Potravinářství

Hovězí pokračuje ve volném pádu

24. 5. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Býky postihla včera na trhu s futures kontrakty jatečního dobytka (live cattle) dvojí pohroma. Jednalo se o zveřejnění zprávy amerického ministerstva zemědělství o velikosti stáda hovězího dobytka a množství uskladněných masných produktů. Ty totiž potvrdily jednak sezónní navýšení počtu kusů mladého hovězího dobytka na výkrm a nárůst zásob hovězího masa v mrazírnách. Další podpůrným faktorem pro nákupní stranu trhu byly strmě rostoucí ceny futures kontraktů kukuřice na burze Chicago Board of Trade.

Výroba vajec v Nizozemí

24. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Před lety patřilo Nizozemí k největším světovým exportérům vajec ve skořápce. V té době velká část vajec pocházela od nosnic chovaných v klecích. V současnosti pochází přibližně 45–50 % celkové produkce vajec od nosnic z alternativních systémů především z velkokapacitních hal a systémů s výběhem nebo bez něho a menší procento pochází z organického chovu. Produkce vajec s hnědou skořápkou činí zhruba 60 % a s bílou skořápkou 40 % produkce. Stejně jako v jiných zemích Evropy, preferují holandští spotřebitelé stolní vejce s hnědou skořápkou. Jsou populární vejce ze systému Scharrel.

V Kojčicích napáchala bouře milionové škody, družstvo nemá krmení

24. 5. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Milionové škody napáchala bouře s krupobitím v pondělí v podvečer v Kojčicích na Pelhřimovsku. Podle starosty Jaroslava Roubíka tam mezi 17:00 a 18:00 napadlo až 30 centimetrů krup. Některé kusy ledu byly o velikosti slepičího vejce, řekl dnes ČTK. Zničené jsou polní plodiny, zahrady, stromy. Zemědělské družstvo Kojčice nemá dostatek krmení pro 1000 kusů hovězího dobytka. Zhruba tři miliony korun bude podle hrubých odhadů zapotřebí na opravy komunikací, kanalizace, hrází rybníků a koryt vodních toků. "Krajnice silnic jsou podemleté, škody se jen těžko odhadují, protože cesty jsou dosud až pod metrovou vrstvou bahna a kamení," popsal starosta.

Obnovení dodávek hovězího z USA do Japonska asi za šest měsíců

24. 5. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obnovení dodávek amerického hovězího masa do Japonska může přijít asi za šest měsíců. Představitel japonské vlády, který si nepřál být jmenován, to dnes řekl agentuře Reuters. Japonsko zastavilo dovoz amerického hovězího před 17 měsíci, když se v USA objevil první případ nemoci šílených krav (BSE). Podle jeho vyjádření bude doba obnovení dovozu záviset na tom, jak pokročí jednání v japonské komisi pro bezpečnost potravin (FSC). "FSC trvalo šest měsíců, než došla k závěru při posuzování návrhu na změnu domácích předpisů," řekl představitel.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - březen 2005

24. 5. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v březnu 2005 ve srovnání s únorem snížila, u bílého vína o 1,50 Kč/l (o 5 %) na 28,50 Kč/l, u červeného vína o 1,50 Kč/l (o 4,8 %) na 29,10 Kč/l. U stolního sudového bílého vína cena klesla o 9,80 Kč/l na 12,90 Kč/l, tj. o 43,3 %, u stolního sudového červeného vína cena také poklesla, a to o 5,20 Kč/l (o 28,4 %) na 13,10 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového se v březnu naopak podle šetření TISČR SZIF zvýšila o 7,1 % na 46,70 Kč/l. Cena červeného jakostního lahvového vína se zvýšila jen o 0,9 % na 50,10 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se v březnu zvýšila o 7 % na 22,40 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci zvýšila o 7 % na 26,- Kč/l.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 17. – 18. týden 2005

24. 5. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V 18. týdnu (2. 5. – 8. 5.) se ve sled. podnicích (29) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 166 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší o 34 ks ml. býků, o 102 ks krav a o 56 ks jalovic. Více se porazilo v kategorii býků (+14 ks) a volů (+12 ks). Celková cena ml. býků se zvýšila (+1,05 Kč/kg JUT) na 75,69 Kč/kg JUT (41,59 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků posílila (+1,81 Kč/kg JUT) na 75,02 Kč/kg JUT (41,22 Kč/kg ž. hm.). Ve srovnání s předchozím týdnem se snížila cena jat. krav celkem (-0,74 Kč/kg JUT) na 54,31 Kč/kg JUT (28,00 Kč/kg ž. hm.). Přestože byla cena jat. jalovic ve tř. R vyšší o 0,61 Kč/kg JUT, tak ve výsledku celková průměrná cena dosáhla hodnoty nižší (-1,27 Kč/kg JUT), tj. 57,59 Kč/kg JUT (30,47 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 17. týdnu v průměru 75,50 Kč/kg JUT (41,48 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 75,41 Kč/kg JUT (41,43 Kč/kg ž. hm.).

Odborníci doporučují konzumaci krůtího masa

24. 5. 2005 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Odborníci doporučují, aby každý člověk zkonzumoval minimálně 85 až 115 gramů krůtího masa týdně. Toto maso totiž prý obsahuje nejlibovější zdroj živočišných bílkovin, ale také niacin, vitaminy B6 a B12, železo, selen a zinek. To vše dělá z krůtího masa poživatinu, která je velmi vhodná v prevenci kardiovaskulárních onemocnění - infarktů a srdečních selhání.

Taniny ve výživě prasat

23. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ve výživě zvířat působí různé exogenní krmné enzymy. Málo odborných informací se zabývá vlivem různých krmných složek a doplňků na činnost exogenních enzymů v trávicím traktu zvířat. Taniny jsou ve výživě zvířat považovány za antinutriční látky, ale v určité koncentraci mohou mít příznivý vliv na zvířata v důsledku antimikrobiálních, anthelmintických a antioxidačních vlastností. Taniny z různých rostlinných extraktů působí jako prevence proti střevním parazitům, bakteriím, protozoím a virům a jsou ve velké míře užívány v tradiční medicíně k likvidaci průjmů. Někteří odborníci uvádějí omezený výskyt průjmů a sníženou mortalitu u hospodářských zvířat při aplikaci taninů z různých rostlinných extraktů.

Bernard hlásí výborný duben

23. 5. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Nejlepší duben za uplynulých dvanáct let má na svém kontě humpolecký Rodinný pivovar Bernard - výstav činil 10 514 hektolitrů. „Přestože pivovarům nepřálo počasí, podařilo se nám překonat letitý dubnový výstav piva z roku 1993,“ připomenul spolumajitel pivovaru Stanislav Bernard. K překonání rekordu podle něj napomohlo zvýšení počtu partnerských restaurací v České republice i další nárůst exportu.

Hodnocení masa brojlerů z volného organického chovu

23. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Studie provedená na univerzitě v Texasu a ve Virginii hodnotila kvalitu masa brojlerů z organického volného chovu. Autoři dokumentují vyšší hodnotu pH a tmavší barvu prsní svaloviny od brojlerů z organického volného chovu než od brojlerů z komerčních chovů. Řezy ze svaloviny volně chovaných kuřat vykazují významně vyšší hladinu bakteriální kontaminace jak aerobními organizmy, tak koliformními bakteriemi. U masa brojlerů z volného organického chovu dochází k dřívějšímu kažení v chlazeném stavu.

NEWSLETTER

Podporujeme