Potravinářství

Vůbec ne nudná návštěva muzea

1. 3. 2004 | Zdroj: Svět myslivosti |  Článek

Zatímco návštěva muzea pro někoho znamená radostnou událost spojenou s doplněním znalostí o historii, pro jiného to může být ztráta času. Přesto i leckterý zástupce druhé skupiny po absolvované prohlídce uzná, že seznámení se s exponáty nebylo tak nezajímavé a že si to možná ještě někdy zopakuje. Pro ty, kteří se nechtějí vydávat do muzea naslepo, jistě dobře poslouží stále častější internetové prezentace. Díky nim lze snadno získat informace nejen o historii muzea, jeho sbírkách, aktuálních expozicích, ale také o otvíracích hodinách a dalších technických údajích. Pak už jen zbývá stanovit den výletu do příslušného muzea a vyrazit najisto.

Interbrew a AmBev jednají o vzniku světové pivní jedničky

1. 3. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Podpůrný a garanční rolnický a lesnický fond zatím dostal několik desítek žádostí zemědělců o podporu na nákup půdy. "Ze strany zemědělců zájem je, na hodnocení je ale ještě brzy," řekl mluvčí fondu Tomáš Vyšohlíd. Žádosti o podporu mohou uchazeči podávat od 20. února. Fond bude v rámci programu Půda dotovat úroky z úvěrů, které si zemědělci na koupi pozemků vezmou u hypotečních bank. Na podpoře trhu s půdou spolupracuje s fondem Česká spořitelna, GE Capital Bank a Komerční banka.

Chovatelé prasat nechystají další protest; jednání ale pokračují

1. 3. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Chovatelé prasat zatím nechystají další protestní akci ke zvýšení nákupní ceny vepřového. Podle zjištění jejich krizového štábu naprostá většina zemědělců dostává za svá prasata 30 Kč za kilogram, což požadovali minulý týden na demonstraci před firmou Steinhauser v Tišnově. Jednání s některými zpracovateli však stále trvají, řekl šéf odbytového družstva Centroodbyt a člen krizového štábu Jan Veleba. "Výjimku tvoří pouze chovatelé, kteří prodávají prasata do masokombinátu Jičín, kde ztrácí dvě koruny na kile," uvedl Veleba s tím, že stejnou částku, 28 Kč vyplácí i tišnovský Steinhauser. Velkým chovatelům však společnost údajně 30 Kč za jeden kilogram bez problémů zaplatila.

Víno už nebude zapáchat po korku

1. 3. 2004 | Zdroj: Právo |  Článek

Němečtí vědci tvrdí, že přišli na to, jak zbavit víno korkové pachuti. Tým odborníků z wiesbadenské polytechniky našel speciální enzym, který zabrání mikroorganismům, aby v korkové zátce přežívaly a množily se v ní. Vědci míní, že jejich vynález pomůže nahradit nynější techniky ošetření zátek, při nichž je korek ošetřován peroxidem nebo chlórovým roztokem, které ovšem zabíjejí pouze některé organismy zodpovědné za korkovou chuť vína. "Naše testy prokázaly, že v zátkách napuštěných speciálním enzymem se ani po čtyřech týdnech skladování ve vlhkých podmínkách organismy nezačaly množit. Je to převratný objev, který nám pomůže vyřešit mnoho problematických otázek spojených s užíváním korku," tvrdí členové výzkumného týmu a dodávají, že jejich zjištění potěší rozhodně nejen milovníky vína.

Pivo zdražuje zatím jen Prazdroj

1. 3. 2004 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Největší česká pivovarnická skupina Plzeňský Prazdroj, která má téměř 50procentní podíl na tuzemském trhu, zdraží od pondělí půllitr točeného i lahvového piva Pilsner Urquell o jednu korunu. Pivovar, jehož cenová hladina je signálem pro další české výrobce, zdraží v průměru o pět procent sudové pivo. Ceny nejprodávanějšího českého piva Gambrinus se podobně jako u Radegastu a Velkopopovického Kozla zvýší o 40 haléřů na půllitru. Lahvová piva podraží o dvě procenta.

Euro: Zemědělci žalují PGRLF kvůli prodeji 36 pct firmy Madeta

1. 3. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Mlékárenské a hospodářské družstvo Jih žaluje u Obvodního soudu v Praze 1 Podpůrný a garanční rolnický a lesnický fond kvůli privatizaci 36 procent potravinářské firmy Madeta. Píše to pondělní vydání týdeníku Euro. Družstvo se stalo vítězem tendru na prodej více než třetiny akcií Madety v roce 2002. Podíl ale nakonec získaly loni v prosinci Jihlavské mlékárny. Žaloba družstva Jih, která leží u pražského soudu, viní PGRLF z nedodržení smluvních závazků. Pokud nezískají akcie Madety, slibují si zemědělci od soudního verdiktu alespoň náhradu vzniklé škody. "Nezdařená transakce nás stála spoustu úsilí a peněz. Doufám, že nám ztráty fond nahradí," cituje Euro místopředsedu představenstva družstva Zdeňka Houšku.

Krmné aditivum pro produkci křehkého masa

1. 3. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Metodu, která spočívá v přidávání vitaminu D3 do krmiva skotu ve výkrmu, si nechala patentovat americká Zemědělská výzkumná služba (ARS). Vědci tři až pět dní před plánovanou porážkou lehce zvýšili podíl tohoto vitaminu v krmné dietě. Již mírné zvýšení hladiny vitaminu D3 dokáže způsobit zvýšení podílu vápníku v krvi o 20 až 30 %. Podle názoru vědců je vyšší podíl minerálních prvků ve svalovině příčinou zvýšené hladiny vápníku v krvi. Tím dochází po porážce k lepší aktivizaci enzymů ve svalovině a tím k zjemnění masa.

Zpracovatelé prý většinou zvedli cenu prasat,vepřové možná zdraží

28. 2. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Téměř všechny masokombináty přistoupily na zvýšení výkupní ceny prasat na 30 korun za kilogram, jak požadovali chovatelé, řekl šéf odbytového družstva Centroodbyt Jan Veleba. Za této situace producenti prasat nemají zájem na dalších nátlakových akcích, dodal. Navzdory růstu na 30 korun podle něj není důvod k tomu, aby se zdražovalo vepřové v obchodech. Předseda Svazu zpracovatelů masa Ladislav Steinhauser naopak soudí, že se to zřejmě se zpožděním projeví u některých druhů masa i na pultech zdražením až o osm korun na kilogram.

O konci pivařského veletrhu Pivex

28. 2. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Oblíbené potravinářské veletrhy, které v úterý začínají na brněnském výstavišti, tentokrát přijdou o veletrh pivovarnictví a sladovnictví Pivex. Po deseti letech skončí, protože už minule nevystavovaly žádné pivovary, objevily se jen technologie. Pivovary si už trh rozdělily a prezentace na veletrhu je nezajímá. Pro veřejnost končí zlaté časy ochutnávek. V rámci vinařského veletrhu Vinex sice připravujeme degustační centrum, ovšem lidé budou moci ochutnávat až během posledního dne, protože první dva jsou určeny odborníkům.

Syrovátka ve výkrmu prasat

28. 2. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pokud je prasatům zkrmována syrovátka, dochází u nich ke zlepšení růstu svaloviny a technologické kvality masa - maso jde také lépe zpracovat. Syrovátka působí rovněž pozitivně na specifickou chuť masa, jak vyplynulo z článku, zveřejněném ve francouzském odborném časopise La France agricole, který referoval o novém trendu v krmení prasat v některých francouzských regionech. Syrovátka ve sledovaných zemědělských podnicích tvořila 25 až 35 % krmné dávky. Na jedno vykrmené a prodané prase (95 až 98 kg) to představuje množství 1200 až 1400 litrů.

NEWSLETTER

Podporujeme