Potravinářství

Zapouzdřené koření pro pekaře

22. 8. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Britská společnost TasteTech vyvinula technologii výroby chleba, která umožňuje uchovat ve výrobku silnou a výraznou chuť a vůni přidaného koření a bylinek, které se podle nového postupu aplikují formou zapouzdřených extraktů. Při pečení chleba se při normálním postupu totiž aromatické látky koření a bylinek teplem rozkládají.

Malé pivovary zatím investory nehledají

21. 8. 2001 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Bernard zřejmě nadále zůstane jediným malým pivovarem se strategickým partnerem Tomáš Kňourek Malé pivovary zřejmě v dohledné době nepůjdou cestou humpoleckého Bernardu, který si jako první tuzemská společnost z branže před několika týdny přibrala ke svému podnikání zahraničního partnera. Tím se stála belgická Duvel Moortgat.

Hurá na pivo do muzea

21. 8. 2001 | Zdroj: Právo |  Článek

Hurá na pivo je název výstavy o historii vaření piva na Klatovsku v Okresním muzeu v Klatovech. Desítky exponátů, z nichž některé jsou vystavovány poprvé, pocházejí z Pivovarnického muzea v Plzni, ze sbírek zdejšího muzea a od soukromých sběratelů. K vidění jsou staré korbele, rozmanité druhy skleněných a keramických džbánů, dobové snímky a dokumenty.

V jeskyni zrají tuny sýrů

21. 8. 2001 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ve stínu skalního převisu v Moravském krasu nedaleko Holštejna pracuje každý den jedenáct žen v bílých pláštích. Pod jejich dohledem zraje v jedenácti stupních Celsia sedmdesát tun plesnivých sýrů. Letní vedra podobně jako tuhé zimy ženy pracující v jeskyni Michalka nemilují. Když potřebují jít do šatny nebo na záchod, musejí překonat velký teplotní rozdíl, což není příjemné.

Nejlépe vyhověli zmrzlináři

21. 8. 2001 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Více než polovina lahůdkových a cukrářských výrobků v Karlovarském kraji nevyhověla při kontrole. Největší prohřešek zjistili inspektoři Krajského inspektorátu České zemědělské a potravinářské inspekce Plzeň na Sokolovsku. Ve šlehačkovém dortu našli bakterii salmonely. Inspektoři zakázali tento cukrářský výrobek prodávat, takže epidemie z tohoto zdroje lidem nehrozí.

Ochranári kritizujú nenávratné obaly

21. 8. 2001 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Podnet na Slovenskú obchodnú inšpekciu podala v polovici júla Spoločnosť priateľov Zeme (SPZ). Táto mimovládna organizácia v ňom upozorňuje, že St. Nicolaus, a. s., Liptovský Mikuláš zavádza spotrebiteľov tvrdením na obaloch svojich sirupov, že "nevratný obal šetrí čas a peniaze". V prípade, že nedôjde k náprave, sú ochranári pripravení bojkotovať výrobky St. Nicolaus.

Ovčiarka odišla z Nitry so Zlatým kosákom

21. 8. 2001 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Tvrdošínska mliekareň sa zameriava na špeciality z ovčieho syra Ocenenie Zlatý kosák 2001 na tohtoročnom nitrianskom Medzinárodnom poľnohospodárskom a potravinárskom veľtrhu Agrokomplex získala za Ovčiarku - pasterizovanú nátierku s ovčím syrom, Tvrdošínska mliekareň, s. r. o., Tvrdošín. "Ovčiarku vyrábame od mája tohto roku v troch druhoch: neochutenú, ochutenú pažítkou a cesnakovú.

Káva si připsala téměř 10 procent!

21. 8. 2001 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Již dlouho dobu očekávaná událost na trhu kávy konečně přišla a mnoho obchodníků si mne ruce nad dobře odvedenou prací. Tak nějak by se dalo komentovat dění při páteční seanci na trhu kávy Arabiky v New Yorku, kde se aktivní prosincový kontrakt dostal na své sedmitýdenní maximum, kdy si připsal na tento trh neuvěřitelných 9,5 procent.

Největší nárůst zaznamenalo zemědělství

21. 8. 2001 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

V červenci 2001 ceny výrobců meziměsíčně poklesly, kromě cen stavebních prací. Ceny průmyslových výrobců se snížily o 0,1 %, zemědělských výrobců o 2,6 % a tržních služeb o 1,6 %. Ceny stavebních prací se zvýšily o 0,3 %.

Káva si připsala téměř 10 procent!

20. 8. 2001 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Již dlouho dobu očekávaná událost na trhu kávy konečně přišla a mnoho obchodníků si mne ruce nad dobře odvedenou prací. Tak nějak by se dalo komentovat dění při páteční seanci na trhu kávy Arabiky v New Yorku, kde se aktivní prosincový kontrakt dostal na své sedmitýdenní maximum, kdy si připsal na tento trh neuvěřitelných 9,5 procent.

NEWSLETTER

Podporujeme