Potravinářství

Umělá inteligence pomáhá japonským obchodům snížit plýtvání a zvýšit zisk

7. 11. 2022 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

S cílem zvýšit tržby a omezit plýtvání potravinami stále více japonských obchodů se smíšeným zbožím a supermarketů využívá umělou inteligenci (AI) k analýze dat. Na základě vyhodnocení údajů z minulých prodejů rozhoduje o stanovení slevových cen na výrobky podléhající rychlé zkáze.

Na jihomoravských jatkách se letos vyrobilo méně vepřového a více hovězího

7. 11. 2022 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na jihomoravských jatkách se za letošní první tři čtvrtletí propadla výroba masa bez drůbežího meziročně o 1200 tun na 21.109 tun. Trend, který je daný dlouhodobým úbytkem chovu prasat, se tak nezastavil. Ještě v roce 2011 se na jižní Moravě vyrobilo přes 31.000 tun masa.

Inovace ve výrobě? Americký pivovar kvasí pivo v obrovské dýni

7. 11. 2022 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Americký pivovar Saco River Brewing spojil síly s farmářem Charliem Loprestim, jenž letos vypěstoval největší dýni v tamním státě Maine. Pracovníci pivovaru se jeho tykev vážící 943 kilogramů rozhodli využít jako „fermentační nádobu“ při výrobě speciálního piva, píše server americká rozhlasová stanice WBLM.

Na špízy z krokodýla a zebry se na kulinářském festivalu stála fronta

7. 11. 2022 | Zdroj: novinky.cz |  Odkaz

Festival světové kuchyně s?názvem Extrem food festival 2022 si užili v?sobotu lidé v?industriálním ostravském Trojhalí. Ochutnávat mohli u 30 stánků, které nabízely i dost netradiční pokrmy. Největší zájem byl o špízy z?krokodýla a zebry.

Pivo už levné nebude. V centru Prahy letos přesáhne cena za půllitr 70 korun

7. 11. 2022 | Zdroj: ČT 24 |  Odkaz

Listopad přinesl další zdražení piva. K výrobcům, kteří navyšovali ceny, se přidal Budějovický Budvar. U půllitru to může znamenat i dvě koruny navíc. Výroba piva je totiž náročná na spotřebu energií.

Za jakých pravidel se může dostat zvěřina na talíř českého spotřebitele?

5. 11. 2022 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Podzimní období je tradičně také obdobím intenzivního lovu zvěře. Na jídelních lístcích restaurací, na pultech obchodů i na stolech domácností se v tento roční čas objevuje častěji než po zbytek roku zvěřina. Coby potravina živočišného původu také ona spadá do oblasti veterinárního dozoru.

Provozovatel jatek v Holešově loni i přes nižší tržby mírně zvýšil zisk

4. 11. 2022 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Jacom, která provozuje jatka v Holešově na Kroměřížsku, loni vykázala zisk 10,7 milionu korun. Mírně ho tak zvýšila z předloňských 10,3 milionu korun, v roce 2019 skončila firma ve ztrátě zhruba 4,6 milionu Kč.

Češi chroupají červy a cvrčky. Firma z Brna chystá hmyzí burger i párek

4. 11. 2022 | Zdroj: Denik.cz |  Odkaz

Hmyz na talíři konzervativní Češi donedávna téměř neznali. Takzvaná entomofagie, neboli využití hmyzu jako potravy, je však na celosvětovém vzestupu. Firmy chtějí červy a cvrčky dostat do jídelníčku lidí mnohem víc. Nejen jako zážitek, ale aby se vize alternativní potraviny stala v budoucnu realitou i u nás.

Některým českým mlékárnám klesl na podzim odbyt meziročně až o pětinu

4. 11. 2022 | Zdroj: ČTK |  Článek

Některým českým mlékárnám klesl na podzim odbyt meziročně až o pětinu. Většina jich od začátku října nebo od 1. listopadu zdražila o 25 až 40 procent. Další zdražení lze očekávat od ledna 2023.

Štiky a amury vylovili u Úštěku místo rybářů kormoráni, kaprů je dost

4. 11. 2022 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Tuny kaprů vylovili rybáři při tradičním podzimním výlovu rybníka Chmelař v Úštěku na Litoměřicku. Kaprů bude na vánoční stůl dost, i když jsou kvůli teplému počasí a suchu opět menší. V sítích však oproti předchozím letům chyběli štiky a amuři.

NEWSLETTER

Podporujeme