Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 2/2009 - leden 2009

18. 2. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Dovoz vajec ve skořápce do ČR se v prosinci 2008 proti listopadu 2008 snížil o 285,3 t (18 %) na 1 311,8 t v průměrné jednotkové hodnotě 32,45 Kč/kg. Podíl konzumních vajec na dovozu činil 94 % - 1 230,6 t za 29,17 Kč/kg. Dovážela se především z Polska – 620,3 t (50 %) za 30 Kč/kg a ze Španělska – 463,7 t (38 %) za 26,23 Kč/kg. Dovoz násadových vajec činil 81,3 t za 82,24 Kč/kg. Vaječné hmoty se dovezlo 697 t za 40,76 Kč/kg. Nejvíce byla dovážena z Polska – 431,3 t (63 %) za 30,43 Kč/kg.

Na Vysočině loni ubylo skotu

18. 2. 2009 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Další pokles zřejmě zaviní nízké výkupní ceny mléka. Na Vysočině se loni snížily počty dobytčat o 2,5 procenta. Ke konci roku se zemědělci starali o 207.500 zvířat, což bylo v meziročním porovnání o 5400 kusů méně. Vysočina i tak spolu se sousedními jižními Čechami patřila mezi dvě oblasti s největším chovem skotu v ČR a ve výrobě mléka měla v zemi dominantní postavení. Počty dojnic by však podle farmářů mohly nyní klesat ještě rychleji kvůli nízkým výkupním cenám mléka.

Destabilizace UHT-mléka během skladování

18. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Francouzští výzkumníci z INRA a CNIEL zkoumali příčiny destabilizace UHT-mléka během skladování, což je ekonomický problém mlékárenského průmyslu. Zatím jsou příčiny a mechanismus změn předmětem diskusí. Byly použity čtyři vzorky kvalifikované výrobci na základě fosfatázového testu jako nestabilní a porovnány se čtyřmi stabilními vzorky. Pozornost byla věnována především proteolýze, tzn. byl stanoven obsah nekaseinového dusíku (NCN) a nebílkovinného dusíku (NPN), dále byly identifikovány peptidy v NPN-filtrátu dělením na reverzních fázích vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (RP-HPLC) v kombinaci s hmotovou spektrometrií s ionizací elektrosprejem (ESI-MS/MS).

Třídění zdraží pití i jídlo

18. 2. 2009 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Propad cen papíru a dalších recyklovaných surovin brzy pocítí i ti, kteří nemají sběr odpadu jako formu přivýdělku. Třeba lidé, kteří si kupují nápoje v PET lahvích či obalech tetrapak, za ně zaplatí více. Důvod? Na chod odpadového koloběhu už nestačí peníze, které se vydělají prodejem vytříděných odpadů. Aby systém nezkolaboval, budou do něj muset více přispět sami výrobci nápojů a ti následně promítnou zvýšené náklady do cen pro zákazníky.

Nutriční vlastnosti drůbežího masa

18. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Drůbeží maso je v posledních letech stále populárnější. Mezi nejdůležitější faktory ovlivňující zvýšenou konzumaci patří výborné dietetické vlastnosti, snadná a rychlá kuchyňská úprava, nízký obsah cizorodých látek a stále se rozšiřující nabídka výrobků a polotovarů z kuřecího masa. Kuřecí maso je lehce stravitelné, neboť má jemná svalová vlákna, která nejsou prostoupena kolagenem, a proto se na rozdíl od červených mas snadno kuchyňsky upravuje, a má proti masu červenému některé významné přednosti z hlediska výživy.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 2/2009 - prosinec 2008

17. 2. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v prosinci 2008 zvýšila o 2,00 Kč/l na 55,70 Kč/l, tj. o 3,7 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát zůstala na úrovni 54,90 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci snížila o 33,1 % na 19,80 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období snížila a dosáhla hodnoty 18,90 Kč/l.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 5. - 6. týden 2009

17. 2. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 6. týdne (2. 2. – 8. 2.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 381 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvíce se snížily porážky krav (-171 ks), pak ml. býků (-99 ks), jalovic (-81 ks) a býků (-30 ks). Největší podíl na porážkách měly v 6. týdnu krávy 46,5 %, pak byli mladí býci 32,8 %, býci 10,4 % a jalovice 10,4 %. Nedostatek skotu na trhu se projevuje na jeho ceně, celková cena skotu během 6. týdne vzrostla (+0,79 Kč/kg JUT) na 63,51 Kč/kg JUT. Ze sledovaných kategorií se nejvíce zvýšila cena krav celkem (+1,18 Kč/kg JUT) na 52,13 Kč/kg JUT (26,87 Kč/kg ž. hm.).

Mäsokombináty zatvárajú brány

17. 2. 2009 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Spoločnosť Smithfield Foods (SFD), najväčší producent bravčového mäsa v USA, dnes uviedla, že ukončí prevádzku v šiestich mäsokombinátoch a zníži počet dcérskych spoločností zo siedmich na tri. To by malo do roku 2011 vytvoriť úspory v rozsahu 125 miliónov USD. Firma v posledných mesiacoch bojuje s prudkým prepadom dopytu po výrobkoch, keďže výdavky domácností sú menšie. C. Larry Pope, ktorý spoločnosť vedie, povedal, že „prepúšťanie ľudí a uzatváranie tovární je ťažké avšak nevyhnutné opatrenie.“ Cena akcií dnes klesá o 2,8 percenta na 9,31 USD.

Záliba ve sladkém drží výrobce čokolády nad vodou

17. 2. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výrobci čokolády se strachovali dopadu recese na svoji živnost, ale záliba lidí ve sladkém je i v těžkých časech drží spolehlivě nad vodou. Ekonomické krizi musí čelit malí i velcí výrobci sladkostí, ale spoléhají na to, že lidé budou i v nejistých časech nacházet ve sladkostech jakousi útěchu, píše Reuters Live! Hospodářská recese zatím chuť Američanů na čokoládu nepostihla. Americký čokoládový gigant Hershey Co. vykazuje dokonce vyšší zisky, než čekal. Nad vodou se drží i malí výrobci. "Stejně jako jiné formy podnikání v Americe i my musíme bojovat za přežití," řekl Francis Schott.

Politici se dohadují o mléce. Dětí si raději dají kolu

17. 2. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Nejmladší generace o mléko moc nestojí. Ke školním svačinám by děti nejraději brambůrky, čokolády a kofeinové limonády. Prohlášení ministra Petra Gandaloviče, že vláda neobnoví národní podporu spotřeby „školního“ mléka, zaznělo na první poslech téměř katastroficky. Ve skutečnosti se však nic hrozného neděje. Ředitelé škol na východě Čech vidí skutečnou realitu: Ať je levné nebo dražší, o mléko a výrobky z něj není zájem. „Jsou toho dva loky, vypil bych litr,“ říká deváťák Jiří. „Tak to já radši dva litry koly,“ oponoval spolužák Stanislav B. A při naší anketě v hradeckých školách se zdálo, že kola by šla na odbyt o poznání více.

NEWSLETTER

Podporujeme