Potravinářství

Kontaminované potraviny z Číny

6. 10. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Melamin byl potvrzen ve Finsku, Rakousku, Německu a na Slovensku. Finští potravinoví kontroloři odhalili přítomnost melaminu v bonbonech s názvem Bílý králík. Kromě bonbonů zakázali inspektoři prodej kontaminovaných sušenek Koala. Podle finských úřadů prý stažené produkty nepředstavovaly zdravotní nebezpečí. Nález stejných cukrovinek byl oznámen také v Německu. Kontaminovaný mléčný výrobek čínského původu byl poprvé zjištěn i v sousedním Rakousku. Místní odborníci ale uklidňují veřejnost tím, že jde o ojedinělý případ, který nepředstavuje žádné širší ohrožení obyvatelstva.

Vegetariáni ve školách? Vyhláška jim nepřeje

6. 10. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ač vegetariánů mezi dětmi rok od roku přibývá, pro většinu pražských školních jídelen stále jako by ani neexistovali. Vyhláška, která upravuje správné složení potravin pro děti a mládež, je totiž podle odborníků zastaralá a nevhodná. „Vyhláška o školním stravování je reliktem představ výživářů z dob komunismu. Tehdy se domnívali, že se guláše a omáčky s knedlíky hodí nejen pro horníky, ale i pro děti,“ vyjadřuje se nelichotivě o normách dětského stravování Jan Šťastný z České vegetariánské společnosti. „Pražských škol, které by se programově snažily o každodenní nabídku bezmasých jídel, není mnoho."

Neoznačené PVC obaly představují riziko pro zdraví i pro recyklaci odpadů

6. 10. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Arnika varuje spotřebitele před nákupem potravin balených v neoznačených plastových obalech. Může se totiž jednat o nechvalně známé PVC (1). Z 18 neznačených obalů, které nechala Arnika identifikovat, bylo PVC použito u 12 z nich. „Neoznačený obal neumožňuje spotřebitelům vyhnout se riziku, které PVC představuje, a navíc způsobuje potíže při třídění odpadů,“ říká vedoucí kampaně Nehrajme si s PVC ing. Miroslava Jopková. PVC neboli polyvinylchlorid je plast rizikový jak pro zdraví, tak životní prostředí. Úniky toxických látek doprovázejí jeho výrobu, likvidaci i používání.

Ceny mléka dusí výrobce

6. 10. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V minulých dnech zaznamenaly sdělovací prostředky narůstající problém zemědělců způsobený dalším propadem ceny mléka. Přitom mlékárny a hlavně obchodní řetězce tvrdí, že požadavky zemědělců jsou neúměrné. U výrobků, kde se dá prokazatatelně zjistit obsah tuku a bílkoviny, je proto v následujícím textu propočítán podíl zemědělců v obchodní ceně. Výsledek je překvapující, u mnoha produktů se nedopočítáte. Ve výpočtech se vychází z poměru: 37,5 % hodnoty tvoří tuk a 62,5 % tvoří bílkoviny. Spolehlivý poměr se mi v odborné literatuře nepodařilo nalézt.

SZPI věnuje zvýšenou pozornost potravinám s mléčnou složkou původem z Číny

6. 10. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

V souvislosti s případem čínského mléka, u kterého byla prokázána kontaminace chemickou látkou melamin, rozhodla Evropská komise 26. září o zpřísnění opatření, která mají ochránit evropský trh před těmito nebezpečnými potravinami. Již od roku 2002 se nesmí do EU dovážet mléčné výrobky z Číny, což platí i pro sušené mléko. Zákaz dovozu se nyní vztahuje také na veškeré čínské potraviny, které obsahují mléčnou složku a jsou určené pro výživu kojenců a malých dětí. U každé dodávky potravin z Číny, které obsahují více než 15 % mléčné složky nebo u nich obsah této složky nelze zjistit, musí dozorové orgány odebrat vzorky a ověřovat případný obsah melaminu.

Hygiena a bezpečnost při výrobě potravin

5. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Příkladné vypracování návrhu sledování kritických bodů při přípravě speciálních masných výrobků v Německu. V souvislosti k novým uzákoněným ustanovením nařízení (EG) č. 852/2004 a 853/2004 od 1. ledna 2006 jsou stále více diskutovány základy bezpečnosti potravin a hygieny při výrobě zvláštních druhů masných výrobků, například špízů. Na těchto základech byl odpovídajícím způsobem vyvinut systém sledování kritických bodů, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Tento systém v sobě zahrnuje mimo teoretických uzákoněných základů také způsob, jak zvládnout nebezpečí, která mohou být způsobena biologickými, chemickými a fyzikálními riziky.

V Rakousku našli kontaminované mléko z Číny

3. 10. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

V Rakousku v čínských restauracích odborníci zkontrolovali již 184 potravin. Zatím jen jeden vzorek obsahoval nebezpečný melamin. Ve čtvrtek bylo v Rakousku nalezeno kontaminované mléko. Stejně jako v Číně i tento koktejl obsahoval nebezpečný melamin. Rakouští odborníci uklidňují, že širší ohrožení obyvatelstva nehrozí. Koktejl našla inspekce v čínské restauraci ve Štýrsku. Podle CNN nebyl prodán žádnému ze zákazníků. V Číně kvůli mléku kontaminovaném látkou melamin zemřely čtyři děti. Dalších padesát tisíc jich skončilo v nemocnici se zdravotními problémy.

Nelichotivé hodnocení kvality másel na německém trhu

3. 10. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Německá Stiftung Warentest zveřejnila výsledky nejnovějšího testu másel – ze 35 hodnocených druhů obdrželo osm známku „nedostatečný“. Jako perfektní nebyl ohodnocen žádný výrobek. Téměř každé čtvrté máslo bylo podle šetření Stiftung Warentest (německá organizace na ochranu spotřebitelů) nekvalitní. Z celkově hodnocených 35 testovaných druhů másla (z toho 11 druhů biomásel) bylo osm výrobků ohodnoceno kontrolory známkou „nedostatečný“; ve čtyřech případech se jednalo o drahé bioprodukty. 20 ze 35 nesolených výrobků – z toho 11 biomásel – přesvědčilo o své kvalitě, i když nedostaly lepší známku než "dobrý".

Jak lze také finančně pomoci biofarmářům

3. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Příklad z USA - Stonyfield a CROPP nabízejí farmářům v přechodném období bezúročné půjčky. Největší světový výrobce biojogurtů, americká firma Stonyfield, a CROPP, největší severoamerické družstvo ekologických zemědělců, se spojili, aby chovatelům dojnic, kteří hodlají přejít na ekologické hospodaření, nabídli bezúročné půjčky. Obě společnosti tak reagují na obrovský nárůst poptávky po biomléku a mléčných výrobcích. CROPP, který mléko pro Stonyfield zpracovává, nemá dostatek suroviny. Družstvo rodinných biofarem CROPP nabízí biomléko a mléčné výrobky také pod svojí značkou Organic Valley.

Potraviny se už nebudou smět balit do PVC

3. 10. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ministerstvo životního prostředí hledá způsob, jak zakázat některé PVC obaly. V chystané novele zákona o obalech se také zřejmě znovu objeví i povinnost označování PVC obalů. Novelu chce ministerstvo brzy zveřejnit na svých webových stránkách k připomínkování. Vládě jí pak zřejmě předloží počátkem příštího roku. Povinnost značit obaly byla přitom zrušena před pouhými dvěma roky. V té době byla také stažena původní novela, která už se zákazem PVC obalů na potraviny počítala.

NEWSLETTER

Podporujeme