Potravinářství

Růst ceny vepřů se zastavil, prasata nepatrně zlevnila

13. 8. 2004 | Zdroj: ČSÚ |  Článek

Růst cen vepřového se zastavil. Cena, za kterou chovatelé prodávají zpracovatelům vepře, za poslední dva týdny mírně klesla. Zemědělci dostali ve 33. týdnu na jatkách 37,09 koruny za kilogram, o 34 haléře méně než před 14 dny. Nicméně čeští farmáři mohou být spokojeni. Ještě v polovině června prodávali kilogram vepřového zhruba za 31,50 Kč, rentabilní je podle nich cena kolem 33 Kč za kilogram. Klesla i cena dalších chovných zvířat. Cena jatečných býků se snížila o 79 haléřů na 39,36 koruny za kilogram.

Budvar loni investoval do posílení své značky 20 milionů korun

12. 8. 2004 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Budějovický Budvar v loňském roce investoval do posílení pozice své značky v místě spotřeby 20 milionů korun. V rámci této akce, jež začala v dubnu 2003, vybavil novými reklamními prvky přes 1000 gastronomických zařízení v České republice. Řekl to vedoucí marketingu pivovaru Daniel Jírovec. Letos firma na tyto účely počítá se zhruba stejnou částkou. Obměna vizuální prezentace značky je podle Jírovce součástí aktivní politiky Budějovického Budvaru v rámci jeho programu pro gastronomii.

Mavex Cheb požádal o povolení provozu vepřína

12. 8. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Chebská společnost Mavex, největší regionální producent vepřového masa, požádala samosprávné úřady o souhlas k dalšímu působení své velkovýkrmny prasat ve Svatém Kříži. Mavex tak chce vyhovět evropským předpisům na ochranu životního prostředí. Podle ředitele Mavexu Jana Trpáka nejde o rozšiřování provozu. "Nic nového stavět nehodláme, jde o integraci všech stávajících povolení k našemu vepřínu na Svatém Kříži, který je v provozu od roku 1963," vysvětlil ředitel Mavexu a chebský radní Jan Trpák.

Akcionáři dnes zamítli návrh na zrušení Masny Studená s likvidací

12. 8. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Mimořádná valná hromada Masny Studená dnes zamítla návrh akcionáře Aleše Hodiny na zrušení této společnosti s likvidací. Podle Hodiny bylo hlavním důvodem zrušení firmy, která patří mezi největší zpracovatele masa v ČR, její špatné loňské hospodaření, které skončilo ztrátou 11,4 milionu korun. Pro návrh na zrušení hlasoval pouze sám Hodina, který drží 3,4 procenta akcií.

Zemědělci: Za drahým cukrem je obchod

11. 8. 2004 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Zdražení cukru, které ohlašovali obchodníci dlouho dopředu, přichází. Spotřebitelé se budou muset smířit, že zaplatí až o třetinu více. Podle všeho stojí za zdražením zájmy obchodu. Ten využívá vyšší poptávky k tomu, aby vydělal.

Vinné sklepy Valtice mají novou halu na dva miliony litrů vína

11. 8. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Vinné sklepy Valtice otevřely ve svém areálu novou podzemní halu na výrobu vína s kapacitou dva miliony litrů. Největší investice v historii firmy si vyžádala v první části 25 milionů korun, na dalších deset milionů zatím přišly nerezové cisterny. Budou se zde vyrábět malé dodávky od 3000 do 5000 litrů z vybraných odrůd, řekl ředitel podniku Antonín Šťastný. Samozřejmostí je podle něj technologie řízeného chlazeného kvašení, která má v prostředí se stálou teplotou a dvoumetrovou hliněnou izolací nejvhodnější podmínky.

V létě je třeba vyšší opatrnosti při zacházení s potravinami

11. 8. 2004 | Zdroj: Agris |  Článek

Zejména v horkých letních dnech je třeba dbát na to, aby potraviny nebyly nevhodným zacházením druhotně kontaminovány. Jak totiž dnes upozornil tiskový mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben, nebezpečné mohou být zejména salmonely a koliformní bakterie, které se pomnoží na vlhkém a zejména na bílkovinu bohatém substrátu. Podobně plísně, které produkují například nebezpečné aflatoxiny. Velkým rizikem pro lidské zdraví může být Listeria monocytogenes, která se při teplotě kolem 35 °C pomnoží za tři čtvrti hodiny, přičemž v lednici to trvá téměř osm dní.

Madeta vyrábí sýry už přes sto let

11. 8. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Odkaz

Přestože se sýry objevují na jídelníčku Evropanů už od 14. století, historie prvních skutečných mlékárenských podniků je mnohem kratší. V roce 1838 vznikla v Pitkovicích u Říčan první skutečná sýrárna. Sýrárnu tehdy založili Schwarzenberkové na svém dvoře Koroseky. Tím dostartovali historii jihočeského mlékařství. Dnešní sýry se od těch prapůvodních v lecčems liší. Nejstarší známé sýry v podstatě nebyly ničím jiným než vylisovaným tvarohem smíchaným se solí a kmínem. Ten se pak sušil ve formách a tmavých místnostech déle než rok. Takovou výrobu praktikovali naši předkové ještě zhruba před sto lety.

Pivovary Zubr a Holba díky oteplení dohnaly ztrátu z počátku léta

11. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovary Zubr Přerov a Holba Hanušovice díky oteplení dohnaly výpadek v prodeji pěnivého moku z jara a začátku léta, který mělo na svědomí nezvykle studené počasí. Vysoké teploty posledních týdnů se odrazily v nárůstu spotřeby piva, kterou pivovary navíc podporují nejrůznějšími reklamními akcemi. Pivovar Holba v červenci prodal bezmála 50.000 hektolitrů piva, což je o deset procent více než v červnu. "Prodej hanušovického piva se zvyšuje od června a již nyní je vyšší než ve stejném období loňského roku," řekla dnes mluvčí pivovarů Holba a Zubr Hana Matulová.

Nástup léta zvýšil výstav Budějovického Budvaru o 30 až 40 pct

11. 8. 2004 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Zhruba od poloviny července, kdy teploty vzduchu vzrostly na 27 až 30 stupňů, zvýšil Budějovický Budvar prodej piva až o 30 až 40 procent. Jeho průměrný denní výstav se nyní pohybuje kolem 5000 hektolitrů. Podle ředitele pivovaru Jiřího Bočka ale pivovarská branže pozdním nástupem léta ztratila na celkovém objemu prodaného piva v květnu více než sedm procent a v červnu kolem 3,5 procenta. "Letošní sezona není pro pivovary a výrobce nápojů dobrá," řekl Boček.

NEWSLETTER

Podporujeme