Potravinářství

Kůrovec ničí smrkové lesy v regionu

2. 9. 2004 | Zdroj: Silvarium |  Článek

Nelehké situaci v lesnictví letos přitěžuje přemnožení kůrovce, kvůli kterému musí lesníci kácet mnohdy mladé stromy."Kůrovec napadá i stromy, kterým je šedesát let, ale ideální stáří stromu pro těžbu je sto let," řekl správce městských lesů v Benátkách nad Jizerou Karel Bendl. Pokud se lesníkům podaří stromy napadené kůrovcem pokácet včas, tedy ve fázi, kdy strom ještě nehnije, dřevo z něj je možné zpracovat a částečně zpeněžit. "Cena mladého stromu nedosahuje ceny stromu stoletého a navíc kůrovcová těžba je nákladnější než těžba plánovaná," uvedl Bendl.

Produkce vajec ve světě

2. 9. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Produkce vajec ve světě dosáhla v r. 2003 téměř 56 mil. t. Nejvyšší je v Asii (33 mil. t), kde se nachází kolem 60 % všech nosnic (Čína, Japonsko). Produkce v Evropě se během deseti let udržuje těsně pod 10 mil. t. V r. 2003 vzrostla produkce vajec ve světě o 2,2 %, čímž se dosáhlo rekordního množství téměř 56 mil. t (včetně 6 % násadových vajec), a sice od rekordního množství nosnic (5,383 mil.). Od r. 1993, tzn. za 10 let vzrostla produkce vajec o 46 %. Rychlost růstu je pozvolná. V 90. letech rostla produkce ca o 3 % za rok, dnes přes 2 % a v dalším období do r. 20%15 se počítá s růstem pod 2 % ročně (66 mil. t. vajec v r. 2015). V Asii se nachází přes 60 % nosnic (3 253 mil. v r. 2003, 1 855 mil. v r. 1993) a produkuje 33 mil. t vajec (v r. 1993 18,2 mil. t).

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 32. – 33. týden 2004

2. 9. 2004 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 33. týdne (9. 8. – 15. 8.) se ve sledovaných podnicích (26) porazilo o 534 ks jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší o 25 ks telat, 6 ks ml. skotu, 22 ks ml. býků, 92 ks býků, 7 ks volů a 383 ks krav. Pouze o 1 ks méně se porazilo v kategorii jalovic. Průměrné celkové ceny se ve 33. týdnu zvýšily u všech kategorií jateč. skotu kromě ml. býků, býků a krav, kde ceny stagnovaly na úrovni předchozího týdne. CZV mladých býků se dosáhla 39,12 Kč/kg ž. hm. (69,64 Kč/kg v mase). CZV jat. býků se ustálila na 38,53 Kč/kg ž. hm. (68,58 Kč/kg v mase). Nepatrně se zvýšila cena jatečných krav o 0,11 Kč/kg ž. hm. na 25,79 Kč/kg ž. hm. (49,00 Kč/kg v mase). O 1,39 Kč/kg ž. hm.

Na soutěži vín TOP 77 se letos sejde kolem 350 vzorků z celé země

2. 9. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Přibližně 350 vzorků vín od devíti desítek producentů očekávají pořadatelé šestého ročníku soutěže TOP 77 nejlepších vín České republiky. Více než tři čtvrtiny z nich zpravidla tvoří vína přívlastková. Přihlášená vína zhodnotí anonymně odborné komise podle mezinárodních standardů 14. září v prostorách Masarykovy univerzity v brněnské Vinařské ulici. ČTK to řekl ředitel soutěže Dan Mádr. Připomněl, že TOP 77 je první soutěží, jež získala akreditaci ministerstva zemědělství. To jí již podle nového zákona umožňuje označovat láhve oceněných vín takzvanými medailemi. Odborníci odhadují, že v budoucnu bude v zemi pět až deset takto akreditovaných výstav vín. "Další novinkou je mimo jiné pětiletá archivace všech degustačních lístků," upozornil Mádr.

Pivovar pořádá další Den Ježka

1. 9. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Dopoledne si přijdou na své hlavně děti. Součástí bude i Rock Open Air mini festival. Pivovar a sodovkárna Jihlava pořádá každoročně akci nazvanou Den Ježka. Nejinak tomu bude i letos. V sobotu už od rána bude pivovar otevřen veřejnosti a nově také dětem. Již po šesté se mohou milovníci jihlavského pivního moku vydat do prostor pivovaru a strávit zde celý den. "Vůbec poprvé jsme letos připravili bohatý program pro děti. Budou zde různé soutěže, Václav Upír Krejčí, odpoledne pak třebíčské sdružení chystá trochu adrenalinový zážitek pro děti v podobě různých provazových žebříků a podobně. Jednáme také o motokárách, ale to ještě není jisté," prozradil o programu obchodní ředitel pivovaru Marek Simbartl.

Bernard sklidil úspěch v Žatci

1. 9. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Rodinný pivovar Bernard potvrdil kvalitu svého nepasterizovaného piva a na prestižní degustační soutěži pořádané Chmelařským institutem v Žatci získal významné ocenění hned ve třech kategoriích. Pivo Bernard získalo druhé místo v kategorii speciální tmavé pivo a dvě třetí místa v kategorii tmavých ležáků a v kategorii světlých ležáků. "Letošních 71 vzorků hodnotilo 136 degustátorů z šestnácti českých pivovarů," komentuje výsledek soutěže spolumajitel pivovaru Josef Vávra a dodává: "Soutěží se v devíti různých kategoriích a objektivita soutěže je zajištěna anonymitou vzorků. Soutěže se nezúčastňují sládci pivovarů, kteří by mohli své pivo poznat." Velice dobře se umístila obě piva Bernard s přísadou jemných kulturních kvasinek, Sváteční ležák i Speciální černé pivo.

Jaký je a jaký bude

1. 9. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Sklepmistři většinou již naznali, že vyzrálost pokladů v jejich sudech či nerezových tancích je dostatečná, a tak vína z loňského ročníku postupně stáčejí do lahví a expedují je ke spotřebitelům. Jaký tedy je ročník 2003, který si s vinohradníky a vinaři pěkně pohrál. Extrémní teploty totiž většinu z nich přinutily sklízet a zpracovávat úrodu podstatně dříve než v běžných letech. A na rozdíl od předchozích ročníků měly hrozny výraznější podíl cukrů a mnohem méně kyselin, na které jsou naši zpracovatelé zvyklí. Ty rozdíly byly natolik veliké, že ne všichni vinaři dokázali takové nenadálé nadělení, na které nebyli připraveni, kvalitně zpracovat. Proto se objevila také vína s vyšším alkoholem, ale jaksi prázdná, s netypickými hořčinkami, i přes své mládí už utahaná, s chybějící svěžestí, kterou jim právě kyseliny dodávají.

Výrobce domácích sýrů válčí s byrokraty

1. 9. 2004 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Hygienici museli uznat, že většina takzvaných ekologických sedláků na hygienu dbá a má pravidelné veterinární kontroly. Tisíce sedláků v Evropě svádějí v posledních letech těžký boj s hygieniky a veterináři. Zatímco lidé žádají sýry a další výrobky, zhotovené na základě tradičních receptur, hygienické normy takovou výrobu zakazují. Navenek historický statek s doškovou střechou, uvnitř mlékárenská výroba, v níž místo dřevěných věder stojí řada dokonale vyleštěných a pochromovaných přístrojů jako v nejmodernější městské mlékárně. Tak si údajně podle některých českých sedláků představuje EU rozvoj agroturistiky. Zatímco totiž Brusel propaguje návrat k tradičním formám zemědělství, dusí zároveň sedláky až nesmyslně přísnými hygienickými normami.

Veterináři schválili pro vývoz do Ruska čtyři z 15 provozů v ČR

1. 9. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Ruští veterináři schválili pro vývoz na tamní trh čtyři z 15 českých potravinářských provozů, které prověřovali. ČTK to dnes řekl mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben. Ode dneška mohou dodávat do Ruska živočišné produkty jen ty závody, které mají přístup na společný evropský trh a navíc je schválí ruská veterinární služba. Schváleny byly dva provozy na červené maso (hovězí, vepřové), jeden na bílé maso (drůbeží) a jedna mlékárna. "Stání veterinární správa ČR toto ruské rozhodnutí nekomentuje, neboť jde o splnění ruských dovozních podmínek," uvedl Duben. Jména firem neuvedl.

Kapr vánoční tabuli o své kosti ani letos neochudí

1. 9. 2004 | Zdroj: Českobudějovické listy |  Článek

Velkého vývozu a narušování trhů se ani po vstupu České republiky do EU nemusejí naši sousedé obávat. "Vývoz bude stejný, jako byl před vstupem do unie. V podstatě se změní pouze spektrum našich zákazníků," tvrdí ředitel Školního rybářství Protivín Václav Šrámek. Jiní rybáři si však myslí, že možnosti ve vývozu ryb nejsou stále příliš dobré. "Můžeme si za to sami nedostatečnou přizpůsobivostí. Bezesporu jsou české ryby velmi kvalitní, konkurovat zatím ale můžeme bohužel jen částečně. Nejsme totiž dostatečně schopni ryby zpracovávat a s převážením živých ryb jsou problémy," sdělil Vladimír Morávek, předseda MO ČRS Husinec.

NEWSLETTER

Podporujeme