Potravinářství

Ryby jako zdroj želatiny

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Novým zdrojem želatiny může být vazivová tkáň ryb. Z kolagenu v ní obsaženého se hydrolýzou vyrobí želatina, která má některé přednosti proti želatině z hovězího nebo vepřového kolagenu. Ačkoli je její chuť neutrální, působí její přídavek do potraviny i jako zvýrazňovač chuti. Může být nabízena jako slabě nebo silně želírující, nebo jako přípravek bez želírovacích vlastností.

Zdravotní přínosy pečiva s lněným semínkem

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vzrůstající obliba pečiva s lněným semínkem je provázena současně i zvýšeným zájmem o jeho zdravotní efekty. Stručnou informaci v tomto ohledu přinesl časopis Bakers Journal: Lněný olej je bohatý na linolenovou kyselinu (ALA, omega-3-mastná kyselina), která vykazuje řadu biologicky významných účinků, včetně ochrany proti kardiovaskulárním onemocněním, vysokému krevnímu tlaku a rakovině.

Pivovar Hols připravuje distribuci desetistupňového piva

3. 10. 2000 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovar Hols pripravuje distribuci desetistupnového piva Distribuci první várky desetistupnového piva Konrad pripravuje Pivovar Hols v liberecké ctvrti Vratislavice. Dnes to potvrdil reditel pivovaru Ludek Líba. Výrobu piva ve vratislavickém pivovaru obnovila firma Hols letos v kvetnu a od cervna dodává odberatelum na Liberecku a Jablonecku jedenáctistupnové pivo plzenského typu Konrad.

Podíl PET lahví na nápoje v Evropě roste

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle britské marketingové firmy CANADEAN dosáhl podíl PET lahví v západní Evropě v roce 1999 39 %. Používají se hlavně na sycené nápoje a stolní vody. Zvláště vysoký přírůstek zaznamenávají lahve o obsahu 50 a 60 cl. Při průzkumu, který firma provedla v 17 západoevropských zemích zjistila, že v r. 1999 poklesl podíl skleněných obalů na 38 %.

C* Eridex - nové přírodní sladidlo

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Firma Cerestar jako první na světě vyvinula výrobu zcela přírodního nízkoenergetického objemového sladidla. Jde o erytritol, tj. polyol, který se vyskytuje přirozeně v řadě druhů ovoce a zeleniny. Firma Cerestar zahájila jeho komerční výrobu v r. 1993 nejprve pro japonský trh. Sladidlo se vyrábí fermentací ze škrobu.

Ve zmrazené zelenině se uchová více vitaminů než v čerstvé

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Při zdravém způsobu stravování je velmi často potřeba rozhodnout, zda je vhodnější ovoce a zelenina v čerstvém stavu, nebo zpracovaná (zmrazená), a to především vzhledem k retenci a využitelnosti vitaminů.

Kysaná smetana v tubě

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Kysaná smetana v tube V soucasné dobe je v USA na trhu s mlécnými výrobky hitem kysaná smetana v tube firmy KEMPS. Je to Sour Cream, lehký Light Sour Cream a Potato Topper - ten poslední je kysaná smetana s pažitkou a cibulí. Spotrebitelé je používají na brambory nebo mexické potraviny. Spotrebitel muže snadno aplikovat kysanou smetanu na své potraviny.

Jogurt pro každodenní spotřebu

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Jogurt pro každodenní spotrebu Deficit spotreby vápníku u žen a detí je v USA velkým problémem. Firma JOHANNA FOODS prišla na trh s novým jogurtem La Yogurt, který je nízkotucný, fortifikovaný Ca a vitaminy A, C, D a E v príchutích smes bobulovin, broskev, ananas a jahody. Výrobek byl vyvíjen více než rok.

Jogurt pro batolata

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Tyto jogurty připravila firma STONYFIELD FARM. Mají název "yo baby"TM, jsou to první organické jogurty s certifikátem určené pro batolata a malé děti. Jogurt je vyroben z plnotučného mléka, je doporučený Americkou pediatrickou akademií pro děti od 2 let. Nový "yo baby" přichází ve 3 příchutích - banán, broskev a vanilka. Jedno balení obsahuje 110 cal a 4 g tuku.

EK snížila subvence na export plnotučného sušeného mléka

3. 10. 2000 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vzhledem k tomu, že na evropském trhu mléčných produktů pokračoval v září cenový boom, snížila Evropská komise exportní refundace na plnotučné sušené mléko o 10,5 %. Refundace byla snížena ze 76 EUR/100 kg na 68 EUR/100 kg. Současná úroveň této exportní subvence je o 37 % nižší, než byla ve stejném období 1999, kdy činila 120 EUR/100 kg.

NEWSLETTER

Podporujeme