Zemědělství

Zacházení s kefírovou kulturou

8. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Uvádí se složení kefírové kultury, postup její aktivace, použití k přípravě kefíru a uchovávání. První doložené sdělení o kefírových kulturách na Kavkazské univerzitě pochází z r. 1867, ale jejich hlubší výzkum nastal až v 80. letech 19. století. Jednou z hypotéz o vzniku těchto kultur je, že se vyvinuly při dlouhodobém skladování kozího mléka v dubových sudech na kouscích telecích nebo velbloudích žaludků. Původním produktem byl „Airan“ který se podle stupně vyzrání využíval v kuchyni. Kefírová zrna ve formě zželírované hmoty, která zůstala v dubových sudech byla následně využita k další výrobě.

Příští generace GMO

8. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nová technika vytvořená španělskými vědci z výzkumného ústavu Institute of Industrial Fermentations v Madridu může usnadnit testování nutriční kvality příští generace GMO potravin. Tento vynález publikovaný v časopise americké chemické společnosti „Analytical Chemistry“ analyzuje potenciální změny ve složení aminokyselin v transgenních plodinách. Tato nová technika má potenciál zlepšovat nutriční analýzu plodin a ukázat, jak se transgenní organismy mohou shodovat nebo lišit od svých konvenčních protějšků.

Ošetření hnoje může redukovat hladinu antibiotik

8. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Na univerzitě v Colorado zjišťovali vliv úpravy hnoje na hladinu antibiotik a genů pro rezistenci vůči antibiotikům. Výzkumníci na celém světě zjistili přítomnost antibiotik a dalších léčiv v povrchových vodách a náplavách, městské odpadní vodě, lagunách pro vyhnívání živočišného hnoje a v podzemních vodách. Na státní univerzitě v Colorado provedli studii pro zjištění, do jaké míry se podílejí živočišné odpady na šíření antibiotik a genů pro rezistenci vůči antibiotikům a do jaké míry v tomto smyslu působí správná manipulace s hnojem. V prvním pokuse byl koňský hnůj injikován antibiotiky - chlortetracyklinem, tylosinem a monensinem a srovnáván s neupraveným hnojem za účelem zjištění reakce genů pro rezistenci vůči antibiotikům v neadaptovaném hnoji. Ve velkoplošném pokuse byl během doby monitorován hnůj dojnic a vykrmovaného skotu z fídlotů, již adaptovaný vůči antibiotikům.

Kyselina máselná udržuje zdravá střeva

8. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Kalciumbutyrát slouží jako účinná náhrada růstovýchch stimulátorů v odchovu a výkrmu prasat. Tématem zdravotního stavu střevního traktu prasat se zabýval odborný seminář, který se uskutečnil v německém Steinfeldu. Především se na tomto fóru hledala odpověď na otázku, jak kyselina máselná (butanová) ovlivňuje funkci a zdravotní stav tenkého střeva. Různé příspěvky nijak nezpochybnily pozitivní vliv kyseliny máselné podávané ve formě zapouzdřeného kalciumbutyrátu na dobrý zdravotní stav střevního traktu.

Poslanci schválili hon na lišku. Ekologové zuří

7. 2. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Ochránci přírody se zlobí. Poslanci totiž včera schválili zákon, podle kterého budou moci lovečtí psi při výcviku přijít přímo do kontaktu s lovenou zvěří. Týká se to výcviku loveckých psů, při takzvaném norování. Při něm psi hledají v norách lišky. Dnes platí, že na konci cvičné nory je liška zavřená do klece, aby jí pes neublížil. Nově budou moci myslivci při cvičení mřížku odstranit. „To, že to prošlo, je špatně,“ říká Vojtěch Kotecký z Hnutí Duha. „Myslivci argumentují tím, že nemají jiný způsob, jak efektivně vycvičit psy, než v noře v přímém kontaktu s liškou. Ale já v tom spíše vidím jejich zábavu. Ale zábava, která trápí lišky, je špatná. Řešením je nedělat zábavu,“ řekl Vojtěch Kotecký z Hnutí Duha.

Bio obaly mají vliv na zvýšení hodnoty biopotravin

7. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Plastové tácky zvyšují kvalitu čerstvých potravin a masných polotovarů. Bio obaly vyráběné z obnovitelných materiálů, většinou z plodin, jakými jsou kukuřice, semínka olejnin nebo cukrová třtina, jsou známy už po léta. Papír je znám více než tisíc let. Celulózové obaly se začaly vyrábět před více než sto lety. Obaly vyrobené z těchto materiálů se od té doby začaly vyrábět ve stále větším množství. Balení má zabezpečit ochranu výrobků před zničením, chránit čerstvé potraviny před denním světlem, které na ně dopadá a působí na ně. Také mají za úkol zajistit čistotu a ochranu před bakteriální nákazou. V současné době se biopotraviny většinou mohou balit do biologicky odbouratelných obalových materiálů.

Světové ceny pšenice rostou kvůli poptávce na nové rekordy

7. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Ceny pšenice na světových komoditních burzách od Asie přes Evropu po Spojené státy tento týden rostou na nové rekordy. Vzhůru je podobně jako v celém loňském roce žene neslábnoucí poptávka výrobců potravin, napětí v dodávkách a vysoké exporty. Svou roli však hrají také investiční fondy, které nakupují kontrakty na obilí s vidinou dalších zisků po loňském zvýšení cen pšenice na dvojnásobek. Termínová cena pšenice s dodávkou v březnu vzrostla ve středu na chicagské burze CBOT o 30centový denní limit na rekordních 10,33 dolaru za bušl. Dnes v tokijském obchodování se tento kontrakt dostal až na 10,63 USD.

Konzumace mléka redukuje podíl tělesného tuku

7. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Sportovní zátěž a konzumace mléka mají pozitivní vliv na podíl svalové hmoty v organismu. Kanadští vědci z univerzity v Hamiltonu prokázali ve svém nejnovějším výzkumu, že tělesná schránka pravidelných konzumentů mléka vykazovala větší podíl svalů a méně tuku. Do výzkumu bylo zapojeno 60 netrénovaných mužů, kteří 5x týdně podstoupili silový trénink s činkami, uvedl časopis „Test“. Po skončení tréninku muži konzumovali v hodinovém rozmezí dvě sklenice odtučněného mléka, sójového mléka nebo speciálního izotonického nápoje pro sportovce s obsahem sacharidů. Po uplynutí 3 měsíců byl podíl svalů u probandů konzumujících mléko o 40 % větší než tomu bylo u skupiny konzumentů sójového nápoje a dokonce o 60 % větší v porovnání se skupinou sportovců konzumujících sportovní nápoje.

Posuzování zdravotních účinků reziduí pesticidů

7. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Je k dispozici zpráva ze zasedání FAO/WHO k problematice reziduí pesticidů, září 2007. V sídle Světové zdravotnické organizace (WHO) v Ženevě se uskutečnilo ve dnech 18.-27. září 2007 společné zasedání FAO/WHO k problematice reziduí pesticidů (JMPR). Zasedání se zúčastnili experti FAO na rezidua pesticidů v potravinách a v životním prostředí a zástupci WHO zabývající se posuzováním zdravotních účinků pesticidů.

Na BSE letos o euro méně

7. 2. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

V roce 2006 byly v ČR objeveny tři šílené krávy, v roce 2007 dvě, letos zatím žádná. Informoval o tom dnes mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben. Od počátku roku 2001, kdy se vyšetřuje u nás na bovinní spongiformní encefalopatii, neboli BSE, bylo vyšetřeno podle Dubna v ČR 1 220 458 kusů skotu a zjištěno bylo 28 případů.

NEWSLETTER

Podporujeme