Zemědělství

Experti EU: Maso a mléko z klonovaných zvířat zřejmě není škodlivé

14. 1. 2008 | Zdroj: Ekolist.cz |  Článek

Maso či mléko z klonovaných zvířat prý nejsou škodlivé. Podle předběžného stanoviska expertů z Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) nevykazují žádné významnější odlišnosti od těch, které jsou získávány od jejich běžných protějšků. "Je velmi nepravděpodobné, že existuje nějaká odlišnost z hlediska bezpečnosti potravin mezi produkty pocházejícími z klonů a jejich potomků a ze zvířat vzešlých z běžné zvířecí reprodukce," uvedl EFSA v prohlášení na své webové stránce. Podle EFSA zároveň nejsou informace o tom, že by někde na světě byly na trhu produkty z klonovaných zvířat.

Spotřeba kozího masa

10. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Chov koz na Slovensku, stejně tak jako v České republice má svojí bohatou historii a tradici. Nejlépe to dokumentují vysoce početné stavy koz v minulosti. Kozy se na Slovensku chovaly a chovají za účelem produkce mléka a masa zvláště pro vlastní potřebu. Důvody rozvoje chovu koz v tomto století jsou stejné na Slovensku i ve světě. Pro evropské chovatele je v období nadprodukce kravského mléka a masa dobrou alternativou chov koz. Výhodou je i rostoucí poptávka po zdravotně nezávadných dietetických potravinách.

Rekordní ceny vepřového masa na čínském trhu

10. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V Číně prudce klesly stavy prasat a produkce vepřového masa, což se v roce 2007 projevilo ve zvýšení cen asi o 60 %. Nízká míra soběstačnosti a zejména růst poptávky při olympijských hrách se v roce 2008 promítnou do růstu dovozu vepřového masa na čínský trh, kde pro exportéry EU existuje ostrá konkurence ze strany USA, Kanady a Brazílie. V roce 2007 dosáhly ceny vepřového masa v Číně rekordně vysoké úrovně. Nemoci, prasat, vysoké ceny krmiv a převaha malovýroby v odvětví přispěly k poklesu produkce o 10 %. Jedním z následků tohoto omezení produkce prudký růst ceny prasat na velkoobchodním i maloobchodním trhu.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 49. – 50. týden 2007

8. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (10. 12. – 16. 12. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, oklasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 120 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u ml. býků (+118 ks) a krav (+75 ks). Méně se porazilo býků (-20 ks), jalovic (-52 ks) a volů (-1 ks). Největší podíl na porážkách měli v 50. týdnu ml. býci 43,6 %, pak krávy 36,8 %, býci 13,2 % a jalovice 6,4 %. Celková cena skotu stagnovala na hodnotě 63,09 Kč/kg JUT. Celková cena ml. býků stoupla (+0,25 Kč/kg JUT) na 71,08 Kč/kg JUT (39,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků mírně vzrostla (+0,14 Kč/kg JUT) a dosáhla 68,13 Kč/kg JUT (37,44 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,95 Kč/kg JUT) na 50,50 Kč/kg JUT (26,03 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala na 56,63 Kč/kg JUT (29,96 Kč/kg ž. hm.).

Povolí USA mléko a maso z klonů?

8. 1. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Ve Spojených státech se schyluje k velké politické bitvě. Po šesti letech výzkumů a debat má Federální úřad pro potraviny (FDA) tento týden rozhodnout, zda je bezpečné konzumovat maso a mléko z klonovaných zvířat. Podle amerického listu Wall Street Journal v případě, že FDA výrobu a distribuci takových produktů schválí, bude čelit tlaku asociací spotřebitelů a jim nakloněných kongresmanů a senátorů. Je velice pravděpodobné, že potíže s masem a mlékem z klonovaných zvířat by měli zvláště ti producenti, kteří by je chtěli vyvážet především do zemí Evropské unie.

Zpráva o trhu drůbežího masa - listopad 2007

4. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Jih Čech: Výroba masa je i přes mírný pokles druhá nejvyšší v ČR

3. 1. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jihočeský kraj je po středočeských výrobcích stále druhým největším producentem masa v tuzemsku. Vyplývá to z posledních údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ). Zemědělské podniky z regionu dodaly na trh od loňského ledna do konce září 42.778 tun masa, převážně vepřového. Svou pozici si udržely i přesto, že výrobu meziročně nepatrně snížily, přesně o 0,1 procenta. Loňská celková čísla ale mohou podle odborníků ještě ovlivnit poslední měsíce skončeného roku. Do statistiky se nejspíš promítne i růst cen krmných směsí vyvolaný zdražením obilí. Ani blízká budoucnost nevyznívá pro chovatele příliš růžově.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 47. – 48. týden 2007

12. 12. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 48. týdne (26. 11. – 2. 12. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, oklasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 3 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u ml. býků (+45 ks) a býků (+43 ks). Méně se porazilo krav (-26 ks), jalovic (-48 ks) a volů (-11 ks). Největší podíl na porážkách měli ve 48. týdnu ml. býci 41,5 %, pak krávy 35,6 %, býci 15,5 % a jalovice 7,4 %. Celková cena skotu se zvýšila o 0,64 Kč/kg JUT a dosáhla hodnoty 63,06 Kč/kg JUT. Celková cena ml. býků stagnovala na 70,47 Kč/kg JUT (38,72 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků se také nezměnila když dosáhla 67,68 Kč/kg JUT (37,19 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se snížila jen mírně (-0,11 Kč/kg JUT) na 51,16 Kč/kg JUT (26,37 Kč/kg ž. hm.). Naopak celková cena jalovic vzrostla (+1,07 Kč/kg JUT) na 56,82 Kč/kg JUT (30,06 Kč/kg ž. hm.).

Klasický mor prasat se od r. 1999 v ČR nevyskytl

10. 12. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

V okolních státech je hlášen u černé zvěře. Klasický mor prasat stále hrozí, vyskytuje se v okolních zemích, například v Německu či na Slovensku, a to u volně žijících divokých prasat (černé zvěře). Nejnověji byl zjištěn na Slovensku blízko hranic s Maďarskem, opět šlo o divoká prasata. Klasický mor prasat se také stále vyskytuje například v Maďarsku, Rumunsku či Chorvatsku. V ČR se klasický mor prasat již od roku 1999 nevyskytl, a to díky přísným veterinárním krokům v nedávné minulosti. Přesvědčujeme se o tom pravidelně prováděným monitoringem.

Nové technologie uzení

7. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Použití tekutého kouře pří zpracování masa a masných výrobků. Uzení masa za pomocí tekutého kouře patří k vysoce vyvinutým technologiím. Jsou při něm využívány veškeré znalosti z tohoto oboru. Výrobci uplatňují různé způsoby a vyzkoušené odborné postupy pro uzení masa. Na výrobě uzeného masa se podílejí pečlivě stanovené hlavní parametry. Chemické a fyzikální vlastnosti tradičního udícího kouře působí na zpracovávané potraviny. Tyto metody jsou již delší dobu stále více zlepšovány. Chemické složení udícího kouře je velmi odlišné. Za podstatné vlastnosti uzených potravin jsou odpovědné látky přítomné v udícím kouři. Jsou ovlivněny celkovými vlastnostmi jednotlivých frakcí.

NEWSLETTER

Podporujeme