Potravinářství

Ne každý chleba je stoprocentní

23. 1. 2006 | Zdroj: Noviny Vysočiny |  Článek

Vyloženě špatný, nebo dokonce zdraví nebezpečný chléb by se v žádném z obchodů v kraji Vysočina neměl vyskytnout. Tvrdí to odborníci a inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Prodejny nabízejí na sto druhů chleba. Světlý, černý, s uzeným, podmáslím i pivem. Bochníky pšeničné, žitné, ovesné, a celozrnné. Který z nich je nejlepší? "Dobrý chleba musí překvapit krásným tvarem, povrchem a vůní. Je pórovitý a dlouho vydrží čerstvý. Uvnitř nesmíte najít sraženinu či kresbu. Má křupavou kůrčičku, abyste si zakrojili a samotný s chutí snědli,"přiblížil znalec chleba a majitel jihlavské prodejny pečiva Jiří Vetchý.

Chcete pivo pro Labužníky? Zkuste Žambereckého kance

23. 1. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pokud chcete ochutnat originální pivo pro labužníky, dobrou příležitost máte v Žamberku. Právo vařit pivo mají v tomhle městě už od středověku a využívají ho dodnes. V prostorách, kde v minulosti byly dílny ČSAD, se dneska vaří Žamberecký kanec. Malému pivovaru šéfuje sládek a provozní v jedné osobě Zdeněk Kalous. "Pivovar mám v nájmu šestým rokem. Výrobu piva zajišťuji sám a vyrábím čtyři druhy piv - desetistupňové, dvanáctistupňové, třináctistupňové a tmavé čtrnáctistupňové. Nejvyhledávanější je ta třináctka," popisuje nabídku Zdeněk Kalous.

Potravinářská inspekce znovu varuje: falešní inspektoři začali inkasovat pokuty za vymyšlené prohřešky

23. 1. 2006 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) opakovaně varuje před muži, kteří se vydávají za inspektory potravin. Po dvou případech, které Potravinářská inspekce zaznamenala v pondělí 16.ledna, se falešný inspektor nebo inspektoři objevili znovu na dalších třech místech, znovu v Praze 6, v Praze 8 a v Hostivicích v okrese Praha-západ. Prodavačkám prodejen, které muž nebo muži „zkontrolovali“, se prokázali falešným průkazem, který byl sice opatřen logem SZPI, ale nesprávnou adresou inspekce. Za údajné přestupky na místě vyinkasovali blokovou pokutu tisíc a dva tisíce korun. Právní předpisy přitom inspektorům SZPI neumožňují ukládat na místě blokovou pokutu. Tu inspekce ukládá výhradně ve správním řízení.

Testy nepotvrdily virus ve Francii

23. 1. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Obavy z prvního výskytu ptačí chřipky u člověka v Evropě vyvolal o víkendu případ hospitalizované Francouzky, která se nedávno vrátila z Turecka. Laboratorní testy u ženy, která trpí chřipkovými příznaky provázenými problémy s dýcháním, však přítomnost viru H5N1 nepotvrdily. Nákaza nicméně dále řádí na jihovýchodě Asie; v sobotu ohlásila další dvě oběti ptačí chřipky Indonésie.

Výsledky intenzivního tepelného působení heterocyklických aminů na maso

23. 1. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ruští odborníci sledovali proces tvorby mutagenů. Z výsledků zjištění vyplynulo, že kreatin obsažený v prvotním syrovém materiálu je mezním faktorem k vytvoření mutagenu v potravinách. Všechna možná nebezpečí způsobená chemickými prvky obsaženými v syrových potravinách a surovinách mohou být příležitostně rozdělena na exogenní a endogenní přirozené chemické prvky.

Rybám vyloveným z Labe se teď raději vyhněte

23. 1. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Chcete-li mít jistotu, že jíte zdravé ryby, měli byste se ještě nějaký čas vyhýbat těm vyloveným z Labe. V této řece, do níž před dvěma týdny unikl z kolínské firmy Draslovka kyanid a otrávil vodu v délce 80 kilometrů, stále plavou ryby, které se mohly jedem přinejmenším přiotrávit. Vše se ukázalo v testu, který v pátek podnikla redakce MF DNES. Vylovila dvě ryby v Nymburku, tedy v místě, kde byla otrava kyanidem velmi silná, a jednu rybu v Ústí nad Labem, kam se podle odborníků z Povodí Labe už jed v nebezpečné koncentraci nedostal.

České pivovary vyvezly přes tři milióny hektolitrů piva

21. 1. 2006 | Zdroj: Právo |  Článek

Výstav piva tuzemských pivovarů za loňský rok podle prvních odhadů opět vzrostl, a to zhruba o 1,5 procenta na 19 miliónů hektolitrů. K tomuto růstu přispěl zejména razantně se zvyšující export, který poprvé v historii českého pivovarnictví překročil tři milióny hektolitrů. O předběžných výsledcích oboru včera informoval předseda Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS) Jan Veselý. Loňský výstav pivovarníci označují za velmi dobrý výsledek. V roce 2004 tuzemské pivovary vyrobily 18,7 miliónu hektolitrů piva, rok předtím ještě o 150 000 méně.

Budvar může dál prodávat ve Švédsku

20. 1. 2006 | Zdroj: Právo |  Článek

Americký pivovarnický gigant Anheuser Busch (AB), který se snažil vytlačit pomocí známkoprávních sporů Budějovický Budvar ze švédského trhu, neuspěl. Odvolací soud ve Stockholmu tento týden potvrdil rozhodnutí obvodního soudu, že Budvar je nadále oprávněn ve Švédsku označovat své výrobky ochrannou známkou Budějovický Budvar. Zakázal mu ale používat značku Budweis a Budweiser. „Vzhledem k tomu, že své výrobky vyvážíme do Švédska už od roku 1981, považujeme rozhodnutí odvolacího soudu za správné a pro nás pozitivní.

Chovatelé budou muset investovat stamiliony do ozdravování skotu

20. 1. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čeští chovatelé skotu budou muset v následujících letech investovat několik stovek milionů korun do ozdravování těch svých stád, která jsou zamořena tzv. infekční bovinní rhinotracheitidou (IBR). Celostátní akce zaměřená na tuto chorobu začne letos a v následujících letech přijde zhruba na 1,5 miliardy korun. Novinářům to řekl Jiří Suchopár z Komory veterinárních lékařů. Onemocnění není přenosné na člověka a pokud nemá akutní průběh, nemá ani žádný vliv na poživatelnost masa a mléka.

Spotřeba krůtího masa v ČR by se měla zdvojnásobit

20. 1. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

V Evropě je to třikrát až čtyřikrát víc. V průběhu roku byly zaznamenány výkyvy při nákupu krůtího masa. To bylo způsobeno zejména tím, že producenti dodávali na trh z 90 procent krůty vcelku. V poslední době se však objevuje stále častěji porcované maso, krůtí polotovary a masné výrobky, což povede spotřebitele k celoročnímu nákupu krůtího masa a tím ke zvýšení celkové spotřeby. Drůbeží maso, tedy nejen krůtí, ale i kuřecí, kachní a husí, je v ČR v posledních letech populárnější a jeho spotřeba vzrostla na loňských zhruba 25 kilogramů na osobu za rok, což je nad průměrem EU.

NEWSLETTER

Podporujeme