Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 1/2011 - 49. - 50. týden 2010

5. 1. 2011 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (13. 12. – 19. 12.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 235 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky mladých býků (+155 ks), krav (+106 ks) a býků nad 2 roky (+6 ks). Menší byly porážky pouze u jalovic (-32 ks). Největší podíl na porážkách měly v 50. týdnu krávy 45,4 %, pak byli mladí býci 37,1 %, jalovice 8,8 % a býci starší 2 let 8,7 %.

Test: Odkud je kuře, se z obalu nedozvíte

5. 1. 2011 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Víte, že oválná značka CZ automaticky neznamená, že kuře pochází z Česka? Nebo, že se do kuřecího masa přidává voda? Nejen to byste měli vědět, než půjdete do obchodu pro drůbeží maso. Poradíme vám, jak vybírat, abyste si pochutnali. 1. Jakou barvu by měla mít kuřecí prsa? Přirozeně růžovou. Barva svaloviny však záleží na množství hemoglobinu, které je ovlivněno plemenem nebo stářím zvířete, takže určité rozdíly v barvě jsou možné. Vysloveně bledé řízky nekupujte, zvíře mohlo zažít předporážkový stres a maso bude tuhé. Pokud jsou v chladicím pultu vedle sebe kuřecí prsa rozdílné barvy, nelze ani vyloučit, že jsou mezi čerstvými přimíchány i rozmrazené kusy. Obzvláště když je maso "v akci".

Co je nutné zajistit při prodeji bedýnek z hlediska předpisů

5. 1. 2011 | Zdroj: bio-info.cz |  Článek

Chystáte se založit bedýnkové družstvo s přáteli, nebo chcete prodávat bedýnky podnikatelsky? S prodejem bedýnek se pojí celá řada povinností a panuje zde mnoho nejasností. Proto jsme zjišťovali na Státní zemědělské a potravinářské inspekci, co je k prodeji bedýnek zapotřebí z hlediska legislativy. Všechno závisí na tom, jak prodej funguje. V zásadě lze rozlišit dva základní přístupy: prodej přímo od farmáře spotřebiteli (např. sedlák přiveze připravené bedýnky na jedno místo, kde si je lidé vyzvedávají (nikdo cizí nemanipuluje s jednotlivými potravinami), prodej přes zprostředkovatele (např. podnikatel sestavuje bedýnku od různých sedláků z jejich produkce a následně ji prodává dál).

Němci zavřeli dalších 140 farem kvůli rakovinotvorným dioxinům

5. 1. 2011 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Německé úřady zavřely v Severním Porýní-Vestfálsku dalších 139 farem, jejichž slepice, kuřata či vepři jedli krmivo s rakovinotvornými dioxiny. Počet zavřených farem se tak proti úterku navýšil na více než 1 100. Německá vláda přemýšlí o přísnější regulaci chovů. Durynský ministr hospodářství požaduje přísnější tresty za porušování pravidel v zemědělské výrobě a chovech. Informuje o tom německý server thelocal.de. Severní Porýní-Vestfálsko podle něj už zveřejnilo seznam šarží prvních kontaminovaných vajec, které mohou být na pultech obchodů či které mohou mít Němci doma.

Výrobci těstovin válčí o Babiččiny nudle. Mezi sebou i s patentovým úřadem

5. 1. 2011 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Na rozdíl od EU odmítl český patentový úřad značku nudlí registrovat. Firma Babiččiny nudle vyčíslila škodu na desítky milionů korun. V Česku vrcholí válka o nudle. Konkrétně o značku jedněch z nejdražších těstovin – o Babiččiny nudle. Na trhu jsou k mání od dvou výrobců: Babiččiny nudle z Českých Budějovic a Nového věku z Vysokého Mýta. Budějovický výrobce se už pět let marně domáhá registrace slovní ochranné známky u patentového úřadu, u nějž o něco později, a také marně, podal žádost o registraci i Nový Věk. Budějovičtí výrobci mají ale k dispozici řádnou registraci pro území celé Evropské unie, vydanou před rokem Úřadem pro harmonizaci ve vnitřním trhu zemí Evropské unie (OHIM).

Vývoz indického masa

4. 1. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Indie má největší populaci stád dobytka na celém světě. Celkem čítá 189 milionů kusů hovězího dobytka, 98 milionů buvolů, 62 milionů ovcí a 120 milionů koz, což odpovídá 15, 56, 12 a 14 % celosvětového chovu. K tomu ještě připadá 185 milionů nosnic a 1,1 miliard výkrmových kuřat. Výroba potravin živočišného původu z těchto zdrojů skýtá 110 milionů tun mléka (1. místo), 6,3 milionů tun masa (4. místo), 52 miliard vajec (4. místo) a 1,9 milionů drůbežího masa (4. místo na světě).

Radegast bude nově extra hořký

4. 1. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Hořký, silný a z kvalitních českých surovin. Takový je první speciál zlatohnědé barvy, který uvařili v nošovickém pivovaru Radegast. „Nový speciál s názvem Radegast Extra Hořký patří k nejvíce hořkým pivům na českém trhu. Zatímco běžné ležáky se pohybují v hořkosti kolem 30 jednotek, toto pivo má 42 stupňů hořkosti. Přes svou vysokou intenzitu však zůstává hořkost příjemná a je vhodně doplněná bohatou sladovou chutí,“ přiblížil manažer pivovaru Radegast Ivo Kaňák.

Na jihu Čech klesla výroba masa meziročně o desetinu

4. 1. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na jihu Čech klesla za první tři čtvrtletí minulého roku výroba masa v meziročním srovnání o téměř deset procent. V regionu se vyrobilo 30.823 tun vepřového, hovězího a skopového masa. Vyplynulo to z údajů Českého statistického úřadu. Pracovníci na jatkách od ledna do září porazili o 17 procent méně hovězího dobytka, a to 6491 tun. Vepřového zpracovali 24.314 tun, meziročně o téměř osm procent méně. Skopového zpracovali 17 tun, to je o 15 procent méně.

V německých vejcích jsou dioxiny, země zavřela tisíc chovů

4. 1. 2011 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Německé úřady nařídily dočasné zavření tisíce drůbežích chovů a likvidaci osmi tisíc slepic. Obsahují totiž rakovinotvorné dioxiny. Firma Harles & Jentzsch prodávala farmářům krmivo omylem vyrobené ze surovin určených pro technické využití. Úřady ale upozorňují, že akutní zdravotní riziko neexistuje. Německé úřady nechaly preventivně uzavřít přes tisíc zemědělských podniků. Státní zastupitelství nyní vyšetřuje, zda přidání nevhodné příměsi do krmiva bylo nedopatření, nebo úmysl.

Na jihu Čech funguje 13 mlékomatů, měl jich být dvojnásobek

4. 1. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Počet automatů na čerstvé mléko se na jihu Čech ustálil na 13. Původně se přitom předpokládalo, že by jich v regionu mohlo fungovat až 30. Loni v létě si lidé mohli čerstvé mléko koupit ještě v 15 mlékomatech. Byl to nejvyšší počet od roku 2009, kdy se v regionu začaly objevovat první. ČTK to řekla vedoucí odboru veterinární hygieny krajské veterinární správy Eva Cipínová. Kraj zřizování mlékomatů podporoval speciálním grantovým programem. Zemědělci o něj ale neměli zájem.

NEWSLETTER

Podporujeme