Potravinářství

Současné legislativní požadavky na komoditu mléko

18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Současné legislativní požadavky na komoditu mléko Jiří Matoušek Ministerstvo zemědělství ČR, odbor potravinářské výroby Problematika mléka a mlékárenství, je jeden z oborů, který stojí v popředí zájmu zemědělské a potravinářské veřejnosti.

Veterinárně-hygienický dozor v oblasti prvovýroby a zpracování mléka podle nové veterinární legislativy

18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jiří Hlaváček Odbor veterinární hygieny a ekologie SVS ČR Zákon 166/1999 Sb., o veterinární péči a jeho prováděcí vyhláška 287/1999 Sb o veterinárních požadavcích na živočišné produkty vymezují hlavní rámec veterinárně-hygienického dozoru. Tento dozor se týká samozřejmě i problematiky prvovýroby a zpracování mléka. Zejména pro oblast prvovýroby mléka se vžil název veterinární laktologie.

Zásady regulace trhu mléka v roce 2000

18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Michal Němec, Josef Běhal Českomoravský svaz mlékárenský, Státní fond tržní regulace v zemědělství Před rokem 1989 patřilo zemědělství k silně podporovaným a tím i preferovaným odvětvím, z čehož vyplývala jeho neúměrná dimenze a z národohospodářského pohledu i nízká efektivnost.

Význam sýrů v lidské výživě

18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jana Dostálová VŠCHT Praha Sýry patří k nejstarším mléčným výrobkům. Ve výživě dětí i dospělých vždy měly významné postavení, neboť většinou lidem chutnají a jsou zdrojem řady důležitých živin. Především to jsou bílkoviny. Jejich obsah v sýrech se, v závislosti na obsahu sušiny a tuku, pohybuje mezi cca 6 - 30 %. Mléčné bílkoviny řadíme mezi bílkoviny plnohodnotné.

Význam mléka jako zdroje vápníku pro lidské zdraví

18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Jan Štěpán Univerzita Karlova, 3. interní klinika 1. lékařské fakulty, Praha V těle dospělého člověka je kolem 1 200 g vápníku, z toho 99% je uloženo v kostech a zubech ve formě hydroxyapatitu. Životně nezbytná koncentrace ionizovaného vápníku v krevní plazmě je udržována regulačními mechanizmy v konstantním a velmi úzkém rozmezí (1,13-1,32 mmol/l).

Otázky, které si klademe nad současným mlékařstvím

18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference |  Článek

Oldřich Obermaier Mezinárodní mlékařská federace Před lety (v r. 1991) jsem pozval jménem českého komitétu IDF pana profesora Hueselmeyera a pana radu Gömana na přednášku vedoucím pracovníkům mlékárenského průmyslu, aby se s námi podělili o své zkušenosti z transformace mlékárenského průmyslu NDR.

Situace na trhu pomerančů se nemění

18. 5. 2000 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Americká vláda ponechala odhad letošní sklizně pomerančů na Floridě beze změny na 228 milionech beden, což je o 23 % více než v minulém roce. Pětiletý průměr dosahuje 213 milionů boxů. Toto číslo se v podstatě očekávalo, neboť 99 % úrody je již sklizeno. Výnos by podle ministerstva měl dosáhnout 1,54 galonů z bedny, což představuje proti loňským 1,63 galonům pokles.

Káva pokračuje v sestupném trendu

18. 5. 2000 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Káva pokračuje v sestupném trendu díky očekávání, že Green Coffee Association oznámí další zvýšení zásob zelených kávových bobů v průběhu dubna. Jednalo by se o pátý měsíc růstu v řadě. Tento odhad je postaven na pokračování vysokých dodávek z Latinské Ameriky a poklesu poptávky v souvislosti s oteplením.

Lze očekávat růst cen cukru

18. 5. 2000 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cukr v průběhu minulého týdne díky nákupům ze strany fondů vyrazil směrem nahoru. Silným fundamentálním faktorem je suché počasí v Brazílii. Dvě hlavní produkční oblasti Sao Paulo a Minas Gerais, kde se sklízí 80 % domácí úrody, by měly letos vyprodukovat 13 milionů tun cukru v porovnání se 17 miliony v minulém roce.

Cena kakaa se drží

18. 5. 2000 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Kakao se v minulého průběhu týdne snažilo udržet nad hranicí 800 dolarů za tnu (červencový kontrakt obchodovaný na burze Coffee, Sugar & Cocoa Exchange). Zatím stále nedošlo ke změně systému exportu kakaa z oblasti Západní Afriky, která svou produkcí ochromila světový trh. Podle zprávy společnosti ED&F Man Cocoa Ltd.

NEWSLETTER

Podporujeme