Potravinářství

Strava bez lepku je desetkrát dražší

22. 7. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Náklady na bezlepkovou dietu, kterou musí celoživotně držet lidé s poruchami zažívání, jsou v průměru o tři tisíce korun vyšší než na běžnou stravu. Všeobecná zdravotní pojišťovna (VZP) se snaží situaci řešit a od začátku července rozdává roční příspěvek ve výši šesti set korun. Týká se to ale jen klientů do 18 let. „Celoživotní bezlepková dieta je pro léčbu celiakie, tedy nesnášenlivosti lepku, nevyhnutelná. U dětí jde především o vypěstování stravovacích návyků, které pak budou lépe dodržovat i v dospělosti,“ uvedl ředitel VZP Pavel Horák.

Med

22. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zajištění bezpečnosti potravin je klíčovým faktorem pro jakoukoli výrobu potravin a jejich jednotlivých složek. V celém světě se vyrábí velká řada různých druhů medu od květinových a speciálních po medy s kvalitou bio. Většinou jsou určeny zejména k přímé spotřebě. Homogenizované, důkladně vyčištěné standardizované směsi medu se hodí k nejrůznějšímu dalšímu průmyslovému upotřebení v potravinářství. Jsou určeny pro slazení a pro využití jejich specifické příchutě do různých potravin a nápojů.

EU chce zrušit ochranu potravin, jako je žatecký chmel

22. 7. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Mnohaleté a nákladné úsilí řady výrobců potravin o ochranu názvů výrobků v rámci EU se může již brzy ukázat jako naprosto zbytečné. Brusel totiž vážně uvažuje o tom, že veškeré ochrany potravinářských výrobků, tedy ochranné označení původu (PDO), chráněné zeměpisné označení (PGI) i ochranu tradičních zaručených specialit (TSG) zruší. Zatím jako návrh to podle mluvčí Potravinářské komory Dany Večeřové stojí v takzvané "Zelené knize", kterou by měla Evropská komise oficiálně zveřejnit v polovině letošního října.

Oblíbená moravská meruňkovice bude letos vzácná

22. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Prodám kvalitní domácí meruňkovici. Inzerát s takovým textem se zřejmě letos nikde neobjeví. Zahrádkáři si budou meruňkovici z letošní sezony chránit jako nejcennější poklad. Kvůli neúrodě meruněk jí bude zoufale málo. A láhev oblíbené kořalky bude dražší než loni. Touto dobou už by měly oranžové plody kvasit v sudech a v pálenicích by měli sepisovat pořadníky, čí kvas projde trubkami jako první. Jenže ač jsou dveře pálenic už doširoka otevřené, zákazníci s meruňkami zatím nikde.

Stanovisko ČMSM k návrhu Mze ukončit program školní mléko

21. 7. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

V těchto dnech je k projednání ve vládě připravován návrh ministra zemědělství Petra Gandaloviče na řešení programu Školní mléko pro následující období s tím, že v případě schválení by celý program měl být ukončen k 30.6.2009. Potravinářská komora ČR tento týden ve svém prohlášení vyjádřila nesouhlas s tímto krokem a uvedla také důvody, které ji k tomu vedou. Českomoravský svaz mlékárenský (ČMSM) má k návrhu ministerstva zemědělství na zrušení programu Školní mléko totožný názor jako Potravinářská komora, včetně všech skutečností uvedených v jejím stanovisku. Považujeme však za nutné některá další fakta ještě doplnit.

Češi jedí málo vlákniny, zvyšují tím riziko rakoviny i infarktu

21. 7. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Většina Čechů dává přednost tradiční české kuchyni, jedí málo ovoce a zeleniny, vyhýbají se luštěninám. V jídelníčku jim proto chybí vláknina. Místo doporučených 25 až 30 gramů na den snědí jen asi 12 gramů vlákniny, tedy sotva polovinu. I proto vede Česko světový žebříček onemocnění rakovinou tlustého střeva a konečníku a na vysokých příčkách je i ve výskytu nemocí srdce a cév, říká člen Fóra zdravé výživy Pavel Kohout.

Zlaté časy margarínu skončily, k máslu se ale lidé nevrací

21. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Když loni překotně zdražovalo máslo až ke čtyřiceti korunám za kostku, výrobci margarínů se usmívali pod vousy. Místo másla totiž část zákazníků přešla na jeho náhražky – teď se však strany otočily. Margarín srovnal svou cenu s máslem a jeho zlatá doba tak, aspoň prozatím, skončila. Na cenu základních potravin, kam oba výrobky patří, reagují zákazníci velmi citlivě. Máslo začalo zdražovat loni v září a na vrchol dostoupalo před Vánocemi, kdy ho zákazníci přestávali kupovat.

Pekařka: S velkými konkurenty bojujeme originalitou

21. 7. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Mezi většími firmami zvučných jmen se na Pekařské sobotě ve skanzenu v Rožnově pod Radhoštěm rozhodně neztratili jednotliví pekaři ani malé rodinné pekárny. Jednou z nich byla i Miroslava Hlaváčová ze Stříteže nad Bečvou. Se svými většími konkurenty „bojuje“ zejména originalitou svých výrobků. „Co do velikosti klientely se s velkými pekárnami samozřejmě nemůžu měřit,“ přiznává pekařka. Zákazníky do své pekárny láká především na tradiční výrobky. „Myslím, že můžu říct, že máme moc dobré domácí frgály nebo vdolečky. Snažím se péct tak, jak to dřívě dělaly naše mamky například na oslavy a svatby,“ prozradila svůj recept Miroslava Hlaváčová.

Ve Vietnamu na pláži vyroste český pivovar

21. 7. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Čepované české pivo brzy ochutnají obyvatelé i návštěvníci vietnamského města Phan Thiet. Plzeňský Lukr Ingeneering a Pivo Praha otevřou o víkendu pivovar na pláži. Bude čepovat plzeňské pivo Purkmistr, které vaří přesně rok minipivovar Pivovarský dvůr. Součástí budou lázně s pivem a mořskou vodou. "Pivovar tři metry od pláže bude mít roční kapacitu 8000 hektolitrů, restaurace 500 míst," řekl šéf Lukr Ingeneering Michal Bureš. Jde o třetí restauraci sítě Hoavien, která patří honorárnímu konzulovi České republiky Ngo Hong Chuyenovi, který je od roku 1995 jediným dovozcem českého piva, fernetu, slivovice a becherovky.

Zlaté časy margarínu skončily, k máslu se ale lidé nevrací

20. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Fakt, že zdražení margarínů proběhlo v době, kdy máslo je relativně levné, má také vliv na jejich prodeje," uvedl mluvčí prodejen Albert a Hypernova Libor Kytýr na to, jestli pozorují odliv zákazníků po zdražení ramy. Celkově se přitom prodá másla zhruba o třetinu méně než margarínů. Máslovým náhražkám však podle dostupných dat zákazníci dlouhodobě ubývají. Loňský rok byl výjimkou jen díky pro margarín příznivé situaci s máslem."Během posledních pěti let spotřeba margarínů poklesla. Ne však ve prospěch másla, ale nových kategorií výrobků – sýrových pomazánek a roztíratelných sýrů," potvrzuje Kytýr z Aholdu.

NEWSLETTER

Podporujeme