Zemědělství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 25. – 26. týden 2005

28. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 26. týdne (27. 6. – 3. 7.) se ve sled. podnicích (32) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 36 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Pokles byl způsoben nižším počtem poražených kusů u krav (-52 ks) a u jalovic (-85 ks). Naopak více se porazilo u ml. býků (+79 ks) a býků (+22 ks). Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 37,6 %, ml. býků 34,9 %, býků 19,7 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 7,8 %. Nejvíce se zvýšila za 26. týden celková cena jalovic (+2,83 Kč/kg JUT) na 64,01 Kč/kg JUT (33,87 Kč/kg ž. hm.). Dále vzrostla celková cena ml. býků (+1,22 Kč/kg JUT) na 77,92 Kč/kg JUT (42,81 Kč/kg ž. hm.). Nejméně stoupla celková cena býků (+0,27 Kč/kg JUT) na 76,61 Kč/kg JUT (42,09 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (-0,12 Kč/kg JUT) na 56,86 Kč/kg JUT (29,31 Kč/kg ž. hm.).

Rusko: zvýší se produkce masa?

28. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

V období nových politicko-hospodářských změn v Rusku v devadesátých letech se snížily početní stavy chovaných zvířat, a tím i domácí produkce masa. Podle údajů odborných pracovníků moskevské Státní univerzity pro biotechnologii klesly stavy skotu z 57 milionů v roce 1990 na 25 milionů k 1. lednu 2004. Ještě horší byla situace v sektoru prasat - ze 40 milionů v roce 1990 na 16,5 milionu. Zvýšila se tak potřeba importu masa a masných výrobků, především ze zemí EU a USA. V těchto letech klesla až do roku 2000 celková produkce masa o 3,3 milionů tun. Od té doby opět pomalu roste, v roce 2004 dosáhla téměř 5 milionů tun.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 27. – 28. týden 2005

27. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 28. týdne (11. 7. – 17. 7.) se ve sled. podnicích (34) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 777 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Nárůst byl způsoben vyšším počtem poražených kusů u krav (+293 ks), u býků (+188 ks), u ml. býků (+175 ks) a u jalovic (+127 kusů). Nižší byly pouze porážky volů o 6 ks. Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 36,6 %, ml. býků 28,9 %, býků 24,3 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 10,1 %. Nejvíce se zvýšila za 28. týden celková cena býků (+1,62 Kč/kg JUT) na 77,66 Kč/kg JUT (42,67 Kč/kg ž. hm.).

Německé jatečnictví v roce 2004

26. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

V roce 2004 působilo v Německu 226 jatek s 20 a více zaměstnanci. Oproti roku 2003 se jejich počet snížil o 1 provoz. Naopak čistý obrat těchto podniků vzrostl na 9,2 miliardy € (rok 2003: 8,02 miliardy €). Důvodem růstu tržeb bylo zvýšení cen vepřového i hovězího masa při současném nárůstu počtu poražených zvířat. Stejně jako v minulosti byl však trh s masem pod silným cenovým tlakem, jehož příčinou je nákupní politika velkých maloobchodních řetězců.

Brazílie zvyšuje export

26. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Podle brazilského ministerstva zemědělství se vyšplhal export zemědělských komodit v prvním pololetí 2005 na rekordních 20,2 miliardy USD, což je o 10% více než za stejné období loňského roku. Vývoz masa přitom skončil na druhém místě s hodnotou 3,63 miliard, hned za prodejem sóji (4,36 miliard USD). Za prvních pět měsíců letošního roku se zvýšil export hovězího i vepřového masa o plných 30%. Největším zákazníkem brazilského vepřového se stalo Rusko. Ceny vepřového se meziročně zvýšily. Zatímco vloni utržila Brazílie za 1 tunu vepřového na zahraničních trzích 1 390 USD, letos již 1 960 USD.

Vepřové před statistikou posílilo

25. 7. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Odkaz

Trh s futures kontrakty na vepřové půlky (lean hogs) byl během poslední obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange ovlivněn extrémně horkým počasím v USA, aktivací velkého množství prodejních stop pokynů v rámci říjnového kontraktu a hlavně přeskupováním pozic před zveřejněním pravidelné měsíční zprávy amerického ministerstva zemědělství o velikosti zmražených zásob masných produktů v USA. Velká vedra v amerických dobytkářských oblastech podporují podle Toma Cawthorna, který obchoduje na parketu pro společnost RJ O’Brian , srpnový futures kontrakt.

Danish Crown: 6 miliard €

25. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Německý časopis Fleischwirtschaft uveřejnil ve svém červencovém vydání velmi zajímavý rozhovor s ředitelem prodeje divize vepřového masa koncernu Danish Crown (DC) panem Henrikem Mikkelsenem. Diskuse probíhala na téma nově otevřených jatek ve městě Horsens, aktivitách DC v Evropě i o dopadech globalizace na obor zpracování masa.

Hovězí a vepřové maso - 15_2005

22. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 26. týdne (27. 6. – 3. 7.) se ve sled. podnicích (32) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 36 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Pokles byl způsoben nižším počtem poražených kusů u krav (-52 ks) a u jalovic (-85 ks). Naopak více se porazilo u ml. býků (+79 ks) a býků (+22 ks). Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 37,6 %, ml. býků 34,9 %, býků 19,7 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 7,8 %. Nejvíce se zvýšila za 26. týden celková cena jalovic (+2,83 Kč/kg JUT) na 64,01 Kč/kg JUT (33,87 Kč/kg ž. hm.). Dále vzrostla celková cena ml. býků (+1,22 Kč/kg JUT) na 77,92 Kč/kg JUT (42,81 Kč/kg ž. hm.). Nejméně stoupla celková cena býků (+0,27 Kč/kg JUT) na 76,61 Kč/kg JUT (42,09 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (-0,12 Kč/kg JUT) na 56,86 Kč/kg JUT (29,31 Kč/kg ž. hm.).

Čínská mezinárodní konference zpracovatelů masa přitáhla pozornost

22. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Rostoucí ekonomika Číny inspiruje manažery různých oborů z celého světa. Přemýšlejí, jak se na tomto perspektivním a obrovském trhu uplatnit, jak zde realizovat část své produkce nebo svých služeb. Nejinak je tomu i v oblasti zpracování masa. Důkazem toho je účast na mezinárodní konferenci masného průmyslu, která v tomto týdnu probíhá v Pekingu. Čínský masný průmysl se silně rozvíjí, a to i přes problémy vyvolané ptačí chřipkou nebo rostoucí cenou krmiv. Čína dnes pokrývá více než 28% celosvětové produkce masa. Na domácím trhu kryje masný průmysl 34% HDP (!). Tyto informace zazněly na mezinárodní konferenci masného průmyslu, kterou pořádá Čínský svaz zpracovatelů masa s podporou International Meat Secretariat (IMS).

Dánské hodnocení organické výroby hovězího masa

22. 7. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro další rozvoj organické produkce hovězího masa má význam zkrmování velkého množství objemného krmiva s obsahem vysoce bioaktivní píce, nebo objemného krmiva, které např. zvýší obsah CLA a příznivě ovlivní kvalitu konečného produktu. Jedním z cílů organické živočišné výroby je respektování fyziologických potřeb zvířat a zachování jejich přirozeného chování. V Evropě je organická výroba hovězího masa založená na letní pastvě, celoročním zkrmování minimálně 60 % objemné píce, zákazu používat krmiva GMO a antibiotické stimulátory růstu.

NEWSLETTER

Podporujeme