Potravinářství

Vepřové maso snižuje hladinu cholesterolu

4. 9. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vepřové maso, zamilované maso Rakušanů, se ukázalo jako zvláště hodnotná, zdravá potravina, kterou se můžeme stravovat s nejlepším vědomím. Dokládá to nová studie Ústavu pro výživu a choroby látkové výměny, kterou na zakázku vypracovala firma AMA Marketing. 40 probandů se stravovalo po více jak šest týdnů třikrát týdně vždy přibližně 120 až 150 gramy vepřového masa. K jídlu byly nabízeny pečené maso od žebra (karé) nebo šunka z vepřového masa se známkou jakosti AMA. Testované osoby musely být starší než 19 let a mladší než 60 let, nesměly po dobu trvání studie užívat žádné léky a v první řadě musely být ve velmi dobrém zdravotním stavu. Nebyly také povoleny žádné potravinové doplňky.

ZPRÁVA O TRHU DRůBEŽÍHO MASA - červenec 2006

1. 9. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

EU: Po kouření se zaměříme na alkohol

1. 9. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Pivovarníci kritizují připravované návrhy na regulaci spotřeby alkoholu, které se v září chystá předložit k diskusi evropskýkomisař pro zdraví a ochranu spotřebitele Markos Kyprianou.Opatření platná pro celou EU by měla zahrnovat zvýšení spotřební daně, a tedy cen alkoholu, omezení jeho nákupu na vybranou síť licencovaných prodejen či označování lahví varovnými nápisy. Zástupci Českého svazu pivovarů a sladoven to uvedli na dnešní tiskové konferenci.

Prezentace vinařství v zemědělském muzeu

1. 9. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Od 16. června 2006 až do konce roku probíhá v Národním zemědělském muzeu Praha (NZM) velký výstavní projekt určený odborné i laické veřejnosti pod názvem „O vínu“. Připomněl to dnes mluvčí NZM Lubomír Maršík. Výstava podle jeho údajů nabízí na ploše téměř šesti set čtverečních metrů v hlavním výstavním sále v přízemí budovy NZM široký pohled na historii a současnost českého a moravského vinařství. Autorský výstavní projekt poskytuje řadu zastavení u exponátů, textů, obrazů a fotografií, s finální prohlídkou stylizovaného vinného sklípku.

Materiály v kontaktu s potravinami

31. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Obsáhlý přehled dokumentů Evropské komise týkajících se nejrůznějších hledisek (legislativa, zpravodaj, kontakty, návody aj.). Generální ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele (DG Sanco) Evropské komise uveřejnilo na svých internetových stránkách souhrnnou informaci – dokumenty týkající se materiálů přicházejících do kontaktu s potravinami (Food Contact Materials). Je možné zde najít následující informace:

Soud zrušil pokutu za zdražení rohlíků

29. 8. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Týden poté, co tři největší tuzemské pekárny dostaly velkou pokutu za dohodu o cenách pečiva, mají firmy opět naději, že se sankci vyhnou.Krajský soud v Brně totiž nyní podle informací deníku Aktuálně.cz zrušil rozhodnutí předsedy Úřadu pro hospodářskou soutěž týkající se prokázání společného postupu všech tří pekáren při dohodě o zdražení cen pečiva. Právě prokázání této dohody, podle které měly společnosti Delta Pekárny, Odkolek a Penam před třemi roky ve stejný den a se stejným zdůvodněním skokově zhruba o pětinu zvýšit ceny svých výrobků, bylo rozhodujícím důvodem pro udělení jedné z nejvyšších pokut udělených za kartelovou dohodu o cenách v Česku.

Unilever prodá divizi mražených potravin téměř za 50 miliard Kč

28. 8. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Britsko-nizozemský výrobce spotřebního zboží Unilever se dohodl na prodeji převážné části divize pro mražené potraviny soukromé investiční skupině Permira Funds za 1,725 miliardy eur (48,6 miliardy Kč). Oznámila to dnes firma. Divizi patří například značky Iglo a Birds Eye.Transakce zahrnuje aktivity v Rakousku, Belgii, Francii, Německu, Irsku, Nizozemsku, Portugalsku a Británii. Operace v oblasti mražených potravin v Itálii si firma ponechá, zatímco podobné aktivity ve Španělsku prodala samostatně již před dvěma měsíci. Součástí transakce, jež by měla být dokončena ještě v letošním roce, nejsou ani zmrzlinové aktivity Unileveru.

EU se chystá vyhlásit válku alkoholu

28. 8. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Evropská unie chce snížit spotřebu alkoholu. Škody způsobené pitím dosahují v zemích pětadvacítky 125 miliard eur. Přibývá i lidí na alkoholu závislých. Evropský komisař Markos Kyprianou chce proto navrhnout, aby byl prodej alkoholu regulován.Komisařův plán má tři hlavní body: celoevropské zvýšení spotřebních daní z alkoholu a jejich sjednocení, označování lahví varovnými nápisy a omezení prodeje. Alkohol by tak měly nabízet jen obchody vlastnící licenci a měla by být zavedena jednotná věková hranice, od kdy si je možné alkohol koupit. Komisař navrhuje, aby se alkohol legálně prodával až lidem starším 21 let.

Alternativy aseptiky

28. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Sortiment aseptických plniček Krones zahrnuje zařízení pro sterilaci s použitím kyseliny peroctové, pomocí peroxidu vodíku bez kondenzace a zařízení PET-Asept FDA splňující požadavky amerického úřadu FDA. Sortiment aseptických plniček Krones zahrnující zařízení pro „mokrou“sterilaci PET-Asept L (s použitím kyseliny peroctové) nebo „suchou“ sterilaci PET-Asept D (pomocí peroxidu vodíku) byl v r. 2005 doplněn o systém PET-Asept FDA, který ve své koncepci zahrnuje požadavky amerického úřadu FDA na aseptické plnění nekyselých potravin. Systémy se soustavně zdokonalují.

Obaly z rostlin

28. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ve srovnání s energetickým využíváním se látkové využívání biomasy často podceňuje. Na celém světě se ročně vyrobí a spotřebuje ca 200 milionů tun plastických hmot. Krátkodobě dosažitelný potenciál pro bioplasty je nejméně 10 % a z dlouhodobého hlediska výrazně vyšší. Při výtěžnosti přibližně dvou tun bioplastů na hektar škrobnatých rostlin z toho pro zemědělství vyplývá pozoruhodný potenciál prodeje. Firma Marko Schnarr, European Bioplastics e. V. v Berlíně poskytuje přehled o výrobě a používání bioplastů. Průmysl své výrobní kapacity na bioplasty průběžně rozšiřuje. Firma BASF rozšiřuje své výrobní kapacity ve Schwarzheide a v přímém sousedství zřizuje firma BIOP AG zařízení s kapacitou 10 000 t. Také v globálním měřítku "nekape, ale prší".Firma NatureWorks, dceřiná společnost agrárního koncernu Cargill, provozuje v Nebrasce výrobní zařízení s roční kapacitou 140 000 tun, tedy uprostřed kukuřičného pásma USA.

NEWSLETTER

Podporujeme