Potravinářství

Ve 30. týdnu ceny jatečného dobytka rostly, nejvýrazněji jalovice

27. 7. 2001 | Zdroj: ČTK |  Článek

Český statistický úřad zaznamenal ve svém pravidelném šetření cen zemědělských výrobců ve 30. týdnu růst cen jatečného dobytka. Výjimku tvořili pouze jateční býci, kde cena klesla. Nejvýraznější zdražení ČSÚ registroval u jatečných jalovic. Cena kilogramu jatečných jalovic vzrostla oproti 28. týdnu, kdy ČSÚ naposledy sledoval ceny zemědělských výrobců, o 3,17 koruny na 26,09 koruny.

Káva na 9-ti ročním minimu

27. 7. 2001 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Při včerejším obchodování se cena kávy propadla o téměř pět procent po spekulacích obchodníků, že v největším pěstitelské oblasti kávy, v Brazílii, bude podle předpovědí letošní zima úplně bez mrazů. Tato informace samozřejmě nahrává pěstitelům, jejichž největší obavy každoročně pramení z velkých mazů, které by mohly poškodit velkou část úrody kávy.

Budvar bodoval v cizině

26. 7. 2001 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Doma méně prodaného piva kvůli nepříznivému počasí, ovšem vylepšené hospodářské výsledky díky rostoucím exportu. Tak vypadalo letošní první pololetí Budějovického Budvaru v meziročním srovnání. Třetí největší tuzemský pivovar uvařil během půl roku 653 tisíc hektolitrů, o čtyři procenta méně než v loňském pololetí.

Největší zpracovatelé masa v Evropě-Irsko

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V druhé polovině devadesátých let výroba hovězího masa postupně stoupala, ačkoliv v roce 1999 došlo k poklesu o 23 000 t na 566 000 t. Irské zemědělství je do určité míry závislé na exportu hovězího masa a průmysl má proto obavy z návrhů výboru EU, který navrhuje snížit exportní dotace na maso z býčků o 20 % a z jalovic o 25 %.

Nové typy masných výrobků.

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nová potravinářská přísada "Krystal" (Aromaros-M, Rusko, která vykazuje želírující vlastnosti, je vyrobena na bázi silic z koření a z česneku dispergovaných na speciálním nosiči, redukujících sacharidů, emulgátorů a přípravků zlepšujících chuť a aroma, želatiny a glycerinu. Dodává se s různými příchutěmi, např. s česnekovou, paprikovou, houbovou.

Optimalizace procesu výroby předpečeného pečiva

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Byl navržen optimální výrobní postup pro výrobu předpečeného pečiva z žitné a žitnopšeničné mouky. Z hlediska jakosti surovin je pro daný typ výrobku výhodné použít pšeničnou mouku s min. 28% obsahem glutenu, číslem poklesu min 220 s a u žitné mouky s číslem poklesu min 120 s a zároveň zvýšit dávku droždí na 2.5%.

Výrobci hovězího mají těžké časy

26. 7. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Pokles prodeje hovězího masa a stagnace ceny, která nyní nepokrývá ani náklady na jeho výrobu, se nejvíce dotýká výrobců. V současné době se kilogram jatečného býka v živé váze prodává za 33 korun, místy ale už jen za 30 korun. Náklady na produkci kilogramu jsou ale na 38 korunách, zemědělci prodávají pod cenou a dlouho to nemohou vydržet.

Hovězí maso jde znovu na odbyt

26. 7. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Lidé opět začínají kupovat hovězí maso. Jeho spotřeba se po téměř třicetiprocentním červnovém propadu způsobeném prvním výskytem nemoci šílených krav v zemi dostala na 92 procent běžného stavu. Nedůvěra spotřebitelů k hovězímu ale patrně neodezněla. Poptávku zvyšuje hlavně nízká cena tohoto masa. "Řezníci nám nehlásí zdražování hovězího. Sami bychom tomu bránili, protože by je nikdo nekupoval.

Cukr se propadl na dvouměsíční min.

26. 7. 2001 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Špatné pěstební podmínky, které v posledních dnech provázejí oblasti s největší kukuřičnou pěstitelskou silou, měly za následek nárůst ceny kukuřice na světových trzích. Obecně se očekávalo zhoršené počasí, avšak současný stav je mnohem horší než se očekávaly.

Prazdroj zvýšil v pololetí vývoz piva o třetinu

25. 7. 2001 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Skupina Plzeňského Prazdroje, kam patří i pivovary Radegast a Velké Popovice, prodala v zahraničí v prvním pololetí letošního roku téměř 323 tisíc hektolitrů piva, což je o bezmála třicet procent více než loni. Nejúspěšnější v zahraničí bylo pivo Pilsner Urquell, na druhém místě byl Velkopopovický Kozel.

NEWSLETTER

Podporujeme