Potravinářství

VLIV POHLAVÍ NA KVALITATIVNÍ UKAZATELE VEPŘOVÉHO MASA

26. 5. 2005 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Okrouhlá, M., Čítek, J., Kluzáková, E.

PERSPEKTIVNÍ VÝROBCE A DODAVATEL MASA A MASNÝCH VÝROBKŮ

26. 5. 2005 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Procházka spol. s r.o.

Rakouský veletrh ÖFFA ve městě Welsu pro odborníky na gastronomii a masné výrobky

26. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Masný průmysl a gastronomie jsou už odjakživa dva úzce spjaté obory. Poprvé proběhl masný veletrh ÖFFA ve Welsu v roce 2002 jako samostatná výstava pro odborníky pracující v masném průmyslu v Rakousku a v sousedních zemích. Letos masný veletrh spolu s GASTRO nabízejí od 26. do 29. září 2005 odborné konzultace ohledně nových výrobků. Ve čtyřech tematických oblastech od vybavení a inovací výrobků, nových marketingových a prodejních nápadů až po současné trendy.

Sladká, ostrá, vcelku i mletá

26. 5. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Mletá kořeninová paprika jsou sušené a jemně umleté sladké lusky papriky roční. Její barva přechází podle druhu (paprika lahůdková, sladká nebo gulášová) od ohnivě červené, sytě červené až po hnědočervenou. Ani vůně a chuť tohoto oblíbeného koření nejsou vždy stejné. Objevují se v celé škále od intenzívní aromatické až po nevýrazně kořennou, chuť pak od sladké, nepatrně nahořklé či pálivé až po mírně pálivou.

Firma prorazila s domy ze slámy

26. 5. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pro většinu lidí je sláma jako stavební materiál vhodná pouze na chýše domorodců v exotických zemích. Společnost Ekodesky Stramit z Jedousova na Přeloučsku z ní ale lisuje stavební desky, se kterými prorazila v řadě evropských, asijských i afrických států. Naposledy v Polsku. "Během nejbližších dvanácti měsíců dodáme do Polska asi 48 tisíc metrů čtverečních našich desek. To je množství, ze kterého by se dalo postavit asi sto rodinných domků. Předpokládám, že to nebude jediný obchod, který s polskými partnery uzavřeme," uvedl ředitel společnosti Jan Bareš.

Malé pivovary zbrojí na hlavní turistickou sezonu

26. 5. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Malé české pivovary uspořádají během letošní hlavní turistické sezony pro ctitele a milovníky českého národního nápoje více než stovku kulturně-společenských akcí. Informoval o tom dnes Radek Pavlík z pivovaru Černá Hora. Podle jeho údajů bude na těchto akcích možné okusit nejen z nabídky piv, která se v malých pivovarech běžně vyrábějí, ale i ochutnat speciální, jen pro tyto příležitosti uvařená piva, která si získávají stále více příznivců. Návštěvníci mohou využít dnů otevřených dveří a pivovary navštívit. Při prohlídkách a exkurzích jim je představí ti, kteří pivo vaří, a seznámí návštěvníky například s technologiemi výroby piva.

Vývoj výroby masa, nákupu mléka, zahraničního obchodu a cen zemědělských výrobců

26. 5. 2005 | Zdroj: ČSÚ |  Soubor

V dubnu 2005 pokračoval pokles výroby hovězího a vepřového masa. Celkem bylo vyrobeno 34 365 tun masa v jatečné hmotnosti (bez drůbežího), což bylo o 15,1 % méně než v dubnu 2004. V uvedeném množství bylo zastoupeno 19,8 % hovězího masa vč. telecího a 80,2 % vepřového. Počty poraženého skotu (vč. telat) se snížily meziročně o 17,7 % a průměrná porážková hmotnost klesla o 1,0 % na 525,2 kg. V porážkách skotu bylo zastoupeno 44,3 % býků, 0,1 % volů, 42,3 % krav, 10,1 % jalovic a 3,2 % telat. Výrobu hovězího masa nejvíce ovlivnil meziroční pokles porážek jatečných býků o 18,7 % a snížení průměrné porážkové hmotnosti jatečných krav o 2,6 %. Porážky jalovic klesly meziročně o 20,8 %, porážky krav o 13,8 % a telat o 37,2 %.

HN: Loňská ztráta Setuzy se prohloubila na 700 milionů korun

26. 5. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Setuza se loni propadla do ztráty téměř 700 milionů korun, což je téměř dvaapůlkrát horší výsledek, než ukazovaly předběžné údaje oznámené v únoru. Ztráta z hospodářské činnosti činí zhruba 300 milionů korun. "Auditor však potom požadoval, abychom takříkajíc vyčistili účetnictví, a tak narostla ztráta o dalších 400 milionů," řekl dnešním Hospodářským novinám Tomáš Pitr, jenž zastupuje hlavního vlastníka, firmu Český olej.

Je potřeba snížit hladinu jodu

25. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Evropská komise požaduje, aby European Food Safety Autority zhodnotila fyziologické požadavky různých živočišných druhů na jod a aby prozkoumala případný nepříznivý vliv v současnosti povolené hladiny jodu na zdraví lidí a zvířat nebo na životní prostředí. V současnosti povolená hladina je 4 mg/kg krmiva pro koně, 20 mg/kg krmiva pro ryby a 10 mg/kg krmiva pro všechny další druhy.

Vysoké zásoby oslabily vepřové

25. 5. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Trh s futures kontrakty vepřových boků (pork bellies) zaznamenal během včerejší obchodní seance na burza Chicago Mercantile Exchange výrazný pokles cen. Nejaktivnější červencový futures kontrakt této komodity včera oslabil o 152 bodů a uzavřel na ceně 77,40 centu za libru. V jeden okamžik se tento kontrakt v úterý propadl o až na nové kontraktní minimum 77,40 centu za libru. Podobná situace se přitom opakuje již třetí obchodní den v řadě.

NEWSLETTER

Podporujeme