Potravinářství

Portské portugalské dluhy nespasí, přesto přijde vhod

16. 2. 2011 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Chuť na portské po celém světě stále roste. Víno ze severu Portugalska je přitom tahounem regionální ekonomiky už od konce 17.století. Jeho vliv je patrný i dnes, kdy má země velké dluhy a mluví se o tom, že jí bude muset pomoct Mezinárodní měnový fond a Evropská unie. Mnozí věří, že kouzlo portského vína přebije i ekonomickou krizi. "Krize změnila ekonomiku. Musíme ale hledat nové příležitosti. Pak nám nezpůsobí tak velké problémy," říká prezident Portského institutu Luciano Pereira. Vinaři z oblasti Porta loni prodali víno za 368 milionů eur.

Boj o české máslo: Tuzemská výroba klesá, zemědělci mléko raději vyvážejí

16. 2. 2011 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

U másla rozhoduje o úspěchu u českých zákazníků hlavně cena. Většina tuzemského trhu proto patří právě těm nejlevnějším značkám. Nejnovější statistiky ministerstva zemědělství potvrzují, že se v Česku vyrábí stále méně másla. V roce 2010 se v tuzemsku vyrobilo ve srovnání s předchozím rokem o šest tisíc tun másla méně, když jeho produkce klesla z 28,8 na 22,2 tisíce tun. To znamená propad skoro o čtvrtinu. České mlékárny tak paradoxně doplácejí na rostoucí cenu mléka, po němž je silná poptávka v sousedním Německu. Němečtí zpracovatelé tak totiž nabízejí českým zemědělcům lepší výkupní ceny než místní odběratelé.

ČSÚ: Spotřeba drůbežího vzrostla za 60 let 13násobně

16. 2. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Spotřeba drůbežího masa v Česku vzrostla od roku 1948 zhruba 13násobně z necelých dvou kilogramů na 24,8 kilogramu na osobu ročně v roce 2009. V rámci EU je nadprůměrná. Z dlouhodobého hlediska naopak klesá spotřeba hovězího, u vepřového v posledních letech stagnuje, přesto zůstává vepřové v tuzemsku nejoblíbenějším masem. Novinářům to dnes řekl Zdeněk Kobes z Českého statistického úřadu (ČSÚ). Podle Kobese nárůst obliby drůbežího, především kuřecího masa, způsobila zejména jeho nízká cena a jednoduchý způsob úpravy, ale také jeho propagace coby dietního masa.

Hroznů se urodilo málo, cena vína stoupne

16. 2. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Milovníci vína si zřejmě za víno pocházející z loňské úrody budou muset připlatit. Důvodem je, že loňská sklizeň vinných hroznů je nejnižší od roku 1999 a zároveň třetí nejnižší v celé polistopadové historii republiky. Podle údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ) vinaři loni sklidili 45 900 tun hroznů, což je meziroční propad o třetinu. Obdobně klesly i výnosy na hektar. Loni to bylo podle statistiků 2,87 tuny, předloni 4,27 tuny.

Pekaři v příštích týdnech zdraží až o pětinu, rostou jim náklady

15. 2. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Většina menších regionálních pekáren nejspíše v příštích několika týdnech zdraží v důsledku růstu nákladů své výrobky, zjistila ČTK v anketě. Podle většiny oslovených firem by mělo pečivo podražit až o pětinu. Zvýšení cen by tak bylo výraznější, než plánují lídři tuzemského trhu United Bakeries a Penam, které k tomu podle časopisu Týden vedou rostoucí ceny pšenice, olejů, máku, mléka, energií či pohonných hmot.

Prodloužení trvanlivosti pečiva balením s řízenou atmosférou

15. 2. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V případě pečiva jsou nejdůležitějšími faktory kažení : růst plísní a chemický rozklad. Ke kvašení může docházet u plněných výrobků. Vzhledem k nízké aktivitě vody je růst mikroorganismů v pečivu (s výjimkou plísní) spíše výjimečný. K zabránění růstu plísní je účinným prostředkem atmosféra s vysokým obsahem oxidu uhličitého a nízkým obsahem kyslíku. K zabránění nežádoucí oxidaci by měl být obsah kyslíku v atmosféře nižší než 1 %. Podíl CO2 by neměl být nižší než 20 %.

TZ - Kozí biosýry z Vysočiny i severu Čech k zakousnutí na veletrhu v Norimberku

15. 2. 2011 | Zdroj: pro-bio.cz |  Článek

Kozí sýry ze dvou ekofarem budou tento týden reprezentovat spolu s dalšími biovýrobky Českou republiku na veletrhu BioFach v německém Norimberku. Na společném stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců a ministerstva zemědělství se vedle sebe objeví kozí sýry v bio kvalitě z Kozí farmy Pavla Dobrovolného Dvůr Ratibořice v Jaroměřicích nad Rokytnou na Vysočině a od Josefa Pulíčka z Pěnčína v severních Čechách.

Problémy s dioxiny na Islandu

15. 2. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Na Islandu zjistili nadlimitní obsah dioxinů v mléce, v hovězím mase a ve skopovém mase. Státní veterinární správa ČR, přestože systémem rychlého varování RASFF žádné varování neobdržela, prověřila případná rizika. Zjistili jsme, že do ČR v dotčené době žádné zásilky těchto komodit z Islandu nesměřovaly. Podle dostupných informací jde na Islandu o lokální problém, nicméně existuje a zjištění potvrzuje účinnost veterinárního dozoru i v této zemi.

Počasí a ropa zvedají české ceny pečiva, čokolád i kávy

15. 2. 2011 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Zdražování kakaa, obilí nebo kávy na světových trzích se už promítá do cen potravin, které lidé kupují v obchodech. A to i v Česku. Dražší jsou cukrovinky a některé druhy pečiva, od března by měly růst i ceny rohlíků a chleba od velkých firem. Americký koncern Kraft Food kvůli vysokým cenám kakaa, mléka, kávy a obilí zvýšil celosvětově ceny sladkostí, "oběťmi" jsou čokolády Milka nebo Toblerone, dražší je také káva Jacobs.

V EU o 1,3 % mléka více

15. 2. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Do mlékáren ve 27 členských státech Evropské unie chovatelé v uplynulém roce podle odhadu ZMB dodali 136 mil. tun mléka, což je v meziročním srovnání více o 1,8 mil. l resp. 1,3 %. V roce 2009 v EU pokleslo disponibilní množství této komodity o přibližně 600 000 t. V roce 2008 byly dodávky mléka na podobné stejné výši na jaké se pohybuje nyní odhadnutá skutečnost roku 2010. V prvním čtvrtletí roku 2010 byly ještě dodávky mléka pod úrovní předchozího roku, ale výrazně zvýšené dodávky v následující třech čtvrtletích roku situaci zlepšily.

NEWSLETTER

Podporujeme