Potravinářství

LN: Vaří žádané pivo. A nemají ani pivovar

3. 7. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Jsou čtyři. Dříve pomáhali vařit pivo pro Staropramen, teď se ale rozhodli dělat vše po svém. A se svým pivem Bohemia Classic mají úspěch. Milan Bílek a jeho další tři kolegové z firmy AGC ani nemají vlastní pivovar, ale pronajímají si prostory od konkurence. „Ano, s firmou AGC spolupracujeme od letošní zimy,“ říká Jaroslav Toman z pivovaru Konrad Liberec – Vratislavice nad Nisou. Své pivo prodávají v sedmi pražských restauracích a jejich počet stále roste. „Měli jsme zájem už o několik tuzemských pivovarů. Bohužel zatím tato jednání nebyla úspěšná.

Máslo za posledních dvacet let zdražilo téměř na trojnásobek

3. 7. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Za posledních dvacet let kilo másla v českých obchodech podražilo o stovky procent. V roce 1989 stálo kilo v průměru čtyřicet korun. Poté střídavě zlevňovalo a zdražovalo. Nyní přijde na 110 korun. V porovnání s výší průměrné mzdy je ale nyní máslo mnohem levnější než před dvaceti lety. Údaje Českého statistického úřadu říkají, že v letech 1980 až 1989 byla cena másla jednotná - kilo za 40 korun. „Dříve se máslo uměle zlevňovalo. Byla záporná daň z obratu, stejně jako na většině mlékárenských výrobků,“ řekl Novinkám obchodní ředitel Madety.

Investoři:Růst cen potravin je příležitost pro velké investice

3. 7. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Současný prudký růst cen potravinářských komodit vyvolá vlnu zvýšených investic do zemědělské půdy, zejména ve východní Evropě, Brazílii a Africe, kde jsou stále obrovské rozlohy ladem ležící půdy. Řekli to dnes delegáti konference o zemědělských investicích Agri Invest v Londýně. Poptávka po potravinách v bohatnoucích rozvojových ekonomikách jako Čína a Indie silně roste a lidé zde utrácejí za potraviny stále více. Díky tomu by podle investorů měl ještě trend cenového růstu nějakou dobu vydržet. "Zažíváme revoluci ve výživě po celém světě," prohlásil Henry Boucher z investičního forndu Sarasin AgriSar.

Madeta zvýšila loni tržby o desetinu na 7,15 miliardy korun

2. 7. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Největší tuzemská mlékárna Madeta zvýšila v loňském roce tržby za prodej zboží, vlastních výrobků a služeb o bezmála desetinu na 7,154 miliardy korun. Pětina částky připadla na export. Čistý zisk výrobce mléka, sýrů a másla vzrostl o 35 milionů na 157,7 milionu korun. ČTK informaci získala z výroční zprávy uložené ve Sbírce listin. Podle šéfa Madety Milana Teplého přinesl konec loňského prvního čtvrtletí celosvětový růst poptávky po mléčných výrobcích. Směrem vzhůru proto vylétly i ceny. "Tato mimořádná situace v poptávce po základní surovině v celé Evropě eskalovala nákupní ceny mléka. Sumárně řečeno, rok mimořádně dobrý v ekonomice zpracovatelů i zemědělského sektoru," uvedl ve zprávě Teplý.

V Plzni se utkali výčepní, nejlepší pojede do New Yorku

2. 7. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Čtrnáct mužů a jedna žena se v úterý utkali v Plzni o titul nejlepšího výčepního piva Pilsner Urquell. Vítězem národního kola se stal Václav Vanya z Kadaně. Stříbrnou příčku obsadil Lukáš Svoboda z pražské pivnice Konvikt, bronzovou pak Milan Trávníček z plzeňské restaurace U Mansfelda. Republikovému klání předcházela tři regionální kola, která probíhala od 13. do 15. května v Ostravě, Praze a Plzni. Z každého regionu do národního kola postoupila pětice nejlepších, kteří ještě před včerejším finále prošli takzvaným mystery shoppingem. Tajná porota při něm zcela inkognito prověřila jednotlivá restaurační zařízení, v nichž elitní patnáctka čepuje

Krávy nadopované růstovým hormonem jsou zelenější

2. 7. 2008 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Ze studie provedené na Cornell University vyplývá, že aplikací růstového hormonu dojnicím se zvýší užitkovost, ušetří se náklady, skot vyříhá a vypšouká méně skleníkových plynů a tudíž se výroba mléka stane výrazně ekologičtější.Chov skotu na mléko vyžaduje velké koncentrace zvířat, rozlehlé plochy pozemků pro pěstování krmiv a s tím spojené nároky na energii. Skot ošetřený růstovým hormonem zvyšuje užitkovost až o 15%. v USA se do krav tento hormon píchá již 15 let. Pozor! Nezaměňovat zde zmíněný růstový hormon s nechvalně proslulým dietylstilbestrolem - syntetickou látku s hormonálním účinkem pohlavního hormonu, která je pro použití u skotu celosvětově zakázána. V tomto případě jde o skutečný růstový hormon skotu, neboli o látku jež je tělu krav vlastní, jehož použití je z pohledu lidské výživy bezpečné.

Návrat k hovězímu masu

2. 7. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V roce 1988 se pohybovala spotřeba hovězího a telecího masa v německých spolkových zemích kolem 14,8 kilogramu. S prvním nástupem onemocnění BSE se v Německu snížila jeho konzumace v roce 2001 až na sedm kilogramů na osobu. Do dnešní doby se výše konzumace tohoto masa zatím nevyšplhala na původní úroveň. V roce 2006 dosahovala hodnotu 8,3 kilogramů. Tento údaj byl zveřejněn německým svazem pro zpracování masa.

Polští sadaři se obávají, že sucho ohrozí export ovoce

1. 7. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Sucho a vysoké teploty dělají vrásky na čele polským sadařům. Pěstitelé se obávají, že kvůli nižší sklizni vzrostou ceny černého rybízu a višní, což bude mít vliv na omezení vývozu do sousedních zemí a na západ Evropy. Sucho v Polsku poškozuje také obilí. Ministr zemědělství Marek Sawicki postrašil růstem cen potravin ještě letos až o deset procent. Sucho a nedostatek brigádníků na sběr plodů způsobily, že úroda jahod je o deset procent nižší, než očekávali odborníci. Podle odhadu zemědělského institutu letošní produkce jahod nepřekročí 180.000 tun.

Etické požadavky konzumentů masa

30. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Spotřebitelé mají stále větší zájem o životní podmínky chovaných užitkových zvířat. Kromě ceny a kvality masa a masných výrobků zajímají zákazníky i etická hlediska chovu, jež mají vliv na koupi těchto potravin. Masový nákup od výrobců a množstevní slevy se přitom zcela neslučují s etickým vědomím konečných spotřebitelů. Je patrný stále větší zájem o maso a masné výrobky, které jsou uváděné do oběhu ve specializovaných prodejnách, kde je bedlivěji sledována jejich kvalita. Tato situace je patrná zvláště na regionálních trzích.

Vědci hledají čokoládový gen. Aby zachránili kakao

30. 6. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Vědci se snaží odhalit genetickou strukturu kakaovníků. Chtějí vytvořit odolnější rostliny, zlepšit produkci kakaa a přinést farmářům větší zisky. Výzkumný projekt Čokoládový gen vede výrobce čokolády Mars. Spolupracuje na něm americké ministerstvo zemědělství a výrobce počítačů IBM. Rozklíčování DNA kakaovníku by úrodu ochránilo před škůdci, nemocemi a nedostatkem vody, které mohou přijít spolu s globálním oteplováním.

NEWSLETTER

Podporujeme