Potravinářství

Za nealko nápoje Češi ročně utratí 50 miliard

10. 7. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Češi utrácejí za nealkoholické pití ročně kolem 50 miliard korun. Loni však vypili navzdory nadprůměrně teplému létu méně nealkoholických nápojů než v několika předchozích letech. Zatímco v roce 2006 činila celková tuzemská spotřeba nealka 2,793 miliardy litrů, loni klesla o 38 miliónů na 2,755 miliardy litrů. Sdělil to Svaz výrobců nealkoholických nápojů. „Jednou z příčin poklesu spotřeby je zdražení nealka v rámci všeobecného růstu cen potravin v loňském roce,“ uvedl tajemník svazu Zdeněk Huml.

Optimalizace v masném průmyslu

10. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Optimální stanovení postupu při zajišťování dodávek surovin, výroby a odbytu. Úspěšné řízení dodávek surovin a výroby je důkazem funkčního jednotného informačního řízení. Množství informací z různých oblastí podniku, které zákazník potřebuje pro svá rozhodnutí, mohou být přehledně a účelně začleněny prostřednictvím systému CBS. Tyto informace jsou dány k posouzení odpovědným pracovníkům tak, aby mohly být prováděny nezbytné úpravy během chodu zařízení. Hlavním problémem při stanovování postupu zajišťování dodávek pro výrobu je zejména otázka, kolik a jaký produkt a ve kterém termínu bude objednán.

Pivo už za sedm korun není, přesto se pije veseleji

10. 7. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

ČEŠI SI PŘES VELKÉ ZDRAŽOVÁNÍ ZA SVÉ PLATY MOHOU DOVOLIT STÁLE VÍC. Že v roce 1993 točili v hospodách desítku za sedm korun, nemusí nutně znamenat, že by se pilo levněji. Přepočteno přes kupní sílu šlo totiž o dnešních 27 korun a za takové peníze si už Češi dopřávají spíše dvanáctistupňové pivo lepších značek. Komu tehdy nevyhovovalo točené pivo, mohl si dát z ledničky plzeňské lahvové za 16 korun. V dnešních poměrech by to bylo 63 korun. Tedy cena běžná spíše v podnicích, kam našinec příliš často nezabloudí.

Na mléčný fond EU peníze nemá, miliarda na třetí země se najde

10. 7. 2008 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Komisařka Fischer-Boelová bude mít patrně problémy s německými zemědělci, jak uvádí německé zpravodajské servery. Důvodem k nespokojenosti, o kterém hovořilo celé Německo, ale i řada dalších členských států EU, je nový návrh komisařky Fischer-Boelové a EU ministra pro rozvojové země Luise Michela. Podle údajů německého časopisu Focus jsou právě prostředky navržené pro podporu zemědělských projektů v rozvojových státech v celkovém objemu 1 miliardy Euro "ukradeny" z rozpočtu podpor evropských producentů.

Vývoj zmrazených jogurtů

9. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Změny receptury a kvality jsou ovlivňovány technologií i trendy ve výživě. Vývoj zmrazených jogurtových dezertů (frogurt) zaznamenal od svých začátků v 70 letech – zvláště na americkém kontinentě - vlny obliby i nezájmu, což souvisí s kvalitou. Na počátku se ukázalo, že co je dobré pro jogurt na lžičku, nemusí být vždy vhodné pro zmrazené jogurtové dezerty. Netýká se to jen podmínek zrání, ale jde i o skutečnost, že zmrazením dojde ke zkoncentrování kyselosti, hořkosti a aroma. Zvýšená kyselost nevadí v případě ovocných příchutí, ale nehodí se pro vanilkovou a čokoládovou.

FAO chce zachránit sklizeň chudých zemí v letech 2008 a 2009

9. 7. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Generální ředitel Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) Jacques Diouf dnes oznámil, že tato specializovaná agentura OSN poskytne osivo a krmivo 54 zemím zasaženým potravinovou krizí, aby tak zachránila sklizeň pro letošní a příští rok. Vyjádřil přání, aby tento plán vedl k brzkému zvýšení pomoci zemědělcům. "Aby se nejchudší země, především v Africe, z potravinové krize dostaly, musejí dokázat samy vyrobit to, co potřebují," řekl generální ředitel FAO agentuře AFP v jejím sídle v Římě. "Proto trváme na nezbytnosti okamžitých opatření ke stimulaci zemědělské výroby," uvedl.

Becherovka vyhrála spor o značku, Hoffmann jde do vězení

9. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Karlovarská Becherovka vyhrála dlouholetý spor o značku. Soud poslal Zdeňka Hoffmanna na rok a půl do vězení, jeho matce Jiřině udělil podmíněný trest. Oba vyráběli v letech 1998 až 2003 bez povolení likér s názvem Becherovka. Nelegálně vyráběná Becherovka nebyla zaměnitelná s produktem karlovarského podniku. "Byla to jejich receptura a nebylo to identické. Rozdíl byl znatelný na první ochutnání," řekla serveru iDNES.cz mluvčí Eva Kotýnková. Tresty potvrdil 25. 6. odvolací soud, rozhodnutí již před ním vydal Okresní soud v Domažlicích.

EU zakázala barviva a sladidla v potravinách pro děti

9. 7. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Jde o součást několika nařízení týkajících se přidávání přísad, aromatických látek a enzymů do potravin, která v úterý přijal Evropský parlament. Potraviny pro kojence a malé děti, které se prodávají v Evropské unii, nebudou smět obsahovat sladidla a barviva. Takové přísady se do potravin přidávají, aby jídlo mělo lepší kvalitu i chuťové vlastnosti. Prodlužují například jeho trvanlivost, zvýrazňují jeho barvu, regulují kyselost nebo dodávají na sladkosti. Vědecké poznatky ale ukazují, že některé látky přidávané do potravin mohou mít špatný vliv na děti.

Vinaři sázejí na víno se značkou bio

9. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Zatím jsou na Moravě jen čtyři biovinaři, má jich být 40. Vzdorovat konkurenci a hlavně nabídnout vysokou kvalitu vín. Právě to jsou důvody, proč se víc než padesát vinařských firem pustilo do biologické ochrany vinic. Zatím biovína prodávají na Moravě jen čtyři výrobci. Do dvou let jich má být více než desetinásobek. Podle Milana Hluchého, předsedy Svazu integrované produkce hroznů a vína, zažívá biovinařství obrovský rozvoj. „Naši vinaři jsou pod tvrdým konkurenčním tlakem. Musí čelit extrémně levným dovozům stolních vín z Itálie či Španělska,“ vysvětluje.

Pivovary chtějí omezit investice do přetahování o hospody

8. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Dostanou stylové vybavení, sklenice, výčep, ubrusy a další zařízení restaurace. Přesto po pár měsících narazí sud jiné značky, než od které si nechali svůj podnik bezplatně vybavit. A navíc si za tuto "zradu" ještě nechají od konkurence zaplatit. Těmto hospodským zlatokopům však mohou brzy v Česku nastat špatné časy. Některé z pivovarů se totiž rozhodly investice do restaurací razantně omezit. "V roce 2006 jsme na jejich podporu dali přes 26 milionů, letos plánujeme jen deset. Přednostně se přitom budeme zaměřovat na ty, kteří s námi spolupracují dlouhodobě," říká spolumajitel Rodinného pivovaru Bernard v Humpolci Stanislav Bernard.

NEWSLETTER

Podporujeme