Potravinářství

Konec zabijaček v Česku. Lidé zpohodlněli a chtějí prase v balíčku

2. 2. 2026 | Zdroj: Denik.cz |  Odkaz

Vůně čerstvého ovaru a ranní mráz zalézající pod nehty. Obraz, který k českému venkovu patřil po staletí, se pomalu stává jen vzpomínkou. Domácí zabijačky zažívají strmý pád a Češi čím dál víc zpohodlněli. Místo aby se prali s celým prasetem v trokách, raději si domů kupují zabijačkové balíčky.

Personální krize v pekárnách: jak si udržet zaměstnance v roce 2026

2. 2. 2026 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Nedostatek pracovníků je téma, které dnes řeší téměř každá pekárna v České republice. Náročná práce, směnný provoz a klesající zájem o řemeslo ztěžují budování stabilních týmů. Rok 2026 proto přináší důraz na hledání cest, jak práci v pekárnách zjednodušit, zatraktivnit a dlouhodobě si udržet zkušené zaměstnance.

Játra a ledvinky jsou nové hovězí. Ameriku zachvátila móda konzumace vnitřností

2. 2. 2026 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Konzumace vnitřností se stává novým výživovým trendem. Boom před šesti lety odstartovali kontroverzní influenceři a popularita takzvané „stravy našich předků“. Dnes jeho konzumaci podporuje dokonce i americká vláda. Odborníci však před nadměrnou a nesprávnou konzumací varují.

Chilská společnost nechává zrát víno pod mořskou hladinou, využívá i potápěče

2. 2. 2026 | Zdroj: ČTK |  Článek

V kovových klecích u malého ostrova Locos na severu Chile skladují potápěči na mořském dně lahve vína. Stálá teplota kolem 11 stupňů Celsia po celý rok, podtlak a správné množství světla dobře imitují jeskynní efekt tradičních podzemních vinných sklepů.

Sehnal staré stroje a rozjel na nich výrobu bonbónů. Zkouší i podivné příchutě

2. 2. 2026 | Zdroj: Denik.cz |  Odkaz

Z hudebního redaktora výrobcem bonbónů. Takový profesní posun udělal ve svém životě Michal Vondra z Hradce Králové. Stačila k tomu přitom jedna zhlédnutá reportáž o starých strojích na výrobu tvrdých cukrovinek. Historické stroje Michala Vondru zaujaly natolik, že se rozhodl si takový pořídit.

Výroba masa v hradeckém kraji loni pokračovala v růstu, je druhá nejvyšší v ČR

2. 2. 2026 | Zdroj: ČTK |  Článek

Produkce masa v Královéhradeckém kraji za první tři čtvrtletí loňského roku meziročně vzrostla o 3,1 procenta na 26.815 tun. Navázala tak na růst o 3,7 procenta v celém roce 2024. Tehdy výroba masa dosáhla 35.070 tun a byla třetí nejvyšší od vzniku kraje v roce 2000.

Některé kojenecké výživy mohou obsahovat toxin, výrobci šarže stahují

1. 2. 2026 | Zdroj: seznamzpravy.cz |  Odkaz

Některé šarže kojenecké výživy pod značkami Danone, Nestlé a Lactalis Nutrition Santé mohou obsahovat škodlivé bakterie. Je potřeba je vrátit. Účtenka není potřeba, balení může být otevřené.

Rakousko sníží daň z přidané hodnoty na vybrané potraviny

30. 1. 2026 | Zdroj: ČT 24 |  Odkaz

Nový recept na potlačení inflace a finanční úlevu pro své občany plánuje Rakousko. Od července sníží u vybraných potravin daň z přidané hodnoty ze současných deseti procent na hodnotu lehce pod pěti procenty. Vláda zveřejnila, kterých produktů se bude opatření týkat, společným jmenovatelem je jejich rakouský původ.

Burgery servíruje z vojenské rušičky. Armádní Pragu V3S předělal na foodtruck

30. 1. 2026 | Zdroj: Denik.cz |  Odkaz

Většina foodtrucků sází na moderní design a nablýskaný lak. Meat up truck jde ale úplně jinou cestou a představuje naprostý unikát mezi foodtrucky – legendární Pragu V3S M2. Své poctivé burgery servíruje z útrob stroje, který dříve sloužil jako mobilní rušička signálu v Perském zálivu.

Pozice ČSCHMS k vyššímu podílu zpracování masa v ČR

30. 1. 2026 | Zdroj: ČSCHMS |  Odkaz

Ministerstvo zemědělství se pod vedením nového ministra Martina Šebestyána chce vydat cestou minimalizace vývozu surovin a zvýšení zpracování komodit na tuzemském trhu. Tento důraz, panem ministrem v posledních dnech několikrát akcentovaným, v první řadě míří na zástavový skot, který patří k nejčastěji exportovaným komoditám.

NEWSLETTER

Podporujeme