Lignany z žita proti rakovině
20.09.2000 | ÚZPI
Ve Skandinávii, kde je mezi obilovinami velmi oblíbené žito, se prováděl výzkum týkající se ochranných vlastností lignanů proti rakovině. Nejvýznamnějšími z těchto difenolických sloučenin vyskytujícími se ve vnější slupce zrna jsou matairesinol a sekoisolariciresinol. Biologicky účinné látky působící jako fytoestrogeny (enterolakton a enterodiol) z nich vznikají různými přeměnami až po působení střevních bakterií. Obsazováním buněčných receptorů fytoestrogeny do určité míry konkurují lidským estrogenům a přitom vykazují jen asi 0,1 % účinku lidských estrogenů. Vedle toho enterolakton brzdí enzym aromatázu a tím přeměnu estronu na estradiol nebo přeměnu androgenů na estrogeny. Tvorba estrogenů a jejich metabolitů v prsní tkáni a prostatě je považována za zásadní pro vznik a růst rakovinných buněk. Je popsán i další mechanismus ochrany před rakovinou pomocí lignanů a sice tím, že lignany zvyšují v játrech produkci globulinu vázajícího sexuální hormony a tím snižují množství volných estrogenů a androgenů v plasmě. Při pokusech se prokázalo, že konzumace 200 g žitného chleba denně zvýší hladinu enterolaktonu v plasmě na 40 ľmol/l proti 5 ľmol/l u konzumentů běžné "západní" stravy. Uvádí se i mechanismus, jakým lignany působí proti rakovině tlustého střeva. Při stravě bohaté na žitný chléb je snížen obsah volné sekundární kyseliny litocholové s vlivem na rozvoj rakoviny a zvýšen podíl esterifikované primární žlučové kyseliny
Ernährungs-Umschau, 44, 1999, č.12, s.462 - 463 (sk)
Další články v kategorii Zemědělství
- Škoda na úrodě ovoce kvůli mrazům přesáhne podle odhadů ovocnářů miliardu korun (25.04.2024)
- Europoslanci schválili revizi společné zemědělské politiky EU (25.04.2024)
- Čokoládu ohrožuje agresivní virus. Vědci to zatím řešili očkováním, teď chtějí nasadit matematiku (25.04.2024)
- Svaz: Brambory, které letos výrazně zdražují, v nejbližší době nezlevní (25.04.2024)
- Mrazy způsobily rozsáhlé škody na úrodě ovoce, škody hlásí i zelináři (25.04.2024)
- Ministerstvo zemědělství nemá dost peněz na podpory pro lesníky, uvedl Výborný (25.04.2024)
- Ponížení výplaty welfare plateb na masný skot (25.04.2024)
- Přední výrobce vína cava nemá práci pro zaměstnance v Katalánsku kvůli suchu (25.04.2024)
- Digitalisation in fruit production in the Horizon Europe CODECS project (24.04.2024)
- Generali ČP: Mrazy způsobily škody na plodinách za více než 20 milionů korun (24.04.2024)