Potravinářství

Glukosinoláty a krmivářství

19. 2. 2003 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

U rodu Brassica jsou především alkenylglukosinoláty a jejich obsah a složení se liší vývojovým stadiem a částí rostliny. Indolové glukosinoláty jsou v minoritním zastoupení. Úloha zásobárny síry je zpochybněna velmi nízkým jejich obsahem pohybujícím se mezi 2% na počátku vegetace a 0.1% na jejím konci. Glukosinoláty jsou především diskutovány z pohledu svých účinků: antinutričních, antimikrobiálních, antifungicidních, antibakteriálních a jako přirozené biofumiganty. Tyto vlastnosti mají rozkladné jejich produkty vzniklé připravenou pasivní obrannou dvousložkovým systémem glukosinoláty myrosinasa.

Cena vepřového masa je nyní pro chovatele selekční

19. 2. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zpracovatelé: Cena vepřového masa je nyní pro chovatele selekční Aktuální cena 120 eur za sto kilogramů vepřového masa v jatečné úpravě je podle předsedy Českého svazu zpracovatelů masa Ladislava Steinhausera selekční. Není tedy ani vysoká ani nízká, ale pouze nejlepší chovatelé s nízkými náklady jsou schopni za tuto cenu vyrábět. "Cena prasat je na stejné úrovni jako v EU," řekl dnes Steinhauser.

Výrobci lihovin se přou o vodku s příchutí švestek

19. 2. 2003 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Mezi dvěma výrobci lihovin se rozhořel vážný spor o práva na výrobu a prodej švestkové vodky. Ta patří mezi stále oblíbenější ochucené alkoholické nápoje a na trhu je k mání pod názvem Plum vodka. S výrobou začala vizovická firma Rudolf Jelínek, která si také nechala značku chránit u úřadu průmyslového vlastnictví. Pod stejným názvem však nápoj začala nabízet i říčanská likérka Dynybyl.

Francie: Výrobci a vývozci potravin a vín se bojí bojkotu USA

19. 2. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výrobci a vývozci typických francouzských potravin a vín mají obavy, že jejich američtí klienti vyslyší volání některých amerických médií po bojkotu francouzských produktů. Důvodem je pobouření Washingtonu nad zdrženlivým postojem Paříže k řešení irácké krize. "Francie rokfóru má strach," poznamenal francouzský deník Libération.

Kostelecké uzeniny nejednají podle vedení o prodeji podniku

18. 2. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

Kostelecké uzeniny nejednají o převzetí či prodeji podniku. Podle představenstva usiluje největší tuzemský masokombinát dlouhodobě o vytvoření silného potravinářského uskupení, které by obstálo na trhu i po vstupu České republiky do Evropské unie, a proto jednal s domácími i zahraničními zájemci. K dohodě se ale nedospělo, uvádí dnešní tiskové prohlášení firmy.

Masna Příbram loni zvýšila výnosy na 870 mil. Kč z 650 mil. Kč

18. 2. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

Masna Příbram s.r.o., která je posledním masokombinátem ve Středočeském kraji, loni zvýšila celkové výnosy na 870 milionů Kč z 650 milionů Kč. Podařilo se jí to i při výrazném poklesu průměrných prodejních cen, a to výrazným zvýšením porážky. Letos chce firma ve výnosech dosáhnout miliardy korun, řekl generální ředitel Jiří Jedlička.

Slabá aktivita na cukru

18. 2. 2003 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Včerejší svátek ve Spojených státech měl za následek nízkou aktivitu na ostatních trzích. Během obchodování v Londýně si květnový kontrakt cukru polepšil o 1,5 USD za tunu na závěrečných 239,20 dolarů, přičemž majitele změnilo jen 487 lotů. Jednalo se o velmi poklidné obchodování, kde nepřicházely žádné zprávy a o likviditu se postarali jen menší spekulanti.

Pí-pivo získalo ocenění

18. 2. 2003 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Na letošním ročníku soutěže o Českou pivní pečeť získal dvě ocenění litovelský pivovar. Za své Pí-pivo Free Zlatou a za Pí-jedenáctku stříbrnou Českou pivní pečeť. Piva anonymně degustovalo pětašedesát odborníků. O jejich přízeň usilovalo 47 pivovarů, které do soutěže přihlásily celkem 185 vzorků piv.

Ceny potravin stále mírně klesají

18. 2. 2003 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Vývoj cen základních potravin v roce 2002 v Královéhradeckém kraji potvrzuje trend posledních let. Charakteristické pro něj je, že zvláště u mléka a mléčných výrobků jdou ceny na začátku roku mírně nahoru, a v závěru naopak klesají. Dlouhodobě také platí, že s výjimkou másla se ceny potravin v hypermarketech mírně snižují.

Většina českých pivnic může bez obav vstoupit do EU hned zítra

18. 2. 2003 | Zdroj: ČTK |  Článek

České restaurace, pivnice a hospody, které podávají hostům čepovaná piva, se nemusejí obávat vstupu do Evropské unie. Většina z nich už je vybavena takovým zařízením, které stojí nad evropskými předpisy. Čepovací stolice, chlazení, sklo a sanitace už jsou na evropské úrovni. Pouze tam, kde se jako tlačné médium používají vzduchové kompresory, budou muset hostinští vyměnit vzduch za směsné plyny.

NEWSLETTER

Podporujeme