Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 2/2011 - 51. - 52. týden 2010

12. 1. 2011 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Za rok 2010 dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 73,22 Kč/kg JUT (40,23 Kč/kg ž. hm.), u býků starších 2 let 69,87 Kč/kg JUT (38,39 Kč/kg ž. hm.), u krav 51,20 Kč/kg JUT (26,39 Kč/kg ž. hm.) a u jalovic 56,36 Kč/kg JUT (29,82 Kč/kg ž. hm.). Přestože ceny býků ke konci roku stoupaly a v prosinci převyšovaly prosinec roku 2009 o více jak 5 Kč, tak celkové ceny býků starších 2 let, krav a jalovic nepřesáhly úroveň loňského roku: (-0,45; -0,33; -0,29 KčKg JUT). Pouze celková cena mladých býků za rok 2010 je shodná s průměrnou cenou za rok 2009.

SVS vrátila do Polska přes 4 tuny kuřat kvůli obsahu vody

12. 1. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Státní veterinární správa (SVS) v uplynulých dnech zadržela a vrátila zpět polskému výrobci více než čtyři a půl tuny kuřecího masa, neboť obsahovalo nadlimitní množství vody. ČTK o tom informoval mluvčí SVS Josef Duben. Limit byl překročen kvůli způsobu, jakým polští výrobci kuřata chladí. Evropská legislativa povoluje tři metody chlazení kuřecího masa, a to vzduchem, vzduchem s postřikem a ve vodní lázni. Veterináři, ale také čeští zpracovatelé a zemědělci dlouhodobě upozorňují, že chlazení masa vodou s sebou nese určitá rizika. Kromě vyššího rizika kontaminace takto chlazeného masa různými mikroorganismy například salmonelami může maso obsahovat také větší množství vody.

Pokles poptávky po vejcích

12. 1. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Nález dioxinu v krmivech rozkolísal trh s vejci na všech obchodních úrovních. Pokles tržeb umocňují probíhající diskuse ohledně dioxinu. Slabší poptávka po vejcích. Od přelomu roku bývá obvykle poptávka po vejcích a vejčných výrobcích klidnější. Propad tržeb posilují debaty o dioxinu, kvantifikovat však tento efekt není možné. Znejistění díky kontaminaci krmiv dioxinem. Nález dioxinu v krmivech znejistil trh s vejci na všech úrovních.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 1/2011 - prosinec 2010

11. 1. 2011 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V listopadu 2010 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,84 Kč/l, což je proti říjnu nárůst o 19 haléřů na litr (2,5 %) a meziroční nárůst o 1,63 Kč (26,9 %) proti listopadu 2009. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v listopadu mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 7,89 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů).

Analogy sýrů zakázány

11. 1. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Používat názvy výrobků jako „analog sýra“ nebo „sojové mléko“ bylo zakázáno. Evropská komise v Bruselu zakázala používat k označování výrobků názvy „analog sýra“ (náhražka) a "sojové mléko“, jak vyplývá z aktuálního vydání úředního věstníku EU. Pokud se má výrobek stát „sýrem“, musí být vyroben výhradně z mléka, uvedl v této souvislosti německý Svaz mléčného průmyslu (MIV) v Berlíně. Definitivní seznam povolených potravin, které mohou mít v názvu obsaženo slovo mléko, ale nejsou vyrobeny z mléka, byl zveřejněn v úředním věstníku EU, který vyšel 21. 12. 2010.

Tisková zpráva svazu PRO-BIO k aktuální aféře s kontaminací dioxiny u krmiv a produktů německých konvenčních chovů drůbeže a prasat

11. 1. 2011 | Zdroj: pro-bio.cz |  Článek

Dle dostupných informací nejsou žádné ekologické farmy dioxinovým skandálem postiženy, a to jak v Německu, kde skandál propukl, tak tím méně u nás. „Jsme rádi za fakt, že aféra s dioxiny z posledních několika dní se našich biofarmáru nijak nedotkla. Spotřebitelé mají v bioprodukci od našich ekologických zemědělců mnohem vetší záruky. Nicméně i zde je řreba uvažovat o plošném zpřísnění pravidel a jejich důsledném dodržování. Důležité je také chování zákazníka, který by měl preferovat hlavně tuzemské potraviny z ekofarem a pečlivě se zabývat tím, co konzumuje a v jaké je to kvalitě.

Obchodníci nebudou kvůli dioxinům označovat maso a vejce

11. 1. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Obchodní řetězce odmítly výzvu Agrární a Potravinářské komory, aby kvůli nálezu rakovinotvorných dioxinů v Německu zavedly v tuzemských prodejnách mimořádné značení masa a vajec. Obchodníci tvrdí, že před označením například nápisem "Bez dioxinů" by každý potravinářský výrobek musel být testován v laboratoři, což by bylo komplikované a drahé. Zdravotní nezávadnost masa a vajec by podle obchodníků měli garantovat dovozci těchto potravin.

Chladit ale nemočit!

11. 1. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Aby se čerstvé drůbeží maso dalo bez ohrožení zdravotní nezávadnosti dobře distribuovat a nepodléhalo rychle zkáze, chladí se. Evropskou legislativou jsou stanoveny tři povolené metody chlazení, a to vzduchem, dále vzduchem s postřikem a pak ve vodní lázni. Tento třetí způsob s sebou nese ale jistá rizika, na který Státní veterinární správa ČR již několikrát upozorňovala.

V Nymburku skončila bývalá Fruta, propustila posledních 25 lidí

11. 1. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

V Nymburku ukončil činnost závod na výrobu konzervovaných potravin Zelko KB, známý pod někdejším názvem Fruta. Na konci uplynulého roku z něj odešlo posledních 25 zaměstnanců. Podle Ivana Kryštofa z vedení nymburského podniku už Zelko nestačilo konkurovat dovozu ze zahraničí, píše dnešní Nymburský deník. "Pokud je výroba nějaký čas prodělková, dá se to udržet. Ale dlouhodobě ne. Firmy nakupují zboží, které jsme vyráběli, v zahraničí," uvedl Kryštof. Závod podle něj opustilo přibližně 25 lidí, někteří odešli dohodou a ostatní dostali výpověď z organizačních důvodů.

Mléčné farmy opět mohou dodávat mléko

11. 1. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Dioxinovým skandálem postižení chovatelé dojeného skotu z Dolního Saska si mohli oddechnout. Opět smějí bez omezení dodávat mléko do mlékáren. Ve všech dosud uzavřených zemědělských podnicích bylo podle dobrozdání zemského ministerstva zemědělství vyloučeno, že by obsah dioxinu v krmných směsích překročil povolenou hranici, jak informovala dolnosaská tisková agentura Landvolk.

NEWSLETTER

Podporujeme