Zemědělství

Výrobci masa z Olomouckého kraje mírně snížili produkci

31. 12. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výrobci masa z Olomouckého kraje v prvních třech čtvrtletích meziročně snížili produkci o 0,3 procenta na 22.584 tun. Na poklesu celkové výroby se podepsalo zejména snížení produkce hlavní komodity regionu, vepřového masa. V celém Česku se snížila výroba masa v jateční hmotnosti o 3,1 procenta. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. Producenti vepřového z Olomouckého kraje vyrobili v prvních devíti měsících roku 20.143 tun masa. V meziročním srovnání to představuje pokles o 0,3 procenta.

Letos ve stájích bez

29. 12. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Tedy bez BSE…. zažili jsme první rok bez zjištění bovinní spongiformní encefalopatie, neboli nemoci šílených krav. Přes všechny prognózy, že riziko onemocnění je stále velké a nezbadatelné, se ukázalo, že mělo zásadní význam přijmout a dodržovat přísná bezpečnostní opatření. To znamenalo zákaz používání masokostních mouček při krmení hospodářských zvířat, přežvýkavců zejména, a důsledné odstraňování tzv. rizikového materiálu, tj. nervových tkání

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 49. - 50. týden 2008

23. 12. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (8. 12. – 14. 12.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 5 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší pouze u jalovic (-53 ks). Mladých býků se porazilo stejné množství jako v předchozím týdnu. Více se porazilo krav (+26 ks), býků (+17 ks) a volů (+5 ks). Největší podíl na porážkách měly v 50. týdnu krávy 43,2 %, pak byli mladí býci 38,8 %, býci 10,3 % a jalovice 7,6 %. Celková cena skotu v 50. týdnu stagnovala na 60,80 Kč/kg JUT. Cena mladých býků celkem se zvýšila (+0,43 Kč/kg JUT) na 70,75 Kč/kg JUT (38,87 Kč/kg ž. hm.).

Unie neuvolní embargo na dovoz drůběžího masa z USA

22. 12. 2008 | Zdroj: Euractiv.cz |  Článek

Ministři zemědělství a rybolovu členských zemí EU na svém včerejším zasedání v Bruselu odmítli uvolnit embargo na dovoz drůběžího masa z USA, které platí už od roku 1997. Postavili se tak proti návrhům Komise, zejména komisaře pro průmysl Güntera Verheugena, který byl hlavním zastáncem prolomení této bariéry. Hlavním důvodem uvalení zákazu na dovoz amerického drůběžího masa byla hygienická praxe amerických producentů drůbežího masa. Ti kvůli odstranění nebezpečných bakterií, zejména salmonely, omývají drůbeží maso slabým roztokem chloru. Tenhle způsob dezinfekce je ale v členských zemích EU zakázán.

Efektivita použití mrkvového prášku při výrobě masných výrobků

20. 12. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro výrobu masných výrobků obohacených mrkví je nutné pečlivě připravit používaný mrkvový materiál. Za tímto účelem probíhá sušení ve dvou stádiích. První je období s konstantní rychlostí sušení. Ve druhé fázi dochází k jejímu snižování. Vliv teploty na rychlost sušení v prvním období byl popsán pomocí Arrheniovy rovnice. Závislost konstantní rychlosti sušení u amplitudy kmitu distribuce plynu pomocí mřížky a specifického zatížení má exponenciální charakter. Síla rychlosti proudícího plynu se řídí zákonitými vztahy.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 47. - 48. týden 2008

9. 12. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 48. týdne (24. 11. – 30. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 388 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u krav (+156 ks), býků (+118 ks), mladých býků (+78 ks), jalovic (+31 ks) a volů (+5 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 48. týdnu krávy 40,8 %, pak byli mladí býci 37,6 %, býci 12,4 % a jalovice 8,8 %. Ve 48. týdnu cena mladých býků celkem mírně klesla (-0,25 Kč/kg JUT) na 70,22 Kč/kg JUT (38,58 Kč/kg ž. hm.).

Vepřové kontaminované dioxinem na českém trhu není

8. 12. 2008 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Na českém trhu se výrobky z dioxinem kontaminovaného vepřového masa původem z Irska nevyskytují. Všechny kontrolní orgány pracují podle instrukcí Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva, jehož zprávu zachytily už v pátek odpoledne. Informaci o irském vepřovém masu kontaminovaném dioxinem zachytily příslušné kontrolní orgány prostřednictvím RASFu, tedy Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva, už v pátek odpoledne.

KOMODITNÍ ZPRAVODAJSTVÍ – HOVĚZÍ MASO

2. 12. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Dne 2.12.2008 vyšlo v Úředním věstníku EU nové nařízení Komise (ES) č. 1189/2008, kterým se pro rok 2009 stanoví prováděcí pravidla pro dovozní celní kvóty produktů kategorie „baby beef“ pocházejících z Chorvatska, Bosny a Hercegoviny, Bývalé jugoslávské republiky Makedonie, Srbska, Kosova a Černé hory.

Smyslem veterinárního dozoru není udělovat pokuty

28. 11. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Státní veterinární správa ČR není primárně represivním orgánem. Každému budoucímu veterinárnímu lékaři je v průběhu studií vštěpována zásada, že prevence, tj. předcházení problémům je účinnější a ekonomicky výhodnější než řešení vzniklých problémů. Tuto zásadu uplatňují i orgány státního veterinárního dozoru. Lze tedy říci, že přestože je každoročně uděleno chovatelům a zpracovatelům několik milionů pokut, není to cílem. Například letos od ledna do října bylo uděleno pokut za 14 047 400 korun.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 45. - 46. týden 2008

27. 11. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 46. týdne (10. 11. – 16. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 177 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u jalovic (+85 ks), u mladých býků (+65 ks) a u krav (+62 ks). Méně se porazilo býků (-28 ks) a volů (-7 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 46. týdnu krávy 41,7 %, pak byli mladí býci 35,1 %, býci 11,5 % a jalovice 11,3 %. V průběhu 45. týdne mírně stouply ceny ml. býků, býků a jalovic, ceny krav poklesly. Ve 46. týdnu se ceny vyvíjely odlišně. Cena mladých býků celkem klesla (-0,43 Kč/kg JUT) na 70,33 Kč/kg JUT (38,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků spadla (-2,36 Kč/kg JUT) na 65,88 Kč/kg JUT (36,20 Kč/kg ž. hm.).

NEWSLETTER

Podporujeme