Potravinářství

Novým generálním ředitelem společnosti Hamé se stal Martin Štrupl

5. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Novým generálním ředitelem potravinářské společnosti Hamé sídlící v Kunovicích na Uherskohradišťsku se stal 2. ledna Martin Štrupl. Nahradil dosavadního jednatele a generálního ředitele Martina Jagoše. Štrupl v Hamé pracuje od roku 2004, od roku 2008 po prodeji společnosti novým vlastníkům byl ředitelem logistiky a distribuce Hamé Group a členem úzkého vedení firmy. Jagoš opustil pozici jednatele i generálního ředitele po dohodě s majiteli, informovala dnes společnost ČTK. Valná hromada firmy pak na post jednatele zvolila jednoho z vlastníků Daumantse Vitolse. Pětatřicetiletý Štrupl, který je absolventem Vysoké školy ekonomické v Praze a před působením v Hamé pracoval v koncernu Norske Skog, byl generálním ředitelem jmenován.

Kontrola kvality potravin 2011

5. 1. 2012 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) se stále častěji setkává s případy, kdy není dodržena odpovídající kvalita potravin nabízených v tržní síti. I když v oblasti bezpečnosti potravin je situace v České republice a celé střední Evropě velmi dobrá, jakost podle kontrolních zjištění SZPI není na náležité úrovni. Některé výsledky kontrol zaměřených na kvalitu v právě uplynulém roce by se daly označit za alarmující. SZPI vnímá signály od spotřebitelské veřejnosti i z dalších zdrojů, na jejichž základě se nyní věnuje jakosti prodávaných potravin ještě pozorněji. Proto se v minulém roce inspekce zaměřila na tuto oblast se zvýšenou intenzitou nejen v rámci běžných kontrol, ale i tematicky orientovanými mimořádnými kontrolními akcemi.

Pekařský med patří do pečení

5. 1. 2012 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Někdo se možná zeptá při pohledu do regálu v obchodě, co že je to za med, na kterém je napsáno „Pekařský med“? Je jiný? V čem se liší od „normálního“ medu? Musí samozřejmě splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, jinak by nemohl být nabízen, ale jak z etikety vyplývá, je určen pro pekařské zpracování. Odlišný od medu určeného k přímé spotřebě je v tom, že může například obsahovat vyšší obsah vody a tudíž by mohl snadno podléhat zkvašení. Vyhláška č. 76/2003 Sb., v platném znění uvádí pod definicí pekařský med nebo také průmyslový med, jen takový, který je určený výhradně pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin.

Mráz žene cenu pomerančového koncentrátu vzhůru

5. 1. 2012 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena pomerančového koncentrátu se v průběhu dnešního dne v New Yorku vyšplhala na pětiměsíční maximum. Příčinou je mrazivé počasí, které na Floridě poškodilo úrodu pomerančů. Americký stát je přitom druhým největším pěstitelem pomerančů na světě. Přibližně v 75% Floridy poklesly teploty k úrovni mrazu. Ve zbylých 25% země byl intenzivní mráz. Don Keeney ze společnosti EarthSat nicméně očekává, že poškození úrody nebudou rozsáhlá.

Na výchdoní Moravě se letos vypálí až 2,5 milionu litrů slivovice

4. 1. 2012 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Až 2,5 milionu litrů slivovice vyprodukují pálenice ve Zlínském kraji po loňské mimořádně dobré úrodě švestek. Množství švestkovice je výrazně vyšší než v minulých letech. V přepočtu na obyvatele to mimo jiné znamená, že na každého člověka na východní Moravě staršího osmnácti let, připadají čtyři litry pálenky. Podle čerstvých odhadů Unie destilatérů ČR může být tato sezona až o čtvrtinu vydatnější než ta předchozí. Loni se v celé České republice napálilo 4,5 milionu litrů čistého destilátu. Tento rok to může být 5,6 až 5,9 milionu. "Úroda švestek byla skvělá. Navíc ovoce je plné cukru a dobře teče," zhodnotil situaci tajemník unie a výrobní ředitel vizovické likérky Rudolf Jelínek Jiří Koňařík.

Budvaru loni stoupl prodej piva o 5,5 procenta

4. 1. 2012 | Zdroj: Euro |  Článek

Prodeje Budějovického Budvaru loni meziročně vzrostly o 5,5 procenta na 1,32 milionu hektolitrů. Na výsledku se podílel především vývoz, který byl nejvyšší v historii pivovaru. Oproti roku 2010 stoupl o 7,8 procenta na víc než 650 tisíc hektolitrů. Podíl lahvového piva na celkové výrobě se zvýšil o 10,5 procenta, stáčírna poprvé překonala hranici 800 tisíc hektolitrů. Nárůst objemu v České republice činil 3,4 procenta. „Podařilo se nám tak zvrátit nepříznivý trend roku 2010, kdy jsme na domácím trhu kvůli zvýšení spotřební daně ztratili přes sedm procent,“ uvedl obchodní ředitel Budvaru Robert Chrt. Podle něj je také důležitá skutečnost, že v tuzemsku i v zahraničí loni posílil vlajkový produkt pivovaru, tedy světlý ležák Budweiser Budvar, jehož se prodalo o 6,5 procenta více.

Cukr na úvod roku posiloval

4. 1. 2012 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Na šestitýdenní maxima se na burze ICE Futures vyšplhala v první obchodní seanci nového roku cena surového cukru. Trh tak reagoval na příznivá ekonomická data přicházející z Číny, Indie a Spojených států. Kontrakt s termínem dodání v březnu posílil o 5,2 procenta a uzavřel na 24,51 centech za libru, jednalo se o nejvýznamnější nárůst u nejaktivněji obchodovaného kontraktu od 29. září. V průběhu dne se cena dostala až na hodnotu 24,55 centů, nejvýše od 16. listopadu.

Jídlo ze sáčku je sice pohodlné, nemusí ale prospívat zdraví

4. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Polotovary a polévky v sáčku sice usnadňují v dnešní uspěchané době vaření, podle odborníků, které oslovila ČTK, by si však konzumenti měli dávat pozor na složení a kvalitu těchto výrobků. Shodují se, že při dlouhodobé konzumaci nemusejí sušené a instantní směsi na vaření prospívat zdraví. Lékaři navíc upozorňují, že tento způsob vaření a pečení je nevhodný pro děti do tří let. Pokud se denně vaří s pomocí sušených směsí, často se vytlačují z jídelníčku přírodní suroviny. Používejte lépe čerstvé, sezónní, kvalitní potraviny a dělejte s nimi co nejmenší 'brikule' tak, jak to dnes tvrdí většina špičkových šéfkuchařů. To je nejlepší.

Test sušených šunek: Dobrá kvalita nemusí být drahá

4. 1. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V hodnocení kvality sušených šunek se nejlépe umístily šunky parmského typu. Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest prověřovala kvalitu sušených krájených šunek. Mezi vítězi bylo i zboží z řetězců diskontních prodejen. Z 27 testovaných druhů schwarzwaldských (12 druhů), parmských (6 druhů) a Serrano šunek (9 druhů) patřily k nejlepším jak certifikované biovýrobky, tak také diskontní zboží. Vedle „velmi dobrých“ a „uspokojivých“ výrobků byly tři schwarzwaldské šunky ohodnoceny pouze známkou „dostatečný“. Všechny výsledky testu budou zveřejněny v lednovém vydání časopisu „test“, který spotřebitelská organizace Stiftung Warentest vydává.

DPA: Bavoři chodí na pivo pod kaštany už 200 let

3. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Před 200 lety vznikla v Bavorsku tradice, která se stala nedílnou součástí tamního životního stylu - zahradní pivní restaurace. Vychutnat si máz vychlazeného zlatavého moku pod kaštany a k tomu si dát přinesenou svačinu - tak Bavoři běžně tráví volný čas od 4. ledna 1812, kdy král Max I. pivovarníkům povolil čepovat pivo přímo z vlastních sklepů, napsala agentura DPA. "Proto jsem rok 2012 prohlásila rokem zahradní pivnice," řekla ředitelka mnichovské turistické kanceláře Gabriele Weishäuplová. Dříve pivovary skladovaly pivo uvařené v zimě v podzemních sklepeních. Chladilo se s pomocí ledových ker z řek a jezer.

NEWSLETTER

Podporujeme