevýrazné kostky libové suroviny o velikosti cca 0,5 cm,kolagenní částice a nevýrazné bílé kostky tučné suroviny
Vídeňské párky 5ks VB	DV 05.09.03 DP 08.10.03	Schneider-Masokombinát Plzeň	SPS. a.s. Kyjov	Hrubé kolagenní částice v nákroji
Gothajský salám	DV 10.09.2003 DP 16.09.2003	StonAl spol. s.r.o Petrovice u Karviné	Hruška spol. s r.o. Ostrava	Na řezu výrobek velmi světlé barvy růžové, špeková zrna větší než 8 mm, výrazné vzduchové bubliny
Šunkový salám	15.9.2003 DP 17.9.2003	SUGAL s.r.o., Bílovec	KARIN spol. s.r.o. Havířov	Řez matný, mozaika bez libových kostek s většími vzduchovými dutinkami a výrazné kolagenní částice, na skusu tuhý, neštavnatý
Pizza šunka – třída jakosti konzumní	DD 26.9.2003 DP 16.10.2003	Těšínské jatky s.r.o., Na Olšinách 1, Český Těšín	Radek Lacina, Husova 1119, Kopřivnice	Označování – uvedena třída jakosti konzumní
Junior salám krájený	DP 12.10.2003	*	Lidl Česká republika v.o.s., prodejna 111	lepkavý, nakyslý
Pozn: - u zjištěných nedostatků nelze jednoznačně prokázat, že se jedná o chybu způsobenou výrobcem*

Seznam nevyhovujících masných výrobků, které nevyhověly pro nedodržení požadavků na složení a na fyzikální a chemické znaky

Název (označení) potraviny	Označení šarže	Výrobce	Kontrolovaná osoba	Důvod, proč výrobek nevyhověl
Kuřecí šunka, nejvyšší jakost	DV19.9.2003	Drůbež Příšovice, Praha	Drůbeží specialityLiberec	Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny
Staročeský špekáček	DV 17.9.2003DP 7.10.2003	J + J Radoš, Lom u Mostu	Koloniál, Velké Chvojno	Průkaz drůbežího masa
Pizza šunka standardní	DV 15.9.2003DP6.10.2003	J. Bezděk, Kroměříž	MONA, Vyškov	Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny
Pražská šunka výběrová	DV 20.9.2003DP 4.11.2003	LE & CO, Horní Jirčany	Makro, Praha 4	Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny
Špekáček	DV 10.9.2003DP1.10.2003	MADE, Praha 9	Delvita, Praha 4	Průkaz drůbežího masa
Gothajský salám	DP3.10.2003	Maso Radvanovice, Karlovice u Turnova	Potraviny Domino, Turnov	Průkaz drůbežího masa
Jemné párky extra	DP1.10.2003	Maso Radvanovice, Karlovice u Turnova	Potraviny Domino, Turnov	Průkaz drůbežího masa
Jemné párky	DV 5.9.2003 DP26.9.2003	Procházka, Roudnice/Labem	Delvita, Děčín	Průkaz drůbežího masa
Junior	DV 19.9.2003 DP9.10.2003	Schneider Masokombinát Plzeň	E. Duchanová, Plzeň	Průkaz drůbežího masa
Špekáčky	DV 11.9.2003 DP25.9.2003	Schneider Masokombinát Plzeň	E. Duchanová, Plzeň	Průkaz strojně odděleného drůbežího masa (separát)
Vídeňské párky	DV 21.9.2003 DP30.9.2003	StonAl, Petrovice u Karviné	Jednota, Havířov	Průkaz drůbežího masa
Šunka z prsních řízků výběrová	DV 11.9.2003 DP1.10.2003	Xaverov a. s., Praha 4	Plus, Holešov. tržnice	Průkaz přítomnosti škrobu
Krůtí šunka prsní výběrová	DV 5.9.2003 DP5.12.2003	Zedníček, Kunovice	Hypernova, Znojmo	Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny
Šunka krůtí standardní	DV 9.9.2003 DP 6.10.2003	Masokombinát Polička	Meinl, Hradec Králové	Zjištěn nižší obsah čísté svalové bílkoviny