Potravinářství

Starosti producentov mlieka

22. 7. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Nákupná cena mlieka v Maďarsku klesla po vstupe do Európskej únie vplyvom dovozu lacného mlieka v priemere takmer o 20 percent a výroba tejto komodity sa nevypláca. Preto 30 až 40 percent producentov zvažuje ukončiť výrobu mlieka. Podľa predstaviteľov producentov mlieka bola nákupná cena mlieka pred vstupom do únie na úrovni 72 forintov za liter, čo je v prepočte 11,42 koruny, kým teraz dosahuje sotva 60 forintov za liter.

Čínská mezinárodní konference zpracovatelů masa přitáhla pozornost

22. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Rostoucí ekonomika Číny inspiruje manažery různých oborů z celého světa. Přemýšlejí, jak se na tomto perspektivním a obrovském trhu uplatnit, jak zde realizovat část své produkce nebo svých služeb. Nejinak je tomu i v oblasti zpracování masa. Důkazem toho je účast na mezinárodní konferenci masného průmyslu, která v tomto týdnu probíhá v Pekingu. Čínský masný průmysl se silně rozvíjí, a to i přes problémy vyvolané ptačí chřipkou nebo rostoucí cenou krmiv. Čína dnes pokrývá více než 28% celosvětové produkce masa. Na domácím trhu kryje masný průmysl 34% HDP (!). Tyto informace zazněly na mezinárodní konferenci masného průmyslu, kterou pořádá Čínský svaz zpracovatelů masa s podporou International Meat Secretariat (IMS).

Přehled o zásobách a pohybu cukru

22. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Článek

Přehled o zásobách a pohybu cukru v měsíci červnu 2005 a od začátku hospodářského roku 2004/2005.

Dánské hodnocení organické výroby hovězího masa

22. 7. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pro další rozvoj organické produkce hovězího masa má význam zkrmování velkého množství objemného krmiva s obsahem vysoce bioaktivní píce, nebo objemného krmiva, které např. zvýší obsah CLA a příznivě ovlivní kvalitu konečného produktu. Jedním z cílů organické živočišné výroby je respektování fyziologických potřeb zvířat a zachování jejich přirozeného chování. V Evropě je organická výroba hovězího masa založená na letní pastvě, celoročním zkrmování minimálně 60 % objemné píce, zákazu používat krmiva GMO a antibiotické stimulátory růstu.

Vlna veder zdražuje vepřové

21. 7. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena futures kontraktů na vepřové půlky (lean hogs) včera na burze Chicago Mercantile Exchange rostla. Obchodníci reagovali především na předpověď počasí pro dobytkářské oblasti amerického středozápadu na které by měla v následujících dnech udeřit vlna veder. Vládní zpráva navíc ukázala, že průměrná hmotnost jatečních kusů se během posledního týdne snížila v oblasti státu Iowa a jižní části Minessoty o více jak 2 libry a je tak pod úrovní dlouhodobého průměru pro toto období.

Zkušenosti s HACCP (6) - Důležitost systému HACCP a správné výrobní praxe

21. 7. 2005 | Zdroj: Jidelny.cz |  Článek

V posledním článků cyklu příspěvků k problematice HACCP se můžete dozvědět, proč je systém kritických bodů a správné výrobní a hygienické praxe tak důležitý. Svůj pohled nám sdělí potravinářský mikrobiolog.

Etiketa balené vody musí mít zdroj a lokalitu pramene

21. 7. 2005 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Etikety na balených vodách musejí od začátku měsíce povinně obsahovat název zdroje, ze kterého se voda čerpá, a lokalitu pramene. Na obalu minerálních vod pak přibylo hodnocení podle celkové mineralizace. Zákazník by tak měl na první pohled zjistit, jestli kupuje silně či slabě mineralizovaný nápoj. Dnes o tom informovala mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Daniela Kolejková.

Aktuální informace pro chovatele

21. 7. 2005 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

Evropský trh s jatečnými prasaty je i nadále charakterizován relativně malou nabídkou. Vlivem povětrnostních podmínek rostou prasata jen velmi málo. Toto vede ve Španělsku, Francii, Velké Británii a také v Německu k relativně nízkým jatečným hmotnostem. Přestože strana zpracovatelů informuje o obtížných obchodech s masem, bylo v Holandsku, Francii a Německu dosaženo změny směru u cen výrobců. Pokus uvést cenu výrobců v minulém týdnu pod tlak proti trhu ztroskotal.

Míchané pivní nápoje milují hlavně Němci

21. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Šamp a Marathon jsou názvy pivních mixů, které vznikají v českokrumlovském a strakonickém pivovaru. Ostatní pivovary se však do výroby speciálních pivních nápojů příliš nepouštějí. Hostinští se přitom setkávají s požadavky na nápoj radler - pivo smíchané s limonádou. Radler pijí především německy mluvící turisté, zvyk míchat pivo s limonádou pochází totiž z Německa. "Když přijede zájezd z Německa, dá si radler asi tak čtvrtina hostů. Pijí ho hlavně, když je horko, je lehčí než pivo," uvedla majitelka českokrumlovské restaurace Konvice Kateřina Müllerová. Sama pochází z Německa, a tak upozornila na další tamní oblíbený nápoj - kvasnicové pivo s kolou.

USA povolí import hovězího z Kanady

21. 7. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Americký ministr zemědělství včera zveřejnil harmonogram kroků, které je třeba provést před znovuotevřením hranic s Kanadou pro dovoz hovězího dobytka mladšího 30 měsíců. Kanadské a americké orgány teď spolupracují na zavedení norem pro kontroly na hranicích, aby nedošlo k zavlečení nemoci šílených krav na území Spojených států. Trh s futures kontrakty na jateční hovězí dobytek na to zatím nijak dramaticky nereaguje. Nejaktivnější futures kontrakt této komodity se srpnovým termínem dodání zatím v Chicagu mírně ztrácí a jeho cena je v 16:19 našeho času 79,225 centu za libru.

NEWSLETTER

Podporujeme