Zemědělství

Číňané pracují na profesionalizaci mlékárenského průmyslu

10. 2. 2012 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Číňané chtějí zvýšit do roku 2020 roční produkci mléka na 64 milionů tun ze současných 38 milionů. V současné době průměrný čínský konzument vypije asi 30 litrů mléka ročně, průměrný Evropan spotřebuje 225 litrů. Čína zaostává za světovým průměrem, který činí asi 89 litrů za rok. Čínský premiér vyzval studenty, aby každý vypil nejméně jednu sklenici za den.

Od produkce masa upouští čím dál více zemědělců

30. 1. 2012 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

O více než šest procent poklesla v České republice v loňském roce, oproti roku 2010, produkce masa. Zemědělci ho vyprodukovali, podle údajů Českého statistického úřadu celkem 505 397 tun. V celkovém množství bylo zastoupeno 71 616 tun hovězího, 509 tun telecího, 262 944 tun vepřového, 159 tun skopového (z toho 122 tun jehněčího), 4 tuny kozího, 81 tun koňského a 170 084 tun drůbežího masa. Za maso ale dostávali producenti více než v roce 2010. Například u jatečného se zvýšily ve všech kategoriích: u býků a krav o 4,8 %, u telat o 4,2 % a u jalovic o 3,6 %.

Jogurty s nižším obsahem cukru a aditiv

13. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Spotřebitelé ve Švýcarsku dávají přednost jogurtům se sníženým obsahem cukru a látek zvýrazňujících chuť a vůni. Obsah aromatických látek není u těchto výrobků vyšší, ale je naopak mírně snížen v případě, že výrobci chtějí redukovat v jogurtech obsah cukru. Jedině tak zůstane zachována rovnováha cukru a látek zvýrazňující chuť a vůni. K tomuto výsledku dospěli experti z výzkumného ústavu Agroscope Liebefeld-Posieux (ALP-Haras) na základě vyhodnocení výsledků degustací, na nichž se podílelo v průběhu uplynulého roku více než 400 osob. Podle informací švýcarských vědců byla hodnocena chuť jogurtů s přídavkem cukru pouze 7 místo obvyklých 10 % jako příjemná.

VÝVOZ ČESKÉHO CUKRU BĚHEM PĚTI LET TAKŘKA SKONČIL

8. 12. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Zahraniční obchod se zemědělskými a potravinářskými produkty byl vloni zhruba o třetinu vyšší než o pět let dříve. U vývozu převažovaly komodity jako pšenice, mléko a mléčné výrobky, které pomáhaly poněkud tlumit celkové pasivum obchodní bilance v odvětví. Téměř polovinu zahraničního obchodu v odvětví tvořily ve sledovaném období hotové potravinářské a tabákové produkty a alkoholické nápoje. Na celkovém obratu zahraničního obchodu si odvětví dlouhodobě udržuje podíl, který se pohybuje zhruba mezi čtyřmi až šesti procenty. Schodek se pohyboval v cenovém vyjádření mezi 24 až 35 miliardami korun.

Mléko z farmy dovezou až do vaší ulice

28. 11. 2011 | Zdroj: bio-info.cz |  Článek

Už rok se mlékařská auta ohlašují kravským bučením a zvonci, když přiváží čerstvé mléčné výrobky až do vaší ulice. Jak píše web Nalok.cz, projekt Mléko z farmy (mlekozfarmy.cz) sedláků Stanislava Němce a Jana Millera se pro velký zájem o kvalitní mléčné výrobky rychle rozrostl. Dnes si na mléčné dobroty můžete počíhat téměř po celé Praze a Středočeském kraji, nedávno začaly bučící dodávky zajíždět také na Královéhradecko.

Čeští biofarmáři nemají komu prodávat biomléko

25. 11. 2011 | Zdroj: bio-info.cz |  Článek

Producentů biomléka v posledních třech letech výrazně přibylo. Spotřebitelé jeví velký zájem o biomléko kozí a ovčí. Naopak ztráta poptávky některých zpracovatelů o mnohem vyšší produkci kravského biomléka přivedla řadu ekologických zemědělců do velkých potíží. Po utlumení výroby v biokvalitě v mlékárně ve Velkém Meziříčí se dá předpokládat, že produkce kravského biomléka se nakonec k domácím spotřebitelům ve finální podobě mléčného biovýrobku vůbec nedostane. Podpora Ministerstva zemědělství ČR, která účinně napomohla prostřednictvím projektu Biomléko navýšit tuzemskou produkci této komodity, tak vyznívá bohužel poněkud rozpačitě.

Výhodné spojení prvovýrobce a zpracovatele

14. 11. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V květnu 2011 se vrátila mlékárna ve Velkém Meziříčí opět do rukou zemědělských vlastníků. V Lacrumu Velké Meziříčí tím dochází k mimořádně výhodnému spojení zemědělského prvovýrobce a zpracovatele. Taková spojení úspěšně fungují například v Německu. Pokud je dodavatel mléka zároveň jeho zpracovatelem, je sjednocen společný zájem na kvalitě suroviny - mléka i konečných produktů mlékárny.

Rychlá metoda stanovení laktózy v mléce

11. 11. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Cílem amerických vědců z Midwest Dairy Foods Research Center dakotské státní univerzity bylo vyvinout novou rychlou metodu pro rutinní měření koncentrace laktózy v mléčných výrobcích. Stávající metody jsou časově náročné, jednotvárné a vyžadují nákladná zařízení a kvalifikované laboranty. Navrhovaná metoda je založená na rychlé hydrolýze laktózy pomocí enzymu laktázy (ß-galaktosidázy) a následném stanovení hladiny vzniklé glukózy pomocí glukometru, jaký běžně používají diabetici po celém světě k individuálnímu monitoringu hladiny krevního cukru. Metoda byla vyvíjena a ověřována v sérii experimentů, které mj. prokázaly, že se jednotlivé glukometry na rozdíl od testovacích proužků navzájem signifikantně neliší. Výsledky měření různých koncentrací laktózy ve vzorcích (1,9 – 6,5 %) pomocí glukometru byly validovány hodnotami získanými HPLC metodou (vysokotlaká kapalinová chromatografie).

EU a Kanada jednají o volném obchodu

3. 11. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Protože se jednání v rámci Světové obchodní organizace (WTO) o Rozvojovém programu z Dohá (DDA), který měl rozhýbat světový obchod, vlečou bezvýsledně již téměř 10 let, nastupují na jeho místo snahy o uzavření bilaterálních obchodních dohod. Evropská unie a Kanada by chtěly ukončit jednání o volném obchodu již v průběhu příštího roku. V oblasti zemědělství má větší zájem o proniknutí na kanadský trh Evropská unie než naopak. Kanadský dovoz z EU v objemu 2,7 mil. € převyšuje vývoz, který se pohybuje v objemu přibližně 2,3 mil. €. To představuje 10. a 11. místo na žebříčku nejdůležitějších obchodních partnerů EU.

Cena mléka vzrostla, ale dojnic ubylo

1. 11. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Výkupní cena mléka je nyní v průměru o více než dvě koruny vyšší než v roce 2009. „Přesto se pohybuje na hranici nákladů výroby,“ uvedl tajemník Zemědělského svazu ČR Martin Pýcha. „Ceny jsou pro nás teď pozitivnější, náklady ne všech chovatelů jsou ale pod 8,20 korunami. Jsou i zemědělci, kteří své náklady nejsou schopni pokrýt,“ dodal Pýcha s tím, že podle odhadů Ústavu zemědělské ekonomiky a informací se náklady na výrobu jednoho litru mléka pohybují kolem 8,50 koruny. Netajil se ale tím, že nejslabší chovatelé, kteří „neutáhli“ náklady, museli činnost ukončit. Žďárska s tradicí chovu mléčného skotu se problémy rovněž dotkly. V Kraji Vysočina se chová nejvíce dojnic v republice a předloni farmáři mléko prodávali po šesti korunách za litr, což by bylo méně, než kolik stála jeho výroba.

NEWSLETTER

Podporujeme