Potravinářství

Za „nemocný“ chleba pokuta

20. 7. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Inspektoři pražského Inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) odhalili jednu z příčin nemoci chleba, které se říká nitkovitost. Na inspektorát se v posledních dnech obrátilo několik spotřebitelů nespokojených s kvalitou chleba, který měl tak nedopečený střed střídky, že – podle jednoho z nich – doslova tekl. I když se u jednoho z předložených vzorků skutečně ukázalo, že chléb trpí nitkovitostí, senzorická kontrola kvality chleba přímo u výrobce nic podobného neprokázala. Teprve po detailní kontrole technologie výroby v pekárně se ukázalo, že výrobce peče chléb za teploty o 30°C nižší, než mu předepisuje technologický postup, který si sám stanovil.

Letos má být víno mimořádně kvalitní, odhadují pěstitelé

20. 7. 2005 | Zdroj: Deník Litoměřicka |  Článek

Pěstitelé vína mají z nynějšího proměnlivého počasí radost. Zatím jim slibuje bohatou úrodu. "Slunce a dostatek vláhy jsou těmi nejlepšími podmínkami. Na prognózy však je ještě dost brzy, protože se všechno může změnit během několika dní, pokud by přišly kroupy nebo přívalové deště," soudí vedoucí Zámeckého vinařství Jan Ppodrábsk v Roudnici nad Labem. "Zatím však je kvalita hroznů a jejich cukernatost velmi dobrá," dodal Podrábský. Zárukou dobré úrody podle něj bude dostatek letní vláhy a suchý slunečný podzim.

Budvar tvrdí, že soud v Maďarsku neprohrál

20. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ačkoliv městský soud v Budapešti neuznal Budějovickému Budvaru některé obchodní známky s označením původu, vedení pivovaru po rozboru verdiktu tvrdí, že ze sporu vyšlo jako vítěz. Odvolací soud přitom dal za pravdu maďarskému patentovému úřadu. Ten už dříve rozhodl, že chráněným označením původu je pouze Budějovické pivo a Českobudějovické pivo včetně překladů. Věčný rival Budějovického Budvaru americký Anheuser-Busch totiž v Maďarsku napadl všechna tato označení budvarského piva, mimo jiné i Budějovický Budvar, Budějovické pivo-Budvar a Bud.

Tönnies vstupuje do Dánska

20. 7. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Německá skupina Tönnies, jejíž česká dcera je úspěšná i na našem trhu, vstoupila do Dánska. V minulých dnech převzala dánské jatky Slagteriet Brorup A/S na jihozápadě země. V úterý 12. července odsouhlasilo prodej podniku na 100 akcionářů dánské firmy - vesměs středně velkých řezníků. Jatky vykázaly v loňském roce ztrátu ve výši 1,3 milionů €.

Kostelecké uzeniny mají potíže

20. 7. 2005 | Zdroj: Berounský deník |  Článek

Kostelecké uzeniny se dostaly do složité finanční situace. Včera to uznal finanční ředitel podniku Miroslav Lehký. Firma prodává prostřednictvím svých internetových stránek vybavení z devíti uzavíraných prodejen po celé republice. Jen nabízený nábytek z obchodů v Kladně, Kutné Hoře, Mladé Boleslavi, Plzni, Táboře, Třebíči a Zlíně, respektive dvou prodejen v Praze měl pořizovací cenu bezmála 1,9 milionu korun. "Nábytek byl vyroben v období září a prosinec 2004,"uvádí internetová prezentace firmy. Chod největšího tuzemského masokombinátu se zhruba 1500 zaměstnanci negativně ovlivnil vstup České republiky do Evropské unie. "Vzhledem k unijním veterinárním a ekologickým standardům vyvolal masivní investice do výroby,"vysvětlil finanční ředitel Lehký.

Vliv organického selenu a PUFA na kvalitu skořápky

20. 7. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Přídavek selenu do krmiv nosnic příznivě ovlivňuje kvalitu násadových vajec a je významný hlavně v případech, kdy je potřeba vejce skladovat více než 14 dní před inkubací. Skladování vajec je běžné jak u násadových vajec, tak u vajec určených pro lidskou spotřebu. Během skladování se mohou nepříznivě měnit vlastnosti vajec jako je ztráta vody, zvýšení pH ve vaječném bílku. Věk a produkční stadium nosnic ovlivňují strukturu skořápky a v souvislosti s tím i velikost difuze póry vaječné skořápky. Tyto změny mohou vést také ke snížení líhnivosti při skladování vajec. Vnitřní kvalita vajec se často vyjadřuje Haughovými jednotkami (HU), které se snižuje se snižující se čerstvostí vajec. Hlavní vliv na kvalitu vaječného bílku mají plemeno a věk nosnic, kvalita vaječné skořápky, délka a podmínky skladování.

Informace o plnění referenčních množství mléka pro dodávky a přímý prodej za kvótový rok 2005/2006

19. 7. 2005 | Zdroj: SZIF |  Článek

V období od 1. 4. 2005 do 30. 4. 2005 prodali producenti přímo spotřebitelům 229,04 tun mléka. V období od 1. 5. 2005 do 31. 5. 2005 prodali producenti přímo spotřebitelům 207,81 tun mléka. Prodej mléka spotřebitelům celkem činí 436,85 tun mléka. Toto množství představuje 0,64 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (tj. 67 730,778 tun).

Ostravar boduje a investuje do technologií

19. 7. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pivovar Ostravar ze společnosti Pivovary Staropramen investoval bezmála deset milionů korun do modernizace své stáčecí linky. Jde o investici, která souvisí s přípravou pivovaru na hlavní sezonu a s rostoucí poptávkou po značce Ostravar. Ta je rok od roku vyšší. "Před prázdninami jsme na 14 dní přerušili provoz ve stáčírně láhví a nainstalovali zde supermoderní novou prohlížečku prázdných lahví," uvedl vrchní sládek pivovaru Robert Kužela. Zařízení bylo vyrobeno v Německu a podle sládka kontroluje láhve před jejich naplněním.

Hrubý zisk vlastníků lesa loni v průměru klesl na 480 korun na ha

19. 7. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vlastníci lesů loni vydělali meziročně méně a jejich hrubý zisk včetně státních příspěvků na hospodaření činil průměrně 480 korun na hektar proti zhruba 530 korunám v roce 2003. Vyplývá to z údajů ministerstva zemědělství. Snížené výnosy z prodeje dříví se podle úřadu jen částečně dařilo vyrovnat úsporami nákladů a zvýšením produktivity práce. Zlepšení vykázaly státní lesy, které měly z hektaru zisk před zdaněním 356 korun proti předloňským 205 korunám. Státní podnik Lesy ČR loni podle dostupných údajů zvýšil čistý zisk trojnásobně na 469 milionů korun. Spravuje asi polovinu všech lesů v zemi. Pohoršily si soukromé lesy, jejichž profit na hektar klesl z 1254 na 678 korun. Obecní lesy zaznamenaly snížení o 75 korun na 674 korun z hektaru.

Uvolnění embarga oslabilo hovězí

19. 7. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Futures kontrakty hovězího jatečního dobytka v pátek na burze v Chicagu výrazně oslabily v reakci na rozhodnutí amerického soudu o zrušení zákazu dovozu kanadského hovězího mladšího než 30 měsíců. Nejaktivnější srpnový futures kontrakt této komodity se srpnovým termínem dodání ztratil v průběhu páteční obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange 42 bodů a nakonec uzavřel na ceně 78,52 centu za libru. Srpnový kontrakt mladého hovězího dobytka na výkrm se v pátek dostal 195 bodů do červených číslech a vzdálenější zářijový kontrakt této komodity se v pátek propadl o maximální denní povolenou hodnotu 300 bodů.

NEWSLETTER

Podporujeme