Potravinářství

Špekáčky jsou s námi více než sto let

5. 3. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Nejstarší údaje o masných výrobcích plněných do přírodních obalů, střev zvířat, se zachovaly přibližně z roku 500 před naším letopočtem. Název salám pochází z italského „salami“ podle kyperského města Salamis, které bylo rozbořeno před více než dvěma tisíci lety a slovo klobása vzniklo z hebrejského „kolbasar“, což znamenalo veškeré maso na trhu. Výroba jakýchsi klobás a jaternic je připisována starým Římanům, kteří již znali konzervaci masa solí, což byl důležitý předpoklad pro technologii výroby primitivních masných výrobků.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 7. - 8. týden 2008

4. 3. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Česko a Slovensko podá společnou žádost o registraci špekáčků

4. 3. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Společnou žádost o registraci tradičního uzenářského výrobku - špekáčků - podá Česko a Slovensko u Generálního ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova Evropské komise. V rámci potravinářského veletrhu Salima v Brně to dnes oznámil ministr zemědělství ČR Petr Gandalovič a jeho slovenská kolegyně Zdenka Kramplová. Jednotnou vůli demonstrovali symbolickým potáhnutím za jeden špekáčkový provaz.

Nejlepšími pivy v republice jsou Zubr a Litovel

4. 3. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Zubr Premium je nejlepším ležákem a Zubr Gold absolutním vítězem mezi světlými výčepními pivy u nás, .stříbrné medaile získala piva Litovel Premium a Litovel Free a bronz desítka Zubr. Zubru Premium a Zubru Gold tak patří ZLATÝ POHÁR PIVEX a titul PIVO roku 2008 ze stejnojmenné prestižní degustační soutěže. Uvedené výsledky byly oficiálně vyhlášeny v Kongresovém centru hotelu Voroněž v Brně na Galavečeru pivovarníků a sladovníků večer 3. března 2008 v předvečer zahájení Mezinárodních potravinářských veletrhů SALIMA 2008.

Slováci závidí moravským vinařům, jejich víno se prodává lépe

4. 3. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

"Je to zlé." Tak hodnotí zahrádkáři z České republiky i Slovenska to, jak rychle klesá obliba domácích vín. Že si mohou moravští vinaři s těmi slovenskými podat ruce, se potvrdilo i na sobotní mezinárodní konferenci v Hustopečích. Tam se vinaři z obou stran hranice shodli: Pije se málo vína. A ještě nekvalitní. "Ještě před pěti lety se na Slovensku vypilo na hlavu téměř čtrnáct litrů vína. Dnes máme o tři litry méně. To, jak spotřeba klesá, je velmi zlé. Chceme dosáhnout dvaceti litrů," Tvrdí Ivan Hričovský, předseda slovenských zahrádkářů. Velká část spotřeby je navíc kryta importem. "Dovážených stolních vín je čím dál víc. A jsou čím dál horší," potvrzuje i šéf Svazu vinohradníků Slovenska Igor Mancel.

Mléčné kvóty

4. 3. 2008 | Zdroj: Holstein.cz |  Článek

Informace o plnění referenčních množství mléka pro dodávky a přímý prodej za kvótový rok 2007/2008.

Diety a rakovina spolu souvisejí, tvrdí vědci

4. 3. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Strava bohatá na maso a mléčné výrobky snižuje riziko rakoviny prsu. Vláknina, ovoce a zelenina zase ženám pomáhají v boji proti rakovině vaječníků. Nová americká studie opět otvírá otázky, nakolik spolu souvisejí diety a rakovina u žen. Ví se, že časté pití alkoholu zvyšuje riziko rakoviny prsu. Jinak však různé studie přicházejí s rozdílnými výsledky, aspoň podle vědeckého týmu vedeného doktorkou Valerií Edefontiovou z univerzity v Miláně. Některé studie například zjistily, že u žen, které jedí hodně červeného a konzervovaného masa, se snáze vyvine rakovina prsu, ale jiné výzkumy to neprokázaly.

Duben: Růstové hormony se jatečným zvířatům nepodávají

3. 3. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Zavádějící informace, ale spíše nepravdy, lze nalézt v komerční příloze Hospodářských novin z 28. 2. 2008 pojmenované „Gourmet mezi veletrhy“. Poukázal na to dnes mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben. Jak připomíná, v rozhovoru o tváři českých biopotravin na straně 6 se lze sice správně dočíst o přirozené kvalitě, ale vzápětí se nesprávně uvádí, že se tím rozumí „bez růstových hormonů v jatečných zvířatech“. Na následující stránce pak tazatel (nepodepsaný) konstatuje, že spotřebitel „stejně jí kuře vyrostlé na penicilínových preparátech“.

Zákazníku neboj se…

3. 3. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

…A buď obezřelý. Tak by mohlo znít motto televizního pořadu Máte slovo. A na otázku, jak se má zákazník vyvarovat toho, aby si domů nepřinesl nějakou zdravotně závadnou potravinu bylo lze jedině odpovědět: Sledovat označování potravin, etiket, doby spotřeby, popřípadě doby použitelnosti a pokynů pro následné skladování. Pokud má málo informací, má zákazník právo je po prodejci požadovat. V obchodech má sledovat úroveň hygieny. V případě jakéhokoli podezření dožadovat se nápravy, popřípadě informovat místně příslušnou krajskou veterinární správu.

Inspekce zastavila prodej arašídů s nadměrným množstvím aflatoxinů

29. 2. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce obdržela prostřednictvím Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF) informace o tom, že by se na českém trhu mohly vyskytovat arašídy obsahující nepovolené množství aflatoxinů. Oznámení do systému vložila Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenské republiky, která také provedla laboratorní testy těchto arašídů.

NEWSLETTER

Podporujeme