Potravinářství

100 nejlepších vín: Letos vládnou moravské vinice

25. 2. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Oproti loňskému roku, kdy byla ve stovce nejčastěji zastoupena odrůda Ryzlink rýnský, letos vede stále módní a univerzální Chardonnay. Obliba kvalitních vín roste. Vína pocházející z vinic na území České republiky získávají i mezinárodní ocenění. Za tím nejlepším z tuzemských vinohradů se můžete letos vypravit do podzemí zámku ve Valticích na Salon vín ČR. Odborné degustátory respektované soutěže letos nejčastěji oslovilo Chardonnay, z ročníků výrazně bodoval rok 2007.

Sledování příjmu patulinu v Rakousku

25. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle nařízení 1881/2006/ES je pro jablečné šťávy, nektary a fermentované jablečné výrobky stanoven limit pro patulin 50 µg/kg. Pro tuhé výrobky z jablek určené k přímé spotřebě jako kompoty či dřeně, platí limit 25 µg/kg, pro výrobky určené kojencům 10 µg/kg. V období 2003 – 2007 bylo v Rakousku analyzováno z hlediska přítomnosti patulinu 164 vzorků ovocných šťáv a 70 kojeneckých příloh. V jablečných šťávách byl patulin zjištěn v 38 %, v hroznových v 24 %.

Veterináři odhalili v Hodoníně ptačí chřipku. Utratí tisíce hus

25. 2. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

V Hodoníně byla zjištěna ptačí chřipka. Nejde sice o rizikový typ H5N1, přesto musí být utraceno přes 3000 hus a 350 kachen. Veterináři v úterý při kontrole chovu vodního ptactva v Rybářství Hodonín odhalili virus ptačí chřipky. Nejde však o rizikový typ H5N1, ale o mnohem méně nebezpečný kmen H7. Veterináři přesto nařídí utracení všech zhruba 3000 hus a 350 kachen, řekl ředitel jihomoravské Krajské veterinární správy Jaroslav Salava.

Ani gram masa v instantní gulášové polévce je v normě, tvrdí inspekce

25. 2. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Sdružení obrany spotřebitelů, o.s. /SOS/ dalo před několika týdny podnět Státní zemědělské a potravinářské inspekci. Důvodem byla instantní gulášová polévka s krutóny českého výrobce, která neobsahuje ani gram masa. SOS bylo přesvědčené, že název výrobku klame spotřebitele. Výše zmíněná polévka obsahuje bramborovou kaši sušenou, modifikovaný bramborový škrob, látku zvýrazňující chuť a vůni (glutamát sodný), krutony (celých 9 procent!), rostlinný tuk, jedlou sůl s jódem, pšeničkou mouku instantní, směs koření, směs zeleniny, rostlinný bílkovinný hydrolyzát, aroma, palmový olej, cukr, majoránku, laktozu, mléčné bílkoviny, barvivo (amoniak sulfitový karamel).

Margariny včera, dnes a zítra

25. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

O margarinech se často píše jako o náhražkách másla. Mylný je také názor, že se margariny vyrábějí ztužováním nebo že se při výrobě používají syntetické suroviny. Margarin byl vynalezen v roce 1869 francouzským chemikem Mége-Mouriésem, který rozdělil hovězí lůj krystalizací na dvě frakce. Kapalnější intenzívně promíchal s mlékem při tělesné teplotě krávy a výsledný produkt podobný smetaně zchladil ledovou vodou. Výrobek se konzistencí podobal máslu a název dostal podle perleťového vzhledu (řecky „margaritari" znamená perla).

Rakušané předehnali ve spotřebě piva Němce, jsou hned za Čechy

23. 2. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Rakušané v roce 2008 předběhli ve spotřebě piva na hlavu Němce a zaujali tak jejich dosavadní druhé místo za Čechy, kteří si své tradiční první místo s odstupem udrželi i loni. Obyvatelé alpské republiky vypili loni na osobu 109,3 litru piva, celkově pak 8,6 milionu hektolitrů, což je o dvě procenta víc než v roce 2007. Napsala to dnes agentura APA s odvoláním na rakouský svaz pivovarů. V rámci Rakouska jsou za "pevné jádro" pivařů považovány spolkové země Horní Rakousy, Salcbursko, Tyrolsko a Štýrsko, kde se piva prodá nejvíc.

Reakce ČSCHMS na současnou krizi v odvětví mléka

23. 2. 2009 | Zdroj: cschms.cz |  Článek

Velmi bedlivě a s nervozitou sledujeme současnou situaci, která panuje na trhu s mlékem. I přesto, že současnou situaci vnímáme jako velmi vážnou a pro mnohé podniky s dojeným skotem až likvidační, jsme přesvědčeni, že krizí či minimálně velmi těžkým obdobím prochází celé odvětví chovu skotu a ne pouze skot dojený, jak poslední dobou slyšíme a čteme ve všech médiích. Mléko patří mezi komodity, které se v rámci statistických zjišťování přesně eviduje a je tak stále aktuální přehled o jeho cenovém vývoji. Naproti tomu u hlavní a mnohdy jediné komodity, kterou je v chovu skotu bez tržní produkce mléka zástavový skot, tato sledování ze známých důvodů chybí.

Laxnost vlády k mléčné krizi

23. 2. 2009 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Jak pomoci českému zemědělství v době krize? I to byla jedna z otázek nedělní polední partie v televizi v pořadu Otázky Václava Moravce. Diskuse se zúčastnil spolu s ministrem zemědělství Petrem Gandalovičem a předsedou poslaneckého klubu KSČM Pavlem Kováčikem i prezidentem Agrární komory ČR Jan Veleba. Jak se v posledních týdnech ukazuje, nejtíživější dopady prožívají chovatelé mléčného skotu. Výkupní cena mléka je v současné době ve srovnání s minulým rokem nižší o 40 procent. Chovatelé podle údajů agrárních ekonomů na tržbách přišli za leden o 500 milionů korun, v únoru to bude ještě o 100 milionů víc a když to takhle půjde dál, čeká je v tržbách roční propad pět miliard korun.

Vinné sklepy Kutná Hora letos opět vyrobí slámové víno

23. 2. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

V nabídce Vinných sklepů Kutná Hora nebude ani letos chybět slámové síno. Lisuje se z hroznů, které několik měsíců vysychaly na slaměných rohožích a koncentrovaly v sobě cukry, minerály a buketní látky. Firma tak letos zpracovala 500 kilogramů hroznů. V pátek z jejich vysušených bobulí vyrobila mošt, který bude základem slámového vína. "Letos jsme lisovali bobule jedné z nejušlechtilejších odrůd - Rulandského modrého. Hrozny jsme sušili na slaměných rozhožích od 24. října, tedy čtyři měsíce," řekl technolog Lukáš Rudolfský.

Potraviny jsou menší, menší a menší

23. 2. 2009 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

„Poctivý a dobrý“ hlásá nápis na tvarohové pochoutce Lipánku Maxi. Pod tím si však zákazník jen těžko představí, že jeho pamlsek ztrácí při stejné ceně na váze. Lipánek Maxi ještě loni vážil 140 gramů. Dnes má Lipánek od jihočeské Madety „poctivých a dobrých“ 130 gramů. Ale cena se nemění! Ve většině velkých obchodních řetězců stojí stále 14,50 koruny. Lipánek není zdaleka jediný výrobek, který prošel odtučňovací kúrou. Třeba čokoládová tyčinka XXL 3bit. Jak už název napovídá, jde o větší verzi stejnojmenné tyčinky mezinárodního výrobce Kraft.

NEWSLETTER

Podporujeme