Potravinářství

Současné trendy v uzenářské výrobě

11. 3. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Současné trendy z hlediska chutě, vůně a složení uzenářských výrobků. Novinky v masném sortimentu zákazníci rádi zkouší – různé zajímavé chutě nářezů, šunku s medem, uzené maso v dekoru – ale často se vrací ke klasice. Základní druhy kořeněných směsí se zásadně nemění. Co se mění, je pohled pro oko – různé barevné vložky s celým kořením, hezké dekory, které výborně chutnají. Existují nové přípravky např. pro povrchové obarvování tradičních výrobků – např. Debrecínky, Ostravské klobásy. V posledních letech se dosti změnil letní sortiment.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - únor 2009

10. 3. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V lednu 2009 došlo k dalšímu poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Trend poklesu ceny započal v únoru 2008 a dosud pokračuje. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) tak nebyla dosud překonána a letošní lednová cena byla 3,25 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V lednu 2009 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 6,85 Kč/l, což je pokles proti prosinci o 36 haléřů (-5 %) a snížení o 3,25 Kč (-32,2 %) proti lednu 2008.

Přes pokles stavů dojnic se loni v ČR zvýšila produkce mléka

10. 3. 2009 | Zdroj: Agris |  Článek

Zhruba o 40 milionů litrů mléka se v loňském roce v ČR zvýšila v ČR tuzemská produkce mléka a dosáhla podle předběžných údajů 2, 727 miliardy litrů. Mediafax o tom v úterý informoval odbor komunikace ministerstva zemědělství. V roce 2007 přitom činila tuzemská produkce mléka 2,683 miliardy litrů a v roce 2006 se v ČR vyrobilo 2,694 miliardy litrů mléka. Podle ministerstva činila přitom loni soběstačnost ČR ve výrobě mléka 107 procent, v roce 2007 to bylo 106,1 procenta. „Před vstupem ČR do EU, v roce 2003, ale činila soběstačnost naší země v produkci mléka 121, 6 procenta,“ přiznává Gandalovičův úřad.

Vývoz vepřového masa z EU do třetích zemí

10. 3. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V uplynulém roce se podařilo z EU do třetích zemí vyvézt 2,6 milionu tun vepřového masa včetně vedlejších produktů a vývozu v živém. Vývozy vepřového masa do třetích zemí – včetně vedlejších produktů a vývozu v živém – v uplynulém roce 2008 s celkovým objemem ve výši 2,6 milionů tun produkční hmotnosti zaznamenaly novou rekordní hodnotu (nárůst o 34 procent v porovnání s rokem 2007). Největšími vývozní trháky byly mražené vepřové maso, vnitřnosti, špek a vedlejší produkty z porážky. K posledně jmenovaným patří také v Číně nejoblíbenější vepřová ouška a nožičky.

Hradecký kraj loni zvýšil výrobu masa, v celém Česku klesla

9. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výroba vepřového, hovězího, skopového a koňského masa v Královéhradeckém kraji loni meziročně vzrostla o 1,4 procenta na 25.637 tun. Zvýšení loni v Česku zaznamenali vedle hradeckého kraje už jen farmáři na Vysočině a v Ústeckém kraji. V celé zemi výroba masa klesla o více než pět procent 397.000 tun. Hradečtí farmáři tak svůj podíl na celostátní výrobě masa zvedli na 6,5 procenta z předloňských šesti procent, uvedla hradecká pobočka Českého statistického úřadu. Hlavní částí se na produkci masa v hradeckém kraji podílelo vepřové. Jeho výroba vzrostla o procento na 20.263 tun, a to díky téměř trojnásobnému nárůstu porážek prasnic a kanců.

Největší evropská mlékárna jede na české mléko

9. 3. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

HN nakoukly pod pokličku největší mlékárny v Evropě. Blondýna s "rozbitým" jogurtem či koktající Milan Pitkin - to jsou nástroje, které při svém nástupu na český trh použila firma Müller. V tuzemsku si založila pobočku teprve před necelým rokem a už stihla z trhu s jogurty ukousnout tříprocentní podíl. HN nakoukly pod pokličku Müllerova dobývání českého trhu. Princip je poměrně jednoduchý - každý den z Česka v cisternách odjíždí syrové mléko, aby se vrátilo "zabalené" v jogurtových kelímcích přímo z nejdůležitější centrály společnosti - mlékárny v německém Leppersdorfu.

Akcionáři Olmy vyměnili představenstvo i dozorčí radu

7. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Mimořádná valná hromada olomoucké mlékárny Olma obměnila složení představenstva i dozorčí rady. Učinila tak v souvislosti se změnou akcionářské struktury druhého nejvýznamnějšího tuzemského producenta mléčných výrobků, kterého ovládly společnosti patřící do skupiny Agrofert Holding podnikatele Andreje Babiše.

Albert a Hypernova stáhly z prodeje arašídy s melaminem

7. 3. 2009 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Inspekce objevila v tuzemských obchodech Albert a Hypernova potraviny s nebezpečným melaminem. Kvůli této látce jen v Číně zemřelo několik dětí, další desetitisíce vážně onemocněly. V Česku prodávaný výrobek s melaminem však není životu nebezpečný, přesto se již nesmí v obchodech objevit.

Za posledních 14 dnů výrazně zdražilo ovoce a zelenina

6. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

V Česku během uplynulých dvou týdnů výrazně zdražily brambory a další druhy zeleniny a ovoce. Zlevnilo naopak mléko, kuřata či vepřové maso, mírně se snížila i cena chleba. Vyplývá to z údajů, které dnes zveřejnil Český statistický úřad. Největší růst cen ČSÚ k 3. březnu registroval u brambor, ve srovnání s předchozím šetřením ze 17. února se jejich cena zvýšila i více než deset procent na průměrných 10,79 Kč za kilogram. Dražší byly i ostatní druhy zeleniny a ovoce, které statistici sledují. O 8,5 procenta zdražily banány, o 7,7 procenta rajčata, o 5,3 procenta pomeranče. Růst do pěti procent ČSÚ uvádí u jablek, paprik a mrkve.

Ekologičtí pěstitelé vína chtějí chránit ohroženou faunu a flóru

6. 3. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jihomoravští vinaři se chtějí více zapojit do ochrany ohrožených druhů živočichů a rostlin. Ekovín, dříve Svaz integrované produkce hroznů a vína, plánuje do budoucna vyvíjet moderních technologie šetrné k životnímu prostředí, které by měly nahradit používání pesticidů a minerálních hnojiv ve vinohradnictví. O ekologické pěstování vína je mezi vinaři stále větší zájem, letos se plocha registrovaných biovinic zvětší o zhruba 400 na 900 hektarů, řekl dnes ČTK předseda Ekovínu Milan Hluchý. Ekovín nedávno společně s rakouskými kolegy podal žádost o čerpání dotací z evropských fondů na ochranu přírody pomocí ekologizace vinohradnictví.

NEWSLETTER

Podporujeme