Potravinářství

Polské supermarkety Sezam nabízí biopotraviny

11. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Polský maloobchodní řetězec Spolem provozuje ve Varšavě 20 prodejen pod názvem Sezam. Zákazníci v nich mohou najít také biopotraviny. Sortiment biopotravin v jednotlivých prodejnách liší podle velikosti a umístění prodejny. Spolem je družstvo, založené před 135 lety. „V roce 2007 jsme zavedli bio nabídku do dalších čtyř prodejen“, říká Boguslaw Edmund Pienkowski, manažer největší prodejny Sezan s prodejní plochou 3000 m2. Některé prodejny Sezam mají jen 30-70 m2 prodejní plochy a jejich bio nabídka zabírá jen půl regálu, zatímco větší prodejny mají až 15 regálových metrů pro bio sortiment.

Mlékárně Otinoves loni vzrostly tržby na 122,3 milionu korun

11. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Mlékárně Otinoves, přednímu domácímu výrobci plísňového sýru Niva, loni vzrostly podle auditovaných čísel tržby za prodej vlastních výrobků a služeb na 122,3 milionu korun. V roce předcházejícím společnost z Prostějovska utržila 115 milionů korun. ČTK informaci získala z výroční zprávy společnosti zveřejněné v Obchodním rejstříku. Mlékárně Otinoves však loni mírně klesl zisk. Firma ho vykázala po zdanění ve výši 4,7 milionu korun, o rok dříve její hospodaření skončilo čistým ziskem 5,4 milionu korun. Mlékárna loni vykoupila 11,5 milionu litrů mléka, což je zhruba o jeden milion litrů více než v roce 2006.

Inteligentní a aktivní obaly

11. 6. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Můžeme očekávat, že v blízké budoucnosti se budeme stále častěji setkávat s novou generací obalových materiálů. Jedná se o inteligentní a aktivní obaly, které jsou schopny aktivně ovlivňovat vlastnosti uchovávaných objektů a komunikovat se spotřebitelem. Současnou jedničkou mezi obalovými materiály jsou plasty. Ani jejich pozice však není skálopevná. Konvenčním plastům, vyráběným nejčastěji z ropy, pomalu, ale jistě vyrůstá konkurence v bioplastech. Tyto materiály jsou v současné době atraktivní především díky své přirozené biologické odbouratelnosti.

Lavina medailí pro naše vinaře

11. 6. 2008 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Našim vinařům se v letošním roce ocenění z významných mezinárodních soutěží jen sypou. Koncem března v italské Veroně zaznamenaly velký úspěch Moravské závody Bzenec, které obhájily loňské ocenění a získaly zvláštní cenu Premio Speciale Vinitaly 2008. ,,Velké gratulace si jistě zaslouží firma Pavel Binder z Rakvic, která dostala na všechna zaslaná vína diplomy, a také pan Ovčačík z Velehradu, který obdržel dvě ze tří českých medailí a opanoval kategorii sladkých barikových vín s jednou zlatou a jednou bronzovou medailí," říká ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra.

Výskyt salmonely u prasat v EU

11. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zpráva EFSA o výskytu salmonely u porážených prasat v EU-25 v letech 2006–2007. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) publikoval přehled o výskytu salmonely u porážených prasat v EU v letech 2006–2007. Bylo odhadnuto, že se salmonela vyskytuje v průměru u každého desátého prasete (10,3) poráženého pro spotřebu lidí. V jednotlivých členských státech EU se výskyt salmonely pohyboval v intervalu od 0 do 29 %. Ze zjištěných druhů se nejvíce vyskytovaly dva druhy salmonely a to: S. Typhimurium (4,7 %) a S. Derby (2,1 %).

Nevinný zrod vína: vinohrad - bečky - prokvašený mošt

11. 6. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Jak klikatá je cesta vína, než se zabydlí ve vinotékách? Kdekdo vidí jen láhev, ale práce, která stojí za ní, by bratru do láhve nevtěsnal. Desítky a desítky hodin, celé kopce propocených nátělníků, hlína a barva z modrých hroznů, která pozornému oku neunikne ještě daleko po sklizni - opravdový vinař se svým vínem pomalu i usíná. Práce na vinohradu je ale jenom začátek. Víno je alkoholický nápoj, který vzniká částečnou nebo úplnou fermentací, rozuměno přeměnou cukru na alkohol, z moštu révy vinné. Částečnou proto, že u některých vín vinař nemá v úmyslu nechat prokvasit veškerý cukr obsažený v moštu, aby získal vína sladčího charakteru.

Češi preferují sáčkové čaje, obliba sypaných prý ale vzroste

11. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pohodlná příprava čaje pomocí sáčků u Čechů stále vede. Popularitě se těší hlavně čaje s chutí ovoce a vůní bylinek. Hodnota české produkce bylinných a ovocných čajů se podle dat Českého statistického úřadu v roce 2006 meziročně zvýšila o 3,6 procenta na 599,6 milionu korun. Zatímco ovocné čaje jsou stále vyhledávanější, o černé zájem klesá. "Roste poptávka po ovocném čaji, klesají částečně černé čaje, a ty nahrazuje zelený čaj, bílý čaj a bylinkové čaje," řekla ČTK Zuzana Menšíková z obchodního řetězce Globus, jež pozoruje vyšší oblibu čajů balených do pytlíků.

Pět největších pivních mýtů

11. 6. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Půl roku starý výzkum AISA pro Plzeňský prazdroj potvrdil, že mezi českými konzumenty piva včetně těch, kteří se považují za znalce, přežívá řada bludů. Čtěte o nejrozšířenějších pivních mýtech a podívejte se na videu, jak se pivo vyrábí. Jen sedm procent respondentů znalo správnou odpověď na otázku, proč se některým pivům říká desítka a jiným dvanáctka. Osmdesát jedna procent dotázaných se domnívá, že tyto výrazy označují procento alkoholu v pivu. Omyl. Dvanáct procent dotázaných má za to, že desítky zrají deset a dvanáctky dvanáct týdnů, a odtud jejich pojmenování. Taky omyl.

Domácí hovězí versus banány z kamionu

11. 6. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Rádi tatarský biftek nebo pravou svíčkovou? Podle americké studie znečišťujete přírodu více než lidé s bezmasou dietou, i když jste si steak přinesli z farmy ve vedlejší vesnici. Červené maso a mléčné výrobky mají podle výzkumu Christophera Webera a Scotta Matthewse z pittsburské univerzity Carnegie Mellon největší podíl na produkci skleníkových plynů mezi potravinami. A to i když jde o místní produkt a do kuchyní necestuje kamionem ani letadlem produkujícím CO2. Pokud prý vyměníme jeden den v týdnu červené maso za kuře nebo zeleninu, pomůžeme přírodě víc, než když se budeme živit jen místními potravinami.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 21. - 22. týden 2008

10. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

NEWSLETTER

Podporujeme