Potravinářství

AFP: Dubový sud je základem pro výrobu slavného bordeaux

29. 10. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Vinaři hospodařící na výjimečných pozemcích v oblasti Bordeaux bedlivě studují původ dubových sudů, v nichž bude jejich víno zrát. Vzájemné působení mezi dubovým dřevem a fermentujícím hroznem je pro výrobu "velkého" vína rozhodující, píše agentura AFP.

"Éček" se nemusíme tolik obávat, tvrdí odborník

29. 10. 2012 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Hysterie kolem takzvaných éček je zbytečná. Řekl to předseda o.s. Zdravá potravina Rudolf Náprstek, který byl hostem Studia 6. Zhruba polovina z nich je totiž přírodního původu, běžně se s nimi setkáváme. Mezi ně patří například pektiny, které se vyskytují v jablku. Kyslík a dusík, pomocí nichž dýcháme, také patří mezi "éčka", těch se není třeba obávat.

Staropramen měl loni ztrátu 542 milionů

29. 10. 2012 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Změna majitelů koncem minulého desetiletí způsobila některým velkým firmám propad do stamilionových účetních ztrát. Plzeňský Stock-Božkov se loni ocitl ve ztrátě 487,4 milionu korun kvůli odpisům oceňovacího rozdílu, jenž je důsledkem prodeje firmy investiční společnosti Oaktree Capital Management před pěti lety. Dalším případem jsou Pivovary Staropramen.

Úroda jablek láme rekordy, moštárny jedou naplno

29. 10. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Takovou úrodu jablek nepamatují ani osmdesátiletí lidé. Každý strom, i ty rostoucí nadivoko u silnic, byl obalený jablky. Není proto divu, že sběrny, moštárny i pálenice jedou naplno. „Moštujeme dvakrát v týdnu, ve středu a v sobotu. Za den zpracujeme dvě tuny jablek. O svátek svatého Václava jsme začali ráno v šest.

Inspekce uzavřela nelegální výrobu tofu už podruhé na stejném místě

29. 10. 2012 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zjistila zcela nevyhovující hygienické podmínky v provozovně na výrobu potravin Nguyen Van Khanh na Saidově ulici č. 7/18 v Brně a okamžitě uložila zákaz na užívání prostor. Podnikatel zde vyráběl tofu a další potravinářské produkty, přestože prostor nebyl nikdy registrován jako potravinářský podnik dle požadavků příslušné legislativy.

Sadaři: V Plzeňském kraji byla letos průměrná úroda jablek

27. 10. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jako průměrnou hodnotí sadaři v Plzeňském kraji letošní úrodu jablek. Ovlivnily ji zejména velké mrazy na jaře. Švestky na tom byly jako v jednom z mála regionů lépe. V západních Čechách nebyla úroda slavná, za čtyři roky byla jen jednou nadprůměrná, řekl dnes ČTK předseda Unie ovocnářů jižních a západních Čech Pavel Fríd.

Nový seznam nebezpečných potravin: jedovatá brokolice a šizená šunka pro děti

25. 10. 2012 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Brokolice plná pesticidu a šizená šunka pro děti. Tak vypadala další kontrola, která přinesla nový seznam nebezpečných, falšovaných a nejakostních potravin, kterou zveřejnil web ministerstva zemědělství "Potraviny na pranýři".

Italům se nelíbí výsledky testu olivového oleje, časopis si ale stojí za svým

25. 10. 2012 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Výrobci olivových olejů, italské společnosti Basso se nezdají výsledky testu olivových olejů, které před nedávnem přinesl časopis dTest. Basso hodlá dokonce na časopis podat žalobu kvůli poškození firmy. Jak pro Novinky uvedla šéfredaktorka dTestu Ida Rozová, za výsledky si časopis nadále stojí. „Jsme přesvědčeni o tom, že došlo k účelovému poškození společnosti.“

Geneticky modifikovaná kráva dává hypoalergenní mléko

25. 10. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Novozélandští vědci poprvé pomocí metod genového inženýrství vyšlechtili krávu, u níž je blokován gen pro protein beta-laktoglobulin, který je hlavním alergenem kravského mléka. Vzhledem k tomu, že tento protein vyvolává alergické reakce u 2 % kojenců, mohlo by hypoalergenní mléko vzbudit velký zájem. Dosud používané dodatečné ošetření mléka je totiž velmi nákladné.

Pšenice zdraží. Ukrajina zakáže vývoz od poloviny listopadu

25. 10. 2012 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Ukrajina potvrdila, že od 15. listopadu zakáže veškerý vývoz pšenice, protože jí kvůli propadu sklizně dojdou exportní přebytky. Sdělení z Kyjeva dál zvýšilo světové ceny obilnin, které prudce rostly už v létě v důsledku rozsáhlého sucha ve Spojených státech. Úroda pšenice na Ukrajině letos kvůli nepřízni počasí klesla zhruba o třetinu na 15,5 milionu tun.

NEWSLETTER

Podporujeme