Potravinářství

Návratu africkému moru prasat zabrání jen důsledná prevence. Evropský úřad pro bezpečnost potravin spouští informační kampaň

27. 7. 2021 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) ve spolupráci s Odborem bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství připravil informační kampaň Zastavme africký mor prasat. Africký mor prasat (AMP), který představuje nebezpečné, vysoce nakažlivé onemocnění pro domácí i divoká prasata, se v České republice podařilo úspěšně vymýtit.

Pivovar Bernad vystavil v 1. pol. 169.660 hl piva, proti loňsku o 0,3 pct. méně

27. 7. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Rodinný pivovar Bernard vystavil v prvním pololetí tohoto roku 169.660 hektolitrů piva, meziročně to bylo o zhruba tři desetiny procenta méně. Letošní prodej se podstatně zvýšil v červnu, kdy byly po uvolnění opatření proti šíření koronaviru znovu otevřené hospody a restaurace.

Ročně se vyhodí 2,5 miliardy tun jídla. Polovinu likvidují už farmáři

26. 7. 2021 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Na celém světě se každoročně vyhodí zhruba 2,5 miliardy tun potravin. Jídlem neplýtvají pouze supermarkety či domácnosti. Zhruba polovina ze zmiňovaných 2,5 miliardy se zlikviduje již na farmě. Jde o problém, který je často přehlížený.

Gunnar ?orgeirsson: vyrábět více jídla a zároveň si nezkazit životní prostředí je u nás možné

26. 7. 2021 | Zdroj: ASZ |  Článek

V současné době je stále poměrně obtížné jezdit do zahraničí a potkávat se tam s kolegy sedláky. Zároveň covidová situace v různé míře dopadá na všechny lidi po celém světě, samozřejmě včetně zemědělců.

AFP: Sezona nemilosrdného honu na sardinky v Indickém oceánu vrcholí

26. 7. 2021 | Zdroj: ČTK |  Článek

Delfíni pronásledující z hladiny, žraloci z hloubky a ptáci ze vzduchu. Tak to vypadá z pohledu ohromných hejn sardinek, která se v této roční době tvoří v Indickém oceánu. Nikoho z predátorů nenechají lhostejným. Vody východně od Jihoafrické republiky se v zimním období, které teď panuje na jižní polokouli, stávají dějištěm migrace milionů ryb a honu na sardinky, který vrcholí v červenci.

Kilo zvěřiny teď stojí polovinu, co hovězí. Češi mu na chuť ale zatím nepřišli

26. 7. 2021 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

S šípkovou, nebo se zelím? Dilema, které u divočáka řeší myslivci v kultovním snímku Slavnosti sněženek. Filmová hláška se stala okřídlenou. Ne tak však samotná zvěřina. Tu Češi stále na svém talíři mají jen okrajově.

AFP: Vegetariánské steaky získají díky umělé inteligenci chuť hovězího

26. 7. 2021 | Zdroj: ceskenoviny.cz |  Článek

Vegetariánské steaky se v období letního grilování stále častěji objevují na pultech obchodů a obliba bezmasých alternativ je na vzestupu. Jak ale zajistit hovězí chuť u výrobků z proteinů hrachu, sóji, černých fazolí, sladkých brambor nebo řepy?

Zvyky Čechů se mění, ze stolů pozvolna mizí maso. Kvůli zdraví i etice

26. 7. 2021 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Knedlo, zelo, seitan. Nebo knedlo, zelo, tofu. Než národní klasiku nahradí její rostlinná verze, potrvá to nejspíš ještě dlouho. Odklon Čechů od masité stravy je zatím pozvolný, rozhodně ale stále výraznější. Podle posledních průzkumů vědomě omezuje maso v jídelníčku až pětina obyvatel.

Ceny potravinových komodit poprvé po roce zlevňují

25. 7. 2021 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Podle nejnovějšího reportu FAO z 8. července 2021, hodnota FAO Food Price Indexu v červnu poklesla o 2,5 %, její úroveň je ale stále přibližně 34 % nad hodnotami z Podle nejnovějšího reportu FAO z 8. července 2021, hodnota FAO Food Price Indexu v červnu poklesla o 2,5 %, její úroveň je ale stále přibližně 34 % nad hodnotami z minulého roku.

Co vymizelo z jídelníčků restaurací? Strnad i vrabec, holoubata mají namále

24. 7. 2021 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Kdy jste si naposledy pochutnali na pečeném holoubátku? Jestli vůbec. Holubníky na dvorku dřív sloužily jako živá spižírna, v současnosti je malochovů těchto ptáků na maso jako šafránu. Zmizeli i z jídelníčků restaurací, které na ně lákaly jako na specialitu.

NEWSLETTER

Podporujeme