Potravinářství

Další smrtelný případ ptačí aviární influenzy v Indonésii

8. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

V Indonésii zemřel v pondělí na ptačí chřipku šestnáctiletý chlapec, který se stal již 43. obětí viru H5N1 v této zemi. Indonésie se stala zemí s největším počtem lidí, kteří zemřeli na ptačí chřipku. Mladík z města Bekasi východně od Jakarty přišel podle místních zdravotníků do kontaktu s nemocnou drůbeží ve svém domově. První případy úmrtí na ptačí chřipku byly v Indonésii zaznamenány v červenci loňského roku. V letošním roce je to ale teprve třetí smrtelný případ. Indonésie v počtu úmrtí na tuto nákazu předstihla Vietnam, kde dosud zemřelo 42 lidí. Letos nebyl ve Vietnamu zaznamenán žádný smrtelný případ. Celkově dosud podle údajů Světové zdravotnické organizace (WHO) zemřelo na světě na ptačí chřipku nejméně 135 osob.

Vývoj výroby a prodeje sýrů v ČR

8. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výroba sýrů v ČR poklesla v důsledku dovozu. Přírodní sýry tvoří 65 %, tavené 14 %, tvarohy 21 %. Uvádějí se nejvýznamnější výrobci v ČR a také vývojové trendy. Výroba sýrů je nejefektivnější způsob zhodnocení mléčné suroviny. Světová výroba dlouhodobě roste, v r. 2004 bylo dle statistiky Mezinárodní mlékařské federace IDF vyprodukováno 16,1 mil. t sýrů, podle OECD dokonce 17, 778 mil. t. To zahrnuje sýry ze všech druhů mléka, převažuje však výroba sýrů z kravského mléka (40 %). Meziroční růst výroby sýrů je asi 1,5 – 2,0 %. EU vyrábí kolem 8,5 mil. tun sýrů, Severní Amerika asi 4,5 mil. t.

Biopaliva: Nadechnutí pro německé zemědělce

8. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Zemědělci a lesníci v Německu prozatím nemusejí platit žádnou daň za biopaliva. To plánuje v polovině března uzavřený vládní návrh Zákona o zdanění energií. Souhlasili s ním také spolkový ministr zemědělství Horst Seehofer a ministr životního prostředí Siegmar Gabriel. Osvobození od daně má platit do konce roku 2009. Po tomto termínu připravované změny mohou ohrozit německý trh s řepkou a tím nepřímo i české pěstitele. Zemědělci a lesníci v Německu prozatím nemusejí platit žádnou daň za biopaliva. To plánuje v polovině března uzavřený vládní návrh Zákona o zdanění energií.Souhlasili s ním také spolkový ministr zemědělství Horst Seehofer a ministr životního prostředí Siegmar Gabriel.

Evropská komise přijala dvě nařízení ke kontrole salmonel

7. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Jejich cílem je zamezení šíření salmonel a monitoring drůbeže a vejcí v EU. První nařízení, č. 1168/2006 se týká potlačení salmonel v chovech nosnic. Jeho cílem je pokles výskytu těchto bakterií ve vejcích. Členské státy musí snížit podíl infikovaných nosnic každý rok na určené minimum. K tomu budou sloužit národní programy na potlačení salmonel u nosnic, které členské státy zahájí od příštího roku. Druhé nařízení, č. 1177/2006 stanovuje pravidla metod kontroly salmonel v drůbeži, včetně povinné vakcinace ve státech s vysokým výskytem salmonel. Obě nová nařízení jsou účinná od počátku srpna a kontrolní orgány členských států předloží Bruselu do půl roku národní kontrolní programy ke schválení.

Sládkům došla trpělivost. Vydali kodex pro výčepní

7. 8. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Vychlazené na teplotu mezi šesti a osmi stupni Celsia, pěna hustá, smetanová, vysoká minimálně tři centimetry a po každém doušku ulpívající na skle. Tak by mělo podle vedení Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS) vypadat pravé české pivo. Valná hromada svazu totiž poprvé v historii přijala kodex, který doporučuje ideální způsob čepování a ošetřování českého piva. Důvod je jednoduchý. Ačkoliv se Češi chlubí, že jsou světovou pivní velmocí, nápoj, který dostanou v mnoha restauracích lidé na stůl, takové pověsti zdaleka neodpovídá.

Komise navrhuje "pozitivní seznamy" tzv. éček

7. 8. 2006 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

PRAHA/BRUSEL (EkoList) - Evropská komise přijala balíček legislativních návrhů, které mohou poprvé sladit unijní legislativu o enzymech a vylepšit současná pravidla pro aromata a přídatné látky v potravinách (tzv. "éčka"). Texty mají ujasnit a zlepšit současnou legislativu v této oblasti a zjednodušit schvalovací proceduru pro zmíněné látky. Změny jsou v souladu s názorem Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Do potravin se běžně přidávají látky, které prodlužují trvanlivost potravin nebo zvýrazňují či obnovují barvu potravin, zvyšují nebo regulují kyselost a zahušťovací vlastnosti, případně dodávají potravinám sladkou chuť bez použití řepného cukru. Běžně se tato aditiva označují uvedením názvu látky nebo písmene E a číselným kódem.

Potravinářská inspekce varuje prodejce burčáku – zajistěte si spolehlivého dodavatele!

7. 8. 2006 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zahájí v těchto dnech kontrolu burčáku. Zaměří se především na odhalování falšování tohoto nápoje tzv. exogenní vodou. Stejně jako víno ani burčák se nesmí zmnožovat – laicky řečeno „křtít“ vodou. Pokud je do něj přidaná voda, SZPI to považuje za klamání spotřebitele a falšování tohoto nápoje. SZPI letos poprvé využije k analýzám vzorků vlastní unikátní laboratorní zařízení, které pracuje na principu nukleární magnetické rezonance (SNIF-NMR a IRMS - Site-specific Natural Isotope Fractionation Nuclear Magnetic Resonance and Isotope Ratio Mass Spectroscopy) a které inspekce veřejnosti poprvé představila letos v průběhu veletrhu Salima 2006

Viadrus chce využít podporu EU pro biomasu, prodal kotle Španělům

7. 8. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Bohumín (Karvinsko) Závod topenářské techniky VIADRUS, který je součástí ŽDB GROUP z finanční skupiny K&K Capital Group, se chce v budoucnu více zaměřit na prodej kotlů spalujících biomasu do zahraničí. Chce zejména využít dotací pro nákup kotlů na biomasu v mnoha zemích Evropské unie. První ekologické kotle už závod prodal do Španělska, řekl dnes ČTK mluvčí Viadrusu Tomáš Želazko. Kotle spalující biomasu jsou alternativou kotlů na pevná paliva, nezatěžují totiž životní prostředí nadměrnou produkcí oxidu uhličitého, popel se dá navíc využít jako kvalitní hnojivo. Ve světě se podle internetového serveru priroda.cz vyprodukuje zhruba 3,5krát více biomasy, než lidé dokáží spotřebovat na výrobu veškeré elektřiny.

Zdravotní prospěch listů sladkých brambor

7. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vysoký obsah polyfenolů předurčuje listy sladkých brambor k výrobě fyziologicky funkčních potravin. Podle údajů FAO jsou sladké brambory (Ipomoea batatas L.) sedmou nejvýznamnější potravinářskou plodinou na světě. Během posledního desetiletí byly vyvinuty kultivary sladkých brambor, jejichž kořeny nacházejí široké uplatnění při výrobě různých typů potravin a nápojů. Dosud se opomíjelo využití listů sladkých brambor, jen výjimečně se používají jako krmivo pro dobytek.Ve srovnání s většinou komerčních druhů zeleniny, např. špenátem, brokolicí, zelím, hlávkovým salátem aj. obsahují listy rostliny Ipomoea batatas velké množství polyfenolových látek, a to antokyanů a fenolových kyselin.

V ČR výrazněji zdražilo hovězí i vepřové maso

7. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Hovězí maso zadní za týden zdražilo v průměru o téměř dvě koruny na 167,66 Kč za kilogram, cena vepřové pečeně se zvýšila o tři koruny na 106,68 Kč/kg. O 4,40 Kč na 121,20 koruny za kilogram podražil i šunkový salám. Zpracovatelé již koncem června uvedli, že postupné zdražení vepřového a hovězího masa o šest až osm korun za kilogram v průběhu prázdnin je nevyhnutelné. Důvodem je růst nákladů na energie, pohonné hmoty i vývoj na trhu EU, jehož vinou se od počátku roku zvýšila průměrná cena surovin z vepřového masa o více než 11 procent a z hovězího masa o více než 13 procent.Tradičně převládají cenové rozdíly mezi jednotlivými regiony.

NEWSLETTER

Podporujeme