Potravinářství

Anheuser koupil měšťanský pivovar v Budějovicích

12. 1. 2012 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Americký pivovarnicky koncern Anheuser-Busch zakoupil firmu Budějovický měšťanský pivovar a podle Hospodářských novin si tak otevřel cestu k postupné privatizaci Budějovického Budvaru. Zdejší pivovarníci se s Američany už víc než třicet let soudí o označení Budweiser a koupí měšťanského pivovaru nyní Anheuser-Busch získal část ochranných známek k pivu Budweiser Bier. I aktuální vydání deníku naznačilo, že zámořské společnosti nejde o vaření piva, ale spíše i samotnou značku. Označení Budweiser používá nejen měšťanský pivovar, ale ve světě ještě častěji Budvar.

Kakao opět zdražuje, úrodu ohrožuje saharský vítr

12. 1. 2012 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Po rekordním zlevnění na konci loňského roku začínají ceny kakaa opět růst. Obchodníci komoditu skupují ve velkém, neboť mají strach, že jí letos kvůli suchému větru v Africe bude málo.V úterý kakao zdražilo o osm procent, informoval deník Financial Times. Od počátku tohoto týdne ceny komodity posílily o 15 procent. Na Londýnské komoditní burze se dnes kakao obchodovalo za nejvyšší ceny od listopadu, průměrná denní cena kakaa byla v úterý 2204,64 dolaru (44 382 Kč) za tunu. Investoři se začínají obávat, že kvůli špatnému počasí v západní Africe bude letos kakaa nedostatek.

Nový způsob přípravy kvasného substrát

12. 1. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Pivovarské mláto a vedlejší mlýnské produkty mohou být využívány také jako substráty pro zařízení na výrobu bioplynu. Kvůli obtížně odbouratelným obsahovým látkám však vykazují dlouhou dobu setrvání a nízkou výtěžnost plynu v běžných zařízeních na výrobu bioplynu. Na Technické universitě (TU) Mnichov nyní byla testována metoda, díky níž lze zredukovat dobu setrvání a zlepšit výtěžnost bioplynu. Důležité přitom je rozmělnění a jemné rozemletí látek.

Madeta zavře závod v Prachaticích, počet zaměstnanců ale neklesne

11. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Největší zpracovatel mléka v zemi, jihočeská Madeta, koncem čtvrtletí zavře závod v Prachaticích. Zhruba stovce zaměstnanců nabídla práci jinde. Výrobu přírodních a čerstvých sýrů přesune do závodů v Plané nad Lužnicí na Táborsku a do Jindřichova Hradce. Zaměstnanost se tak podle mluvčí společnosti Barbory Daňkové významně nezmění. Teď v šesti závodech pracuje 1726 lidí. "Madeta nabídla zaměstnancům prachatického závodu kyvadlovou dopravu do Plané nad Lužnicí a Jindřichova Hradce, pokud odmítnou, vzniknou tam nová pracovní místa," řekla dnes Daňková ČTK. Oba strategické závody jsou od Prachatic vzdálené přes 90 kilometrů a pracuje se tam ve vícesměnných provozech. Kolik lidí nabídku přijme, bude jasné asi až v únoru. Prázdné budovy v Prachaticích Madeta nabídne k prodeji.

Pomerančový koncentrát prudce posiluje

11. 1. 2012 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Největší vzestup za posledních pět let zaznamenala na burze ICE Futures cena pomerančového koncentrátu v reakci na mrazy na Floridě, které poškodily tamější úrodu a také kvůli vyšetřování amerického ministerstva zemědělství. To zjišťuje použití postřiků proti plísním v Brazílii, odkud se do Států dováží 25 procent americké produkce. Březnový kontrakt koncentrátu posílil o maximální denní limit 20 centů a uzavřel středeční obchodování na 207,75 centech za libru. Cena se tak dostala u nejaktivněji obchodovaného kontraktu nejvýše od března 2007, nárůst pak byl nejvýraznější od října 2006.

Šampionem Salonu vín je Ryzlink vlašský 2009

11. 1. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Šampionem Salonu vín za rok 2012 je Ryzlink vlašský 2009, výběr z hroznů společnosti Vinné sklepy Valtice. Vítěze dnes vybrala z 200 vzorků odborná porota v Mikulově na Břeclavsku. Porota vybírala i sto nejlepších vín, které budou v přehlídce Salon vín od konce února na zámku ve Valticích na Břeclavsku. Expozice bude otevřena už podvanácté. Vítězné víno pochází z vinařské obce Dolní Dunajovice z viniční trati Kraví hora. Podle odborníků jde o minerální, velmi vyvážené víno s krásnou strukturou a dlouhou dochutí, typické pro nejlepší vlašské ryzlinky z vápencových půd okolí Pálavy. „Víno zrálo jako víno. Jsme rádi, že vygradovalo na soutěži, jako je Salon vín. Ryzlink vlašský považuji v naší oblasti jižní Moravy za typický. Je to druh, kterým se jsme schopni odlišit od ostatních nejenom moravských vín. Ve vítězství byl určitě kus štěstí,“ uvedl generální ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

Pivovar Radegast uspoří ročně milion hektolitrů vody

10. 1. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Milion hektolitrů vody uspoří ročně nošovický pivovar Radegast díky milionovým investicím do moderních technologií. V loňském roce byla hlavní investicí instalace nového kompresoru pro výrobu stlačeného vzduchu. Představitelé pivovaru to dnes řekli na tiskové konferenci. "Za poslední tři roky se nám podařilo snížit spotřebu vody o 25 procent," řekl vedoucí služeb pivovaru Břetislav Vláčil. Kompresor snižuje roční spotřebu vody o 250.000 hektolitrů. Umožňuje totiž efektivní ohřev chladicí vody, a tím její další využití, které dřív nebylo možné. Voda se dále využívá v teplovodním hospodářství pivovaru. Manažer pivovaru Ivo Kaňák uvedl, že Radegast patří mezi nejúspěšnější pivovary v celé skupině SABMiller, která provozuje stovku pivovarů po celém světě. "Daří se nám neustále snižovat spotřebu elektrické energie, tepla i vody. V oblasti spotřeby vody jsme se dostali někde na úroveň 2,8 hektolitru na hektolitr vyrobeného piva, což je obrovský přínos i v ekonomice závodu," řekl Kaňák.

Kontrolou loni neprošlo 7 procent masných výrobků. Jaké jsou hříchy výrobců?

10. 1. 2012 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Více než sedm procent masných výrobků neprošlo minulý rok bez problémů kontrolou Státní potravinářské a zemědělské inspekce. Také kvůli použití strojně odděleného masa nebo zaznamenané vyšší aktivitě vody. Co to znamená pro jakost výrobku, který kupujeme? Potraviny z českých obchodů jsou zdravotně nezávadné, což je samozřejmě dobře. Důkazy, že kvalita nejde ruku v ruce s bezpečností, se ale množí. Naposledy se do kompromisu mezi supermarkety a výrobci, založeného na (relativně) nízké ceně za (reálně) nízkou kvalitu, opřela zpráva o činnosti Státní zemědělské a potravinářské inspekce za minulý rok. „V komoditě masných výrobků nevyhovělo za loňský rok mírně přes sedm procent výrobků,“ říká Michal Spáčil ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. „Kontroly se ovšem zaměřují na typy výrobků, u nichž je vyšší pravděpodobnost vad.“

Testy odhalily nebezpečné bakterie v kuřecím z německých obchodů

10. 1. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Některé kuřecí maso prodávané v německých supermarketech obsahuje nebezpečné bakterie odolné antibiotikům, které u lidí s narušenou imunitou mohou vyvolat vážné zdravotní problémy, a dokonce je ohrozit na životě. Odhalily to testy ekologické organizace BUND, podle níž polovina vzorků vykázala přítomnost těchto bakterií. Na vině je podle organizace nadužívání antibiotik v chovech. Německá ministryně zemědělství Ilse Aignerová chce kvůli tomu jejich nasazování omezit. Producenti masa obvinili ekology ze šíření paniky. BUND provedl 20 kontrolních testů kuřecího masa prodávaného v supermarketech a diskontních řetězcích v Berlíně, Hamburku, Kolíně nad Rýnem, Norimberku a v okolí Stuttgartu. "Každý druhý vzorek byl kontaminován zárodky rezistentními vůči antibiotikům," uvedl šéf organizace Hubert Weiger.

Inspekce odhalila pančované víno, veltlínské bylo ze tří čtvrtin voda

10. 1. 2012 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce odhalila v několika vinotékách na jihu Moravy nekvalitní sudové víno. V jednom případě obsahovalo "víno" dokonce přes sedmdesát procent přidané vody. Výrobce i prodejce odmítají, že by chyba byla na jejich straně. Asi největší šok čekal kontrolory ve vinotéce patřící Vinařství U Kapličky v Zaječí na Břeclavsku a rovněž tak i v pražské vinotéce stejné firmy. Prodejny tam mimo jiné nabízely sudové víno Veltlínské zelené od firmy Livi Dubňany. Pro toto víno by se ale spíš hodilo označení vinný střik. Podle laboratorních zjištění obsahovalo totiž ze 73 procent vodu. Takový údaj omráčil i zkušené vinaře. "Z třiasedmdesáti procent přídavek vody? To se pletete, to asi nebude víno, to by dost dobře nešlo," nevěřícně kroutil hlavou třeba předseda Svazu vinařů ČR Jiří Sedlo.

NEWSLETTER

Podporujeme