Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - listopad 2006

10. 1. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V listopadu 2005 se podle výběrového šetření TISČRSZIF průměrná CZV jatečných kuřat tř. I oproti říjnu zvýšila o 0,07 Kč/kg ž. hm. (o 0,3 %) na 20,90 Kč/kg ž. hm. Proti říjnu 2004 byla CZV jatečných kuřat tř. I nižší o 1,58 Kč/kg ž. hm. (o 7 %). CZV jatečných kuřat celkem se snížila o 0,05 Kč/kg ž. hm. (o 2 %) na 20,67 Kč/kg ž. hm. Živá hmotnost porážených kuřat tř. I se pohybovala v rozmezí 1,59 – 2,20 kg/ks, průměrně 1,97 kg/ks. V listopadu 2005 činila CZV jatečných krůt tř. I. 29,82 Kč/kg ž. hm, což je o 1,69 Kč/kg ž. hm (o 5 %) méně než v roce předchozím.

SRN: Vyšší konkurenceschopnost oboru zpracování masa

10. 1. 2006 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Konkurenceschopnost německého masného průmyslu se na zahraničních trzích v příštím roce zřejmě ještě zvýší. Již nyní dosahuje export v mnohých jatečních provozech přes 30 % celkových tržeb. V příštím roce se má vývoz dále zvednout o 5 - 10 %. Vedle ruského trhu jsou pro Němce zajímavé i další země východní Evropy.

Inspektoři Potravinářské inspekce nejen kontrolovali balené vody, ale také informovali malé výrobce

10. 1. 2006 | Zdroj: SZPI |  Článek

Koncem loňského roku provedla Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) rozsáhlou kontrolu označování balených vod, které se vyskytují na českém trhu. Hlavním důvodem byla nedávná změna příslušné vyhlášky Ministerstva zdravotnictví, do které byly zapracovány předpisy ES. Některé nové požadavky na označování balených vod zatím nemají v České republice tradici, proto inspektoři SZPI kromě kontroly také – hlavně menším výrobcům – poskytli základní informace.

Ptačí chřipka mobilizuje i Česko

10. 1. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V Turecku už lékaři potvrdili čtrnáct případů lidí nakažených smrtícím virem ptačí chřipky H5N1. V Istanbulu, který leží již na území Evropy, testují další nemocné. S počtem nakažených lidí roste i nebezpečí, že virus zmutuje do formy přenosné z člověka na člověka. Včera před tím varovali experti z OSN. Možnou hrozbu začali včera znovu probírat i čeští politici a odborníci.

Turecko má další případ nakázy

10. 1. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Turecké úřady oznámily další případ nákazy ptačí chřipkou u člověka. Zároveň japonská agentura Kjódó informovala o "mírné formě" ptačí chřipky u 77 osob v Japonsku. Turecká televizní stanice CNN Türk sdělila, že nový výskyt nákazy v Turecku byl zjištěn u jednoho z osmi pacientů hospitalizovaných v centrální provincii Sivas. Informace se zatím nezmiňují, zda jde o smrtelně nebezpečný virus H5N1.

Malé pivovary chtějí letos uspět v zahraničí

10. 1. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Většina pivovarů má za sebou úspěšný rok, mnozí hlásí úspěchy na zahraničních trzích. Na ty se začínají orientovat i menší pivovary, mezi které patří například pivovar Malý Rohovec nebo vratislavický Hols. Ten o sobě dal nedávno vědět speciálním pivem zasvěceným slavnému automobilovému návrháři. "Začali jsme s dodávkami piva do Polska. Věříme, že budou pravidelné," uvedl Jan Maurer z Pivovaru Malý Rohozec. Právě polský trh považují odborníci za jeden z nejperspektivnějších, spotřeba piva tam ještě zdaleka nedosahuje takové úrovně jako v Čechách.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO

10. 1. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (12. 12. – 18. 12.) se ve sled. podnicích (34) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 223 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky se zvýšily nejvíce u ml. býků (+212 ks) a pak u jalovic (+14 ks). Naopak méně se porazilo býků (-2 ks) a krav (-1 ks). Největší podíl na porážkách měly v 50. týdnu krávy 39,2 %, pak mladí býci 33,6 %, býci 17,4 % a jalovice 9,8 %. V 50. týdnu cena ml. býků celkem stoupla (+0,33 Kč/kg JUT) na 74,39 Kč/kg JUT (40,87 Kč/kg ž. hm.). Více se zvýšila celková cena býků (+0,89 Kč/kg JUT) na 72,77 Kč/kg JUT (39,98 Kč/kg ž. hm.). Stagnovala celková cena jalovic na 57,97 Kč/kg JUT (30,67 Kč/kg ž. hm.). Snížila se pouze celková cena krav (-0,75 Kč/kg JUT) na 50,71 Kč/kg JUT (26,14 Kč/kg ž. hm.).

Nová metoda stanovení tuku a sušiny v sýrech

10. 1. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Americká společnost Thermo Electron Corporation, přední světový výrobce analytických přístrojů, představila novou možnost využití svého přístroje Nicolet™ Antaris™FT-NIR Analyzer (FT-NIR spektroskop). Nová aplikace představuje rychlou, přesnou a nedestruktivní kvantitativní analýzu tuku a sušiny v sýrech. Uvedenou technikou je možno získat dostatečné množství údajů pro provedení analýzy sýra během 60 sekund, což je doba dostatečně krátká k tomu, aby se výsledky mohly uplatnit přímo v technologickém postupu a mohla se uskutečnit speciální laboratorní analýza vzorků za použití tradičních chemických metod na „mokré cestě“.

Pálenici bravurně řídí jemná ženská ruka

10. 1. 2006 | Zdroj: Právo |  Článek

Pálenice, v jejímž čele stojí žena? Pro mnohé nemyslitelná záležitost, pro obyvatele Olbramovic na Znojemsku a okolí samozřejmost, na kterou si však chvíli zvykali. Dnes už většina zákazníků, kterými jsou především muži, nedá na Miroslavu Svatuškovou dopustit a meruňkovice či jiné pálenky mají stejnou kvalitu, jako by v čele pálenice stál muž. Jak k této profesi přišla?

Do Štrasburku míří další spor

9. 1. 2006 | Zdroj: Patria.cz |  Článek

Společnost Eastern Sugar B. V., majitel druhého největšího výrobce cukru v Česku, připravuje stížnost k Evropskému soudu pro lidská práva. Důvodem je údajně nespravedlivý systém přidělování cukerných kvót. Česká republika se zřejmě bude bránit další žalobě ve Štrasburku. "Společnosti Eastern se nedostává rovnocenného zákonného zacházení," říká generální ředitel Eastern Sugar ČR Štěpán Hodač. Společnost si stěžuje, že vládní systém přidělování cukerných kvót je nespravedlivý. "Česká vláda poškodila naše vlastnická práva a svobodu podnikání," upozorňuje Hodač. Dodal, že Eastern požádá o náhradu ušlého zisku na základě znaleckých posudků.

NEWSLETTER

Podporujeme