Potravinářství

K vínu přikusujte zeleninu, radí vědci

10. 8. 2005 | Zdroj: Benešovský deník |  Článek

Žádné slané pečivo nebo uzený sýr, ale zelenina, ovoce či rybí nebo bílé maso jsou nejlepší přílohou při posezení u lahvinky bílého vína. Dospěl k tomu vědecký tým Jaroslava Racka z Ústavu klinické biochemie a hematologie Fakultní nemocnice v Plzni. Bílé víno je podle něj třeba pít společně s potravinami bohatými na kyselinu listovou. Ta totiž snižuje v lidském těle hladinu látky homocystein, která je rizikovým faktorem vzniku mozkové mrtvice, infarktu, arterosklerozy nebo demence Alzheimerova typu. Pokud víno nebudete zajídat určenými potravinami, homocysteinu naopak v těle přibývá a s ním i riziko uvedených nemocí.

Hovězí propadlo nejníže za 7 měsíců

10. 8. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena futures kontraktů na jateční hovězí dobytek včera v USA včera v Chicagu výrazně propadla. Říjnový futures kontrakt této komodity ztratil v průběhu včerejší obchodní seance na burze Chicago Board of Trade 120 bodů a uzavřel nejníže za posledních sedm měsíců na 80,72 centech za libru. Výrazný pokles bylo možné pozorovat i na trhu s mladým hovězím dobytkem na výkrm. Srpnový futures kontrakt mladého hovězího během pondělního obchodování v Chicagu oslabil o 90 bodů a jeho cena se nakonec ustálila na 109,5 centech za libru.

Vrabec domácí - Passer domesticus

9. 8. 2005 | Zdroj: Priroda.cz |  Odkaz

Vrabčák, tento 'obyčejný' ptačí druh, je blízkým příbuzným afrických snovačů, známých především svým způsobem hnízdění v ohromných koloniích, často na jednom jediném stromě.

Na trhu s cukrem se vybíraly zisky

9. 8. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Trh s futures kontrakty cukru, s kterými se obchoduje na burze New York Board of Trade, zasáhl v pátek výprodej. Cena říjnového cukru se na konci poslední obchodní seance minulého týdne v New Yorku ustálila na 10,08 centech za libru, což představovalo ztrátu 14 bodů za den. Podle burzovních zpráv byl ve čtvrtek znovu překonán rekord v denním objemu obchodů s futures kontrakty této zemědělské komodity. Lví podíl na tom má nákupní aktivita komoditních fondů, které byly do trhu přilákány ve chvíli, kdy se cena cukru dostala poprvé od roku 2001 nad hranici 10 centů. Jeden obchodník z burzovního parketu odhaduje, že komoditní fondy společně s ostatními hráči na trhu držely v pátek 170 tisíc lotů v čistých dlouhých pozicích futures kontraktů cukru.

Sezona v pálenicích začala, ovoce je ale méně

9. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Slivovice bude letos v kraji exotickou pálenkou. A nejen ona. Sezona pálení ovocných destilátů, která v Ústeckém kraji právě začíná, bude chudší než loňská, shodují se provozovatelé palíren. Ovoce totiž poškodily plísně a jarní mrazy. V minulých letech lidé pálili hodně třešní, meruněk, višní, jablek či hrušek, letos bude na stolech pěstitelů zřejmě převládat jablkovice a hruškovice. Pěstitelé už nyní dobře ví, že po několika dobrých letech přichází horší sezona. V minulosti nahradil případnou absenci nejcennějších švestek jiný druh ovoce. Letos je však málo i třešní, višní a meruněk.

Cena vepřových boků na novém maximu

8. 8. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Odkaz

Trh s futures kontrakty na vepřové půlky (lean hogs) zaznamenal během včerejší obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange den ve znamení růstu cen. Říjnový futures kontrakt této komodity uzavřel poslední obchodní den minulého týden v Chicagu se ziskem 55 bodů na 60,77 centech za libru. V druhé polovině páteční seance se však říjnové lean hogs vyšplhaly po proražení hranice stodenního klouzavého průměru až na nové dvouměsíční maximum 60,95 centů za libru. Podle komentátorů z burzovního parketu si trh s vepřovým nedokázal v pátek zpočátku najít jasný směr, potom však do hry vstoupili býci napojení na komoditní fondy a jejich nákupní aktivita potom vynesla vepřové boky nahoru.

10 důvodů, proč kupovat BIO potraviny

8. 8. 2005 | Zdroj: Priroda.cz |  Odkaz

Jsou zdravé. Biopotraviny obsahují v průměru větší množství Vitamínu C a nezbytných minerálů, jako vápníku, hořčíku, železa a chrómu, stejně tak antioxydantů, tak důležitých v boji proti rakovině. Bylo dokázáno několika studiemi, že biozelenina a bioovoce obsahují až o 50 % více vitamínů, minerálních látek, enzymů a dalších živin oproti konvenční produkci.

Vývoj spotřeby masa v EU

8. 8. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Evropská komise zveřejnila prognózy spotřeby masa v EU. Ze současných 87,4 kg v roce 2004 (EU-25) by se spotřeba na 1 obyvatele do roku 2012 měla zvýšit na 89,1 kg. Polovina z tohoto množství připadne na vepřové maso (44,4 kg z loňských 43,5 kg). U hovězího a telecího masa se počítá s mírným poklesem (17,5 kg z 18,0 kg v r.2004), nezmění se spotřeba skopového a kozího masa (2,8 kg), naopak o 1,5 kg se zvýší konzumace drůbežího masa (na 24,5 kg).

Tekutý cukr pro průmyslové pekárny

8. 8. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Britská společnost British Sugar uvedla na trh nový druh invertního sirupu názvem Invasweet, snadno čerpatelného, určeného pro průmyslové pekárny. Invasweet, který je vhodný pro pekařské výrobky od vánoček a buchet přes lívance až po muffiny, byl vyvinut podle požadavků trhu na čerpatelný produkt a nízkým podílem rozpustné sušiny. Společnost British Sugar již dodává řadu invertních sirupů, ovšem Invasweet je prvním čerpatelným invertem, který umožní řídit množství ingredience v automatizovaných výrobních systémech.

Nejen zdravotní nezávadnost, ale i welfare zajímá Čechy

8. 8. 2005 | Zdroj: Benešovský deník |  Článek

Z průzkumu v členských zemích EU, který si zadala počátkem letošního roku Evropská komise a který byl vyhodnocen v květnu, vyplývá, že prakticky polovinu Evropanů při nákupech nezajímá, za jakých podmínek byla zvířata chována. V naší republice to jsou skoro tři čtvrti občanů. Z průzkumu vyplývá dále to, že mnoho zákazníků v obchodech není s to rozpoznat z jakých chovů produkty, tj. maso či vejce pocházejí. Přičemž by údajně mnozí rádi nakupovali právě z chovů, kde se zvířata chovají ještě lépe než jak určují veterinární předpisy.

NEWSLETTER

Podporujeme