Potravinářství

Specialita: Uzené z vody

15. 5. 2006 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Když nahlédnete pod pokličku domácích výrobců potravin, zjistíte, že vařit se dá i z vody. Se správným vybavením se totiž dá například při výrobě metráku uzené rolky ušetřit až 80 kilogramů masa. V jednom případě je na metrák uzeného zapotřebí 130 kilo vepřové plece, v druhém k tomu stačí pouhých padesát. Rozdíl spočívá v tom, zda uzenáři postupují klasickou cestou, anebo volí modernější, tzv. běžný postup.

Rumunsko má nové případy ptačí chřipky

15. 5. 2006 | Zdroj: Právo |  Článek

Téměř milión kusů drůbeže vybije Rumunsko poté, co byl nebezpečný virus H5N1 ptačí chřipky nově zjištěn na drůbeží farmě ve střední části země. Jde o první případ v Rumunsku, kdy byla choroba zjištěna na drůbeží farmě.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 15. – 16. týden 2006

12. 5. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 16. týdne (17. 4. – 23. 4. 2006) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 184 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u ml. býků (-131 ks), u býků (-51 ks) a u jalovic (-29 ks). Naopak krav se porazilo o 33 ks více. Největší podíl na porážkách měly ve 16. týdnu krávy 44,2 %, pak mladí býci 30,4 %, býci 16,4 % a jalovice 8,8 %. Během 16. týdne se snížily celkové ceny ml. býků, jalovic a býků, naopak stoupla cena volů a krav. Nejvíce spadla celková cena jalovic (-2,75 Kč/kg JUT) na 57,50 Kč/kg JUT (30,42 Kč/kg ž. hm.). Celková cena ml. býků klesla (-0,55 Kč/kg JUT) na 77,56 Kč/kg JUT (42,61 Kč/kg ž. hm.). Cena býků celkem se snížila (-0,46 Kč/kg JUT) na 75,97 Kč/kg JUT (41,74 Kč/kg ž. hm.). Naopak stoupla celková cena krav (+0,81 Kč/kg JUT) na 53,51 Kč/kg JUT (27,58 Kč/kg ž. hm.).

V pondělí začne akce „Dny bezpečnosti potravin“

12. 5. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Ministerstvo zemědělství ČR (MZe) a Úřad pro potraviny společně s Informačním centrem bezpečnosti potravin a řadou dalších partnerů připravují v týdnu od 15. do 24. 5. 2006 zajímavý mediální a propagační program pod hlavičkou „Dny bezpečnosti potravin“, určen široké veřejnosti, dospělým i dětem. Informoval o tom dnes mluvčí Mze Tomáš Loskot. Cílem akce je podle něj poskytnout občanům srozumitelné informace o fungování systému bezpečnosti potravin v ČR, o informačních zdrojích, na které se v případě potřeby mohou obrátit a upozornit spotřebitele i na jeho práva spojená s nákupem a konzumací potravinářských výrobků. Dny bezpečnosti potravin budou zahájeny na tiskové konferenci, která se koná v budově MZe na Těšnově 17, v pondělí 15. května od 13,00 hod. za účasti předních odborníků.

Souboj vín: Domácí cizím nepodlehla

12. 5. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Dva roky po vstupu země do Unie se ukázalo, že Čechům víno chutná. A ne málo, každý z nás ročně vypije až sedmnáct litrů. Spotřeba vína každým rokem roste, za posledních patnáct let stoupla z deseti na sedmnáct litrů a prognózy říkají, že v roce 2010 bychom měli vypít až třiadvacet litrů.Z toho by měli mít radost čeští a především moravští vinaři. "Ale nárůst spotřeby vín je podle našeho odhadu z větší části vykryt víny zahraničními," říká šéf vinné sekce ministerstva zemědělství Antonín Králíček.Takže radost by měli mít spíše dovozci, ale ty zase velké řetězce tlačí dolů s cenou. Právě zásluhou toho, že se hypermarkety snaží nabídnout zákazníkům spíš levnější vína, se na jejich regálech objevují ze zahraniční produkce ta méně kvalitní.

Víno z mořských řas

12. 5. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Organické víno z hnědých mořských řas Laminaria saccharina má chuť jemného šery a vysokou nutriční hodnotu. Němečtí výzkumníci vyvinuli nový druh organického vína, které je možno vyrobit z hnědých mořských řas Laminaria saccharina. Víno bylo vyrobeno oceánografy z Alfred Wegener Institute for Polar and Ocean Research, zrání probíhalo v barelech z PVC. Víno, které údajně chutná jako jemné šery, bylo vyvíjeno více než osm let a získalo si popularitu především mezi vrcholovými německými manažery. Mořské řasy obsahují řadu minerálních látek, solí, vitaminů a proteinů, díky nimž je nové víno velmi zdravé a přispívá k posilování imunitního systému.

125 miliard eur za pivo

12. 5. 2006 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Evropané utratí každým rokem za pivo zhruba 125 miliard eur a pivovarnictví přispělo do evropské ekonomiky v minulém roce sumou 58 miliard. Uvedla to organizace Brewers of Europe, která sdružuje pivovary včetně společností InBev a Heineken.K pivu se přímo i nepřímo vztahuje 1,2 procenta pracovních sil v Evropské unii, dodává sdružení. Pivovary v Evropě zaměstnávají 164 000 lidí a dalších 2,6 milionu lidí nachází uplatnění v souvisejících oborech. Nejvíce takových pracovních míst je v Británii a Německu.

Reuters: Libanonské víno si získává stále větší reputaci

12. 5. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Libanonské údolí Bikáa se svého času proslavilo hašišem a výcvikovými tábory pro celé generace povstalců; dnes však nabízí světu na vývoz něco mnohem příjemnějšího - víno. Oblast leží asi v tisícimetrové výšce nad mořem a je charakteristická dlouhými suchými léty a vlhkými zimami, které zvlhčují půdu, jež blahodárně působí na hrozny druhu Syrah, Cabernet sauvignon a Chardonnay. Pověst mezi znalci si libanonské víno upevnilo, když se Chateau Musar stalo "objevem trhu" na veletrhu vína v britském Bristolu v roce 1979 - ještě během občanské války. Představivostí veřejnosti zahýbalo především vyprávění vinaře, jak čelil bombám a kulkám, když přepravoval hrozny z údolí Bikáa do svého závodu v kopcích shlížejících na pobřeží.

V karlovarském kraji se zemědělcům nedaří

11. 5. 2006 | Zdroj: Plzeňský deník |  Článek

Zemědělství v Karlovarském kraji vykazuje trvale nejnižší produkci v republice, a to v rostlinné i živočišné výrobě. Například výroba masa v jatečné hmotnosti loni klesla meziročně o 20 procent a představovala 5513 tun. V Libereckém kraji, který je ve výrobě masa předposlední z krajů v Česku, vyrobili zemědělci 5798 tun masa. V Plzeňském kraji, jenž tvořil s Karlovarským krajem jeden celek, představovala loni produkce masa celkem 30.099 tun. Nejvíce masa vyrobili středočeští zemědělci, a to 59.635 tun. Vyplývá to z informací zveřejněných Českým statistickým úřadem.

SVS: Kontrolujeme vše, po nákupu je to ale také na spotřebiteli

10. 5. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Spotřebitelé v ČR si mohou být jisti, že potraviny živočišného původu jsou vyráběny pod veterinárním dohledem. Upozornil na to dnes opětně mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben v souvislosti s údaji, podle nichž mohou některé, zejména masné výrobky obsahovat potenciálně nebezpečné mikroorganismy.

NEWSLETTER

Podporujeme