Potravinářství

Český pivní trh letos klesá

11. 11. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Zatímco celý český pivní trh by se měl letos propadnout meziročně až o 12 procent, navrch oproti loňsku budou mít nealkoholická piva, piva v PET lahvích a takzvané jedenáctky. Podle Plzeňského Prazdroje vzrostl během dvou let podíl všech druhů jedenáctistupňových piv z 11,5 procenta na současných 16 procent. Jejich prodej podpořila ekonomická krize a také letos by se měl zvýšit, řekl ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý. "Plzeňská jedenáctka jako lídr tohoto segmentu si nyní drží 16,5 procenta z celkem prodaných lahví a 19 procent u čepovaných jedenáctistupňových piv," řekl vrchní sládek Prazdroje Jan Hlaváček.

Máslo je nejdražší za poslední tři roky

11. 11. 2010 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Cena kilogramu čerstvého másla se v průměru pohybuje okolo 134 korun, čtvrtka pak už přesáhla třicetikorunovou hranici. Podle Českého statistického úřadu (ČSÚ) se cena másla dostala na nejvyšší hodnotu za téměř tři roky, kdy tradiční mléčná pochutina prudce podražila na přelomu let 2007 a 2008. Máslo zdražuje již zhruba rok a půl, kdy se jeho cena pohybovala kolem 90 korun za kilo. Podle výkonného ředitele Českomoravského svazu mlékárenského Michala Němce lze hledat důvody v klesající produkci mléka, zvýšení výkupních cen pro zemědělce i nedostatku mléčného tuku (smetany). Opomenout rovněž nelze ani předvánoční období.

Chovatelé si nechávají klonovat cenná hospodářská zvířata

11. 11. 2010 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Charmayne Jamesová z města Athens v Texasu chtěla chovat špičkové závodní koně. Sama ostatně byla do roku 2003 úspěšnou závodnicí. Bohužel kůň Scamper, na jehož hřbetě vyhrávala světové soutěže v jedné z disciplín rodea, je kastrován. Takže nemohl dát potomky s potenciálně stejnými vlohami. Jamesová si však věděla rady. Obrátila se na společnost ViaGen v texaském Austinu, která je největším světovým centrem komerčního klonování cenných zvířat. A opravdu, díky klonování má dnes v chovu čtyřletého hřebce Claytona, který má stejné genetické vlastnosti jako jeho „otec“ Scamper. Závodit však nebude, je příliš drahý na to, aby se směl někde zranit. Jeho úkolem je vydělávat peníze tím, že bude běžným otcem dalších koní, kteří by teprve měli přinášet vítězství v soutěžích.

Potravinářská komora chce označovat "čerstvé" potraviny

11. 11. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Potravinářská komora má zájem, aby větší počet potravin v obchodech mohl být označen přívlastkem "čerstvé". Připravuje za tímto účelem ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze metody určování čerstvosti, které by pak byly promítnuty v legislativě.

Certifikovaná kvalita belgického masa

11. 11. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Flanderský Agrární marketingový úřad VLAM se sídlem v Bruselu dostane v příštích třech letech z Evropské unie na dotacích celkem 2,74 milionů EUR. Evropskou unií je zastřešována a podporována (částkou 1,9 milionů EUR) kampaň na podporu programu k získání razítek zkušebny Meritus (hovězí maso), Certus (vepřové maso) a BCV (telecí maso). Zbylé peníze získá VLAM ke spolufinancování kampaně na brambory a kvalitnější zeleninu.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 11/2010 - říjen 2010

10. 11. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V září 2010 pokračoval nárůst ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, který započal v říjnu 2009 poprvé po 19-ti měsících. Předchozí trend poklesu ceny započal v únoru 2008. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní zářijová cena byla 2,59 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V září 2010 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,51 Kč/l, což je proti srpnu nárůst o 11 haléřů na litr (1,5 %) a meziroční nárůst o 1,59 Kč (26,9 %) proti září 2009.

Inspekce zakázala prodej fazolí z Číny

10. 11. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala uvádění do oběhu výrobku označeného jako „Fazole barevné ARAX“ (balení 500 g, datum minimální trvanlivosti 25. 6. 2011, 27. 9. 2011 a 24. 6. 2011). Během kontroly u společnosti Kaufland Česká republika, v.o.s. byl v baleních zjištěn výskyt zrn napadených plísní. Po otevření obalu fazole také vykazovaly silný zápach po plísni. Z nabývacích dokladů vyplývá, že společnost Kaufland Česká republika, v.o.s. zakoupila fazole v množství 3 868 kusů. Společnosti bylo uloženo opatření okamžitě vyřadit všechny výše uvedené šarže fazolí z oběhu. Jednalo se o fazole původem z Číny, které dovezla a do spotřebitelských balení zabalila firma FOODISH s.r.o., Rudná u Prahy. Do ČR bylo firmou dovezeno 19 tun barevných fazolí.

Kuřecí pařáty z Polska slaví úspěch v Asii, jejich export roste

10. 11. 2010 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Polští vývozci drůbeže mají na trhu v Asii velký úspěch s kuřecími pařáty, které jsou zejména v čínské kuchyni považovány za delikatesu. Jejich vývoz z Polska se letos proti loňsku více než zdvojnásobil, informovala polská agentura PAP. Loni polští drůbežáři v období od ledna do konce srpna do Asie vyvezli 7400 tun kuřecích pařátů, letos v tom samém období to bylo už 18.200 tun, uvedla Danuta Rycombelová z Institutu ekonomie zemědělství a potravinového hospodářství. Kuřecí pařáty se na stoly spotřebitelů v Asii dostávají přes Hongkong, na trh v samotné Číně se polským firmám exportujícím drůbeže zatím proniknout nepodařilo. Polští chovatelé drůbeže vyvážejí téměř všechny pařáty ze svých kuřat. V Asii na nich vydělají více peněz než na drůbežím mase.

Zákazník je přece inteligentní…

10. 11. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Španělský ptáček, moravský vrabec, štramberské uši, psí sádlo, to jsou názvy výrobků, u kterých zákazníci většinou dobře vědí, že místní či věcné určení je jen obchodním názvem. Ano španělský ptáček není ze Španělska, není ani ptáčkem, a je z hovězího, moravský vrabec také není z Moravy, ani není vrabcem ale kouskem vepřového, a ony uši jsou cukrářským výrobkem. U výrobku nazvaného Psí sádlo je malým písmem dodáno, že jde o originální bylinnou mast.

Bezpečnost potravin: vejce

9. 11. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Kvalitní vejce má čistou, nepoškozenou a neporušenou skořápku. Skořápka nesmí být naprasklá, nebo dokonce rozbitá, znečištěná trusem, peřím, ani vaječným obsahem. Žloutek by měl být žlutý a pevný, bílek by se neměl roztékat. Vejce musí mít předepsanou hmotnost pro uvedenou hmotnostní třídu. Žloutky ani bílky by neměly obsahovat cizí tělíska, např. krevní skvrny či masové skvrny. Volské oko, majonézu, sníh, vejce na hniličku si dělejte jen ze zaručeně čerstvých vajec, o kterých víte, odkud pocházejí. Za čerstvá se považují vejce prvních devět dnů po snášce. Ta není obvykle na obale uvedena, ale musíte si ji spočítat: od data trvanlivosti odečtete 28 dní. Od desátého dne vejce používejte k vaření a pečení.

NEWSLETTER

Podporujeme