Zemědělství

V Olomouckém kraji meziročně navýšili výrobu masa

24. 1. 2012 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Zemědělské podniky z Olomouckého kraje meziročně zvýšily v prvních třech čtvrtletích loňského roku produkci masa. Bez drůbežího masa vyrobily 20.054 tun, což je o 7,4 procenta meziročně. V celé zemi produkce masa v prvním pololetí klesla o 2,7 procenta (ČSÚ). Produkce hlavní komodity regionu, vepřového masa, loni vzrostla.

Odvolání poplachu u bluetongue

23. 1. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podezření, že je v Německu aktivní nový serotyp viru katarální horečky ovcí, se dosud nepotvrdilo. Na konci roku 2011 byl potvrzen u jednoho kusu skotu vyvezeného z Německa do Ruska výskyt viru bluetongue. Ruský veterinární úřad vyslovil podezření, že se jedná o zcela nový virový kmen. Prošetření případu se ujalo několik referentních laboratoří EU a Světová organizace pro zdraví zvířat (OIE) v Paříži.

Enzymy v procesu křehnutí masa

18. 1. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Křehkost masa je považována za nejvýznamnější vlastnost kvality masa. Byly zkoumány tři proteolytické systémy přítomné ve svalu jako ty, které hrají úlohu v posmrtné proteolýze a křehnutí: systém kalpainů, lysozomální katepsiny a MCP (multikatalytický proteinázový komplex). Existuje několik teorií (enzymatické a neenzymatické) vysvětlujících proces křehnutí. Kalpainová teorie o křehnutí byla uznána jako nejpravděpodobnější. Během křehnutí jsou rozkládány hlavní struktury cytoskeletonu rovněž jako myofibrilární a cytoskeletální proteiny. Maso měkne a proces křehnutí je doprovázen změnami v ultrastruktuře (degradace Z – linie a I – vazby). Mnoho studií ukazuje, že systém kalpainů (zvláště kalpain I a kalpastatin) hraje hlavní úlohu v posmrtné proteolýze a křehnutí masa. Avšak nedávné studie ukazují, že proteasomy a kaspasy mohou být rovněž odpovědné za tento proces.

Vepřové maso je u nás v pořádku

13. 1. 2012 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

To, že ve vzorcích moče u sportovců na olympijských hrách v Číně byla zjištěna zakázaná látka clenbuterol, již bylo medializováno dříve. Nicméně na tuto problematiku loni v září na jednání Evropské komise upozornilo Německo – že se ve vepřovém mase v Číně častější zjišťují rezidua clenbuterolu (beta-blokátor). Případy se týkaly zjištění clenbuterolu u sportovců a turistů po konzumaci vepřového masa v Číně. Je třeba poznamenat, že podle rozhodnutí Komise 2004/432/EC není do EU dovoz vepřového z Číny povolen. I když v Číně platí stejně jako v EU zákaz použití beta-blokátorů, nicméně ilegálně se zřejmě při výkrmu používá.

Testy odhalily nebezpečné bakterie v kuřecím z německých obchodů

10. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Některé kuřecí maso prodávané v německých supermarketech obsahuje nebezpečné bakterie odolné antibiotikům, které u lidí s narušenou imunitou mohou vyvolat vážné zdravotní problémy, a dokonce je ohrozit na životě. Odhalily to testy ekologické organizace BUND, podle níž polovina vzorků vykázala přítomnost těchto bakterií. Na vině je podle organizace nadužívání antibiotik v chovech. Německá ministryně zemědělství Ilse Aignerová chce kvůli tomu jejich nasazování omezit. Producenti masa obvinili ekology ze šíření paniky. BUND provedl 20 kontrolních testů kuřecího masa prodávaného v supermarketech a diskontních řetězcích v Berlíně, Hamburku, Kolíně nad Rýnem, Norimberku a v okolí Stuttgartu. "Každý druhý vzorek byl kontaminován zárodky rezistentními vůči antibiotikům," uvedl šéf organizace Hubert Weiger.

Tisková zpráva Agrární komory ČR

4. 1. 2012 | Zdroj: AK ČR |  Článek

Ve večerním zpravodajství ČT 24 dne 1. ledna 2012 byla odvysílaná reportáž o propadu stavů prasat chovaných v ČR až na poválečnou úroveň a o příčinách tohoto stavu. Z reportáže byla patrná informační nepřipravenost zúčastněných, bohužel i zástupce organizace Ministerstva zemědělství (Mze), ředitele Ústavu zemědělsko ekonomických informací (ÚZEI) PhDr. Jana Šlajse. Rozhodně se ohrazujeme proti tvrzení pana ředitele, že „se převážně odchovává méně než 20 selat na prasnici“. Skutečnost je taková, že dle Situační a výhledové zprávy vepřové maso“, kterou vydává MZe po spolupráci a oponentuře ÚZEI, činí počet odchovaných selat na 1 prasnici v roce 2010 22,1 kusů selat.

Navýšení importní kvóty hovězího masa americké provenience

28. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Zemědělský výbor Evropského parlamentu podpořil navýšení dovozního kontingentu amerického hovězího masa prostého růstových hormonů o dalších 25 000 tun za rok. Cílem tohoto opatření je od poloviny příštího roku navýšit dovoz kvalitního amerického hovězího masa na 45 000 tun ročně. Navýšení kontingentu je součástí dohody, kterou v roce 2009 vyjednal obchodní zmocněnec Ron Kirk společně s komisařkou EU pro obchod Catherine Ashtonovou, na jejímž základě se americká strana zavázala postupně po krocích odbourávat celní sazby na produkty z EU a Společenství naopak souhlasilo, že otevře svůj trh garantovanému hovězímu masu prostému růstových hormonů.

Produkce masa

14. 12. 2011 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Nejvýraznější nárůst výroby masa byl zjištěn na Vysočině, a to o 3100 tun, a dále v krajích Olomouckém a Pardubickém. Produkce masa nejvýrazněji propadla v Jihočeském kraji, o 5900 tun masa v jateční hmotnosti. Chovatelé ve Zlínském regionu vyprodukovali bez masa drůbežího 8677 tun, což je oproti stejnému období loni o 1,3 procenta méně. Za poklesem stojí propad výroby vepřového masa. Zlínský kraj se na celkové výrobě masa v zemi podílel 3,5 procenty. Rozsahem produkce je region v mezikrajském porovnání na jedenáctém místě. Chovatelé v regionu porazili od ledna do září 62.157 prasat, což je meziroční pokles o 5,8 procenta.

Alergici, pozor na masové kuličky!

12. 12. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

V rámci namátkové kontroly v místě určení zjistili inspektoři Krajské veterinární správy pro Jihomoravský kraj nedeklarovanou sojovou bílkovinu v mražených masových kuličkách dodávaných do obchodního domu IKEA. Sojová bílkovina je alergen, a ten musí být označen na obale (vyplývá to z Nařízení komise 2000/13/EC), čili jde o nebezpečí pouze pro alergiky na sojovou bílkovinu. Jde o výrobek: Köttbullar, Ikea food – kuličky z hovězího a vepřového masa, hluboce zmrazený masný výrobek

Vliv přídavku tuňákového oleje do krmné diety prasat ve výkrmu na kvalitu masných výrobků

9. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Suplementace masných výrobků polynenasycenými mastnými kyselinami (PUFA), zejména těmi s dlouhým řetězcem - omega-3 mastnými kyselinami - jako jsou eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenová (DHA) kyselina, je zajímavou strategií vzhledem k prokázaným zdravotním benefitům (prevence kardiovaskulárních chorob a dalších chronických onemocnění). Některé studie již prokázaly, že by se masné výrobky z vepřového masa získaného z prasat krmených dietou s přídavkem tuňákového oleje mohly stát bohatým zdrojem mastných kyselin.

NEWSLETTER

Podporujeme