Zemědělství

Obor zpracování masa v Německu: jaký byl rok 2004? (hodnocení představitelů oboru)

4. 8. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Přestože se v uplynulém roce zvýšily porážky jatečných prasat na 46,9 milionů kusů (rok 2003: 45,3 miliony) a stejný vývoj byl zaznamenán u jatečného skotu (3,7 milionu vs. 3,6 mil. v roce 2003), projevil se v celé Evropě nedostatek masa a došlo ke značnému zvýšení cen. Příčinou byla vysoká poptávka v nových členských zemích EU a Ruska, a to zejména po určitých druzích výrobních mas (vepřové boky, sádlo). Obor zpracování masa se dostal do problému s výnosy. Nelehká situace nastala i v jatečnictví - ceny masa se zvedly, enormně se však zdražila i jatečná zvířata.

Prasečí chřipka straší zemědělce i vědce

3. 8. 2005 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Odkaz

Pětapadesátiletý čínský rolník Wang Sing-čcheng dosud na prasata nedal dopustit. Staral se o ně a ona mu poskytovala obživu. Pak ale snědl jejich maso nakažené baktérií nemoci označované laiky jako prasečí chřipka. A přišly neblahé události: Wang dostal horečku a přišel o sluch.

Ve vepřínu uhořelo téměř tisíc prasat

3. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V ohnivou past pro téměř tisícovku prasat se změnil vepřín v Mramoticích na Znojemsku. Včera dopoledne v něm začalo hořet a konečné počty obětí jsou vysoké - devět set prasnic a selat zemřelo přímo v plamenech nebo muselo být kvůli zraněním utraceno. „Hlášení o požáru přišlo před desátou hodinou dopoledne, hasiči uhasili plameny pomocí tří cisteren asi do hodiny,“ uvedl Jindřich Kapinus, operační důstojník znojemských hasičů. Ještě včera vpodvečer vyšetřovatelé nevěděli, proč vepřín začal hořet. Požár vznikl v takzvané porodně, kde tou dobou pracovaly čtyři ženy. Ty se před plameny zachránily útěkem.

Ekologický odchov selat

30. 7. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Německé zemědělské centrum Haus Düsse se v průběhu uplynulých let potýkalo v ekologickém odchovu selat se ztrátami, které se pohybovaly nad hranicí 10 %. Díky zlepšení stájové hygieny a změnám ve složení krmné dávky se podařilo ztráty v odchovu výrazně snížit, v současné době na hodnoty okolo 5 %. I přes tento nesporný úspěch je to však stále ještě horší výsledek než jakého dosahují chovatelé v konvenčním odchovu selat.

Vývoj výroby masa, nákupu mléka, zahraničního obchodu a cen zemědělských výrobců

29. 7. 2005 | Zdroj: ČSÚ |  Článek

Vývoj výroby masa, nákupu mléka, zahraničního obchodu a cen zemědělských výrobců Ve 2. čtvrtletí 2005 dosáhla celková produkce masa úrovně 104 030 tun v jatečné hmotnosti (bez drůbežího masa). V uvedeném množství bylo zastoupeno 80,9 % vepřového masa a 19,1 % hovězího vč. telecího. Proti stejnému období minulého roku se výroba masa celkem snížila o 14,7 %. Počty poraženého skotu vč. telat klesly meziročně o 19,4 % a výroba hovězího masa (vč. telecího) se snížila o 19,9 %. Byl zaznamenán mírný pokles průměrné porážkové hmotnosti skotu (vč. telat) o 0,6 % na 525,0 kg.

Jsou zdravější zvířata z ekologických farem?

29. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Odkaz

Která zvířata jsou zdravější - ta, která chováme konvenčním způsobem, nebo z ekologických farem? Odpověď na tuto otázku se pokusila dát studie, zpracovaná Městským veterinárním ústavem Bayreuth a Spolkovým výzkumným ústavem pro výživu a potraviny v Kulmbachu. V rámci této studie byl sledován zdravotní stav prasat a skotu, a to na základě nálezů na jatkách a při vyšetřování masa. Testem prošlo 1062 jatečných prasat z ekologických chovů a 62 085 prasat odchovaných tradičním způsobem. Nezpůsobilých bylo pouze 0,19% (n=2) prasat z ekologických a 0,14% (n=86) z konvenčních chovů.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 25. – 26. týden 2005

28. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 26. týdne (27. 6. – 3. 7.) se ve sled. podnicích (32) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 36 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Pokles byl způsoben nižším počtem poražených kusů u krav (-52 ks) a u jalovic (-85 ks). Naopak více se porazilo u ml. býků (+79 ks) a býků (+22 ks). Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 37,6 %, ml. býků 34,9 %, býků 19,7 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 7,8 %. Nejvíce se zvýšila za 26. týden celková cena jalovic (+2,83 Kč/kg JUT) na 64,01 Kč/kg JUT (33,87 Kč/kg ž. hm.). Dále vzrostla celková cena ml. býků (+1,22 Kč/kg JUT) na 77,92 Kč/kg JUT (42,81 Kč/kg ž. hm.). Nejméně stoupla celková cena býků (+0,27 Kč/kg JUT) na 76,61 Kč/kg JUT (42,09 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (-0,12 Kč/kg JUT) na 56,86 Kč/kg JUT (29,31 Kč/kg ž. hm.).

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 27. – 28. týden 2005

27. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 28. týdne (11. 7. – 17. 7.) se ve sled. podnicích (34) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 777 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Nárůst byl způsoben vyšším počtem poražených kusů u krav (+293 ks), u býků (+188 ks), u ml. býků (+175 ks) a u jalovic (+127 kusů). Nižší byly pouze porážky volů o 6 ks. Ze všech kategorií se nejvíce porazilo jatečných krav 36,6 %, ml. býků 28,9 %, býků 24,3 %, nejmenší zastoupení měly jalovice 10,1 %. Nejvíce se zvýšila za 28. týden celková cena býků (+1,62 Kč/kg JUT) na 77,66 Kč/kg JUT (42,67 Kč/kg ž. hm.).

Aktuální informace pro chovatele

21. 7. 2005 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

Evropský trh s jatečnými prasaty je i nadále charakterizován relativně malou nabídkou. Vlivem povětrnostních podmínek rostou prasata jen velmi málo. Toto vede ve Španělsku, Francii, Velké Británii a také v Německu k relativně nízkým jatečným hmotnostem. Přestože strana zpracovatelů informuje o obtížných obchodech s masem, bylo v Holandsku, Francii a Německu dosaženo změny směru u cen výrobců. Pokus uvést cenu výrobců v minulém týdnu pod tlak proti trhu ztroskotal.

Tönnies vstupuje do Dánska

20. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Německá skupina Tönnies, jejíž česká dcera je úspěšná i na našem trhu, vstoupila do Dánska. V minulých dnech převzala dánské jatky Slagteriet Brorup A/S na jihozápadě země. V úterý 12. července odsouhlasilo prodej podniku na 100 akcionářů dánské firmy - vesměs středně velkých řezníků. Jatky vykázaly v loňském roce ztrátu ve výši 1,3 milionů €.

NEWSLETTER

Podporujeme